表哥去年开了家鲜酿啤酒店，经营还不错，一年利润在20万以上。这种店背后有不为人知的门道，只是很多人不知道罢了。

一家小小的鲜酿啤酒店，面积三十个平方左右，不到十个啤酒桶。店员不需要，只要老板自己经营就可以。平常看不到多少顾客进店，可就这样，一年还能有个20万利润。究竟怎么做，听我细细道来。

鲜酿啤酒业务成本低，利润足够大。

开家鲜酿啤酒店，位置在小区门口就可以，不用转角位。面积也不用太大，能放下十个左右的啤酒桶就行，啤酒桶里有黄啤、白啤等品类。这样房租费用比较低。

店里主营业务就是卖这些鲜酿啤酒，论斤卖，一般黄啤每斤9.9元，白啤每斤10元，黑啤便宜些，7元每斤。工作内容简单，只需要老板一个人看店即可，这样人工成本为0。

鲜酿啤酒的价格并不贵，来看下成本，一般不到1元每斤。拿黄啤来说，9.9元的售价，成本1元，这样毛利就有8.9元。综合毛利率在70%以上。

这样一来，啤酒店每天来20位顾客，每人买个20元的啤酒，一个月就有12000元的成交额，毛利就有8400元。去掉房租、水电什么的，落手里还能有个四五千元的纯利润。

所以说，啤酒店成本低，利润大。哪怕就是客流很少，但还是可以支撑门店业务上的盈利，只是说挣得少，不至于倒闭。

提供送货上门服务。

懂得经营的店老板，可不会每天坐等着顾客上门，肯定要提供一个上门服务的。这样附加增值服务，正中一些顾客的内心。比如有顾客在家和朋友聚餐，发现没有啤酒，于是就会打电话叫老板送货上门。

只要老板送货过去，解了顾客的燃眉之急。顾客就会记住这家店，以后只要想喝，就会首先考虑在这家店购买。这样店里就多了一位忠实顾客。

表哥店里就雇佣了一个小伙儿，专门负责送货上门的。因为表哥在开店之初，就有拉顾客进粉丝群，顾客都是小区或是周边的，有需求都可以在群里下单，表哥提供免费送货上门。

这样一来，表哥在小区附近就培养了一大批忠实顾客，这就是店里的固定客源。他们基本有需求，都会给表哥说，表哥直接叫店里小伙儿就送货上门了，自然店里见不到几个顾客。

拓展新渠道，比如网络，进行营销。

表哥的啤酒店，除了培养粉丝顾客，还积极拓展其它售卖渠道，比如在网络上进行营销，开个网店什么的。网络上很方便，顾客看到店铺，就可以直接下单，就有外卖员上门取货。

这样一来，店里的顾客看上去就少了很多，但是其它渠道的顾客就多了起来。综合算下来，顾客数量越来越多。表哥的啤酒店一天也差不多能有个3000多元的营业额。

去掉产品成本、房租、人工费等，表哥一天能到手个1000元以上的利润，每月就是3万元左右。这在一个二线城市，收入已经算是不低。

店里有其它“副业”。

鲜酿啤酒店里除了放啤酒桶，还有一部分空间，可以开展其它“副业”。比如卖一些炸鸡、花生米什么的。这类产品利润也不低，能多挣一点是一点。

还有，如果啤酒店面积足够大，可以分租出去。租给和啤酒业务相匹配的项目，比如炸鸡店。这样一来，啤酒店老板自己也能收租，减轻一部分经营压力。同时啤酒和炸鸡很搭配，顾客很可能都会购买，也算是间接提升了营业额。

表哥的啤酒店，一个角落几平方，租出去开了家凉菜店。正好很多人不喜欢做饭，买点凉菜来吃，看到旁边也有卖啤酒的，顺便买个几斤。这样两家生意都很不错，算是双赢。

写在最后。

内行看门道，外行看热闹。没有做过鲜酿啤酒店生意，就不会知道这其中的门道。啤酒店尽管看上去顾客不多，价格也便宜，但实际上生意并不差，反而很红火。

当然，不要看到啤酒店生意红火，就想赶紧开一家这样的店。不要盲目，要把握好市场。因为这样的店产品竞争力不强，且同质化严重。只要店旁边再开一家，很可能生意就被抢了去，最后影响自家生意。

投资一定要谨慎！一定要学会分析市场，找准产品定位，提供优质服务，再决定入行！除了要把顾客变成固定客源，还有更重要的是诚信经营，这样生意才会持久，才会越做越好。

你们去过鲜酿啤酒店买酒吗？

精酿啤酒店在小小县城的毛利率可以达到惊人的8到12倍，在大城市能够达到15到20倍。而且精酿啤酒的市场份额更是以每年100%的速度增长。这样的一个小小精酿啤酒，每年再不济也有十几万的净利润，倒闭的可能性很小。

我小舅子就在县城做精酿啤酒，一年30万的保守利润妥妥的。

精酿啤酒店的利润来自哪里？

通常情况下一斤精酿啤酒的成本在1-2块钱之间，以小县城为例，精酿啤酒一斤的价格大约在13-14块钱左右，而且是5斤起售。

如果是在一线城市，精酿啤酒的售价可到达惊人的30块钱一斤，毛利率达到了惊人的20倍。

我们都知道，销售利润等于销售收入减去销售成本。

所以，我们先看一下，精酿啤酒的原始投资需要多少钱？销售成本有哪些？

第一，酿酒设备

现在好一点的酿酒设备基本上也得3-4万元一套，如果想要其次就是看你销售量的多少，准备发酵罐。

第二，店面装修

店面的房租跟装修，这个因人而异，通常情况下一个小的30平米的店面，房租加上装修整体下来也得四五万块钱。

第三，原料成本

酿酒的原料成本，基本上平均下来一斤2块钱不到，起始资金最起码也得1万块钱起步。

所以，想要开一家精酿啤酒店，原始投资就需要十几万块钱，这是最小的店铺。当然如果涉及到批发送货的问题，还需要准备一辆面包车。

精酿啤酒的销售收入从哪来？

很显然，想要有销售收入，就必须要有销量才行。

通常情况下，精酿啤酒的销售渠道主要有以下四种。

第一，大排档、餐厅的批发业务

在起步阶段，如果能够拿到大排档跟餐厅的批发业务，可以很快把市场品牌和消费习惯建立起来。

比如，我小舅子在我的指点下，第一个客户就瞄准了我们县城最火的一个烧烤店，客流量全县他第二，没人敢说第一。

更重要的是，烧烤店的老板是我爸的同学，老板的儿子，现在的掌柜的是我爸的学生。所以，谈起来也容易。

送货的第一天，就消耗了200斤的精酿啤酒，其中以啤酒中的王者IPA销量最大，达到了120斤。毛利润也达到了1000块钱左右。

要知道这只是一个店的毛利润，而且还是一天的毛利润。

第二，酒吧

酒吧是年轻人聚集的场所，也是啤酒消费较大的一个场所，消费也较高。再加上精酿啤酒较高的酒精度，丰富的泡沫，迷人的啤酒花香味，很受年轻人追捧。

一般情况下，只要你有这方面的资源，酒吧绝对是一个不错的销售渠道，但是我们全家都没有这种资源，最重要的是生产力不够。

最后考虑到实力有限，就没有选择这块业务。

保守估计，一家酒吧的毛利润一天也在500起步。

第三，线下实体店零售

线下实体店零售也是一个不容小觑的渠道，一般情况下5斤起售，客单价毛利润最少是50块钱。

一天要是有20人进店的话，保守利润也是在1000元上下。

如果野心不大，又不想太累的话，只做零售业务，选好地点，零售也可以做得风生水起。

如果再有一个漂亮的老板娘，那就更是如虎添翼了。

第四，线上渠道

这类渠道基本上以某团为主，在小县城的外卖业务中，很少出现三足鼎立的形势，基本上能够看得见的。

也就是某团的外卖小哥，在街上飞奔而来，呼啸而去。

这个线上渠道，需要养，是需要跟线下相结合的，一般情况下，在小县城骑个电动车30分钟就可以到达所有地点。

如果不是超级懒的人，基本上自己骑着车就去了，买了就回，直接开喝。

所以，这类渠道很鸡肋，大多数情况下都会从线下转到了自己的朋友圈，变成自己的私域流量。

温馨提示：

我小舅子主要业务其实就是烧烤店，因为家里人脉关系广，总共也就做了县城里两家最大的烧烤店的业务。

再加上还有零售业务，所以一个月的流水也不错 ，基本上都在4万左右的净利润，这是在旺季。淡季的情况下，也在两万左右。

一年全年无休，妹妹在店里看店，几乎也没有时间看孩子。平均下来，一个人的收入也就是十几万，不到20万的样子。

但是，这些都是用自己的辛苦跟时间换来的，其实也并没有太多的优越感，因为实在是太累了！还牺牲了很多陪家人的时间。

精酿啤酒适合每个人去做吗？

很显然不是的，如果你没有人脉，没有资金，没有较高的社交能力，没有吃苦耐劳的品质，贪图安逸的话，那我劝你趁早打消了这个念头。

第一，没有人脉

自媒体时代，精酿啤酒的门槛很低，只要是有钱就可以去做。同样的品质，有人脉就很容易做，特别是在小县城，靠人情生活的地方。

也许你本来很好的渠道，因为对方的熟人进入了这个市场，那你的市场份额很容易被切掉。

而且，没有人脉的话，起步非常困难，特别是新兴市场。

第二，没有资金

如果没有资金，靠着倾家荡产或者举债经营，那你的经营压力就非常大，心理成本很高，而且抗风险能力很弱。

在一个新兴市场，只要是有点风吹草动，基本上就会关门大吉。

所以，没有资金的朋友，不适合做这个项目。而且很快这个行业就会进入内卷时代，到时候没有经济实力的店面，会遭到前所未有的压力。

第三，没有较强的社交能力

做啥事儿，都需要社交能力，特别是在小县城这个人情社会。

如果你羞于应酬，不会来事儿，说话能把人顶到南墙上，那最好别碰这个行业。

也许你的一句话，就会让你的市场份额减半。

毕竟精酿啤酒不是必需品，目前还属于小众市场，轻奢消费。

在这种情况下，会说话，会来事儿真的很重要！

第四，贪图安逸

贪图安逸的朋友，一定要谨慎了！

精酿啤酒属于快消品行业，既然是快消品就不会让你有安逸的时间。

每天的销售业务其实只是其中的一部分，最重要的还是酿酒环节。

每天挥汗如雨，每天早出晚归，每天风雨无阻，这都不是一般人能够忍受的。

这个钱，也算是个辛苦钱！并没有表面上那么光鲜。

最后总结：

任何行业都没有好坏之分，关键还是看是谁去做，适合的才是最好的！

我们很多时候都是光看见贼吃肉，不见贼挨打，光喜欢听别人说赚钱，不喜欢听别人说风险。

正是因为不喜欢听风险，所以就很难抵御风险，最后关门倒闭也就不足为奇了！

投资有风险，进去需谨慎啊！

精酿啤酒店一斤啤酒成本不到2元，售价18.8元，甚至更多！表哥开店一年纯利在30万以上，这生意背后的门道，很多人不知道罢了。

一家精酿啤酒店面积不大，店员基本没有，都是老板自己在做生意。平常看上去店里顾客不多，可就是这样，店铺仍然有不少利润可赚。运营好的话，一年赚个小几十万不成问题。

精酿啤酒生意的毛利高，利润多。

开一家精酿啤酒店，选址不用是最佳位置，只需要开在小区门口的饭店旁边，或者步行街烧烤摊旁边就行，甚至选择和饭店联营都行。这样来说，开店房租并不算高。

精酿啤酒店生意主要在夏天，冬天太冷，很多人选择喝白酒。所以销售季节有限制，啤酒店老板就得想办法在旺季多销售。

怎么样在旺季多销售，多赚取利润呢？一方面是找烧烤摊等有酒水需求的店铺合作，扩大销售渠道，另一方面就是提高精酿啤酒的毛利。

精酿啤酒的制作原料主要有大麦、精麦、酵母和啤酒花等，一吨大麦芽成本在4500元左右，再加上人工水电费用，综合算下来一斤精酿啤酒成本在1.5元以上。如果用料纯正，价格就在2元以上。

有人说精酿啤酒成本在1元以下，那种啤酒应该是扎啤，而不是精酿啤酒。这两者喝起来的口感不一样，精酿啤酒口味更加浓郁，回味无穷。而扎啤价格低，常供应给烧烤摊。

制作成的精酿啤酒放在店里售卖，有黑啤、黄啤等种类供顾客选择。当然种类划分还有艾尔（上发酵）和拉格（下发酵）两种，只不过这样写会让顾客弄不清楚。

像是黄啤，零售价格基本都在9.9元每斤以上。如果原料纯正，口味浓郁，成本就会稍微高一些，零售价就会更高。表哥店里的黄啤售价就在18.8元一斤，顾客好评不断。

精酿啤酒按照成本1.5元每斤，售价9.9元每斤来计算，每斤毛利润有8.4元，毛利率高达560%！一天卖出个100斤，就有840元的毛利！一个月就是2.5万！制作精酿啤酒的人工水电已经算过，只需要再去掉个房租，剩下的就是自己的纯利润！

这样一看，一家精酿啤酒店每个月的纯利润非常可观，而且还是按照店里其中一种啤酒来计算的。在夏天，啤酒需求量很大，一天300斤都不够卖。只不过，顾客不一定到店来买，还有其它渠道可供销售。

精酿啤酒店都是一定量起卖，同时提供上门送货。

精酿啤酒店做生意，有门店零售和渠道供货两种途径。对到店购买的顾客，就属于门店零售范畴，一般都是5斤起卖，也有3斤起卖的。

像是黄啤，一斤9.9元，5斤起卖，一单的客单价就有小50元。客单价高，每天店里的销售额是一定的，这就说明客单量少。这也就是为什么店里顾客看上去比较少的原因，他们一次性会买很多，单价并不低。

一单成交价50元，毛利有40元。一天有30单，毛利就有1200元，一个月也有3.6万元。这样的利润，你说能不可观吗？尽管看上去店里顾客并不多，但生意其实很不错。

另外，现在很多精酿啤酒店都提供送货上门服务。在顾客进店买啤酒的同时，老板会留下名片，告知顾客可以免费送货上门。

当顾客有需求时，直接拨打名片上电话，告诉老板地址，老板就会送货过去。而现在已经有了外卖平台，啤酒店都会上线，这样老板就不用亲自跑一趟。外卖就是啤酒店的新增销售渠道。

所以说，看着精酿啤酒店里没什么顾客，其实人家都在家点了外卖。表哥的店早就上线外卖平台，旺季的月销量早已在千单以上，生意这么好，怎么可能会倒闭？

精酿啤酒店与烧烤摊等有异业合作。

最后来说说精酿啤酒店生意来源的大头，就在于渠道销售。一般开这种店铺的老板，手里会有资源，也就是销售渠道。因为光店里零售，是没办法赚取更大利润的。

什么是销售渠道？比如烧烤摊，吃烧烤人很多，肯定离不开啤酒，而且需求量巨大。这时候精酿啤酒店如果能给烧烤摊顾客提供啤酒，这销售量岂不是大增？利润翻倍？烧烤摊就是啤酒店的一个销售渠道。

精酿啤酒店老板手里有这种销售渠道的话，就不愁啤酒卖出去。往往他们会和烧烤摊达成合作，烧烤摊用他们的精酿啤酒，他们给烧烤摊一定分成。双方合作，互利共赢。

啤酒店老板手里的销售渠道越多，生意就越好。旺季时，他们会在工厂大量生产精酿啤酒，然后直接送到烧烤摊等各个渠道。这个过程不会经过门店，自然外行人看不懂精酿啤酒店的生意，还以为没什么顾客。

表哥合作的一个烧烤摊，夏季一个月啤酒进货量至少在5000斤以上。每斤纯利润在6元左右，这样一个夏季，表哥一个渠道就能赚个小10万块。

开一家精酿啤酒店要注意什么？

1，选址。

选址一定要在生意红火的饭店旁边，或是人多的步行街附近，其它位置不要考虑。这样做是有道理的，酒水可以说是人们就餐必备，而人们往往会就近选择。

2，产品口味和质量。

精酿啤酒重在口味，胜在质量。有的精酿啤酒价格贵，是有原因的，不会说随便标价。懂酒的人，一口就能喝出来好坏。如果啤酒质量差，口味也不行，有再高的毛利，也卖不出去。

3，开拓渠道合作。

精酿啤酒店生意，最重要莫过于有渠道在手。光依靠门店零售，利润远远不够，需要谈下来几家烧烤摊等销售渠道。如果谈不下来，可以考虑自己去开一家烧烤店，互相搭配，也是个不错的选择。

写在最后。

内行看门道，外行看热闹。精酿啤酒店最赚钱的生意是在渠道合作上，而不是店里的零售。所以看上去店里顾客不多，却不会倒闭。实际情况反而是生意还非常不错。

看事情不能只看表面，要思考其内在。既然啤酒店不倒闭，肯定有其生意背后的门道，在其它方面有钱可赚，自然不会倒闭。我们要多加思考，去实践，可以问问老板，才能发现事情背后的真相。

精酿啤酒店的啤酒质量口味是内在，而渠道销售最为重要。两者互相结合，才能把生意持久做下去，获得不小的利润。这并不是很容易做。

千万不要看到我分析的数据，就认为啤酒店生意很赚钱，就想着赶紧去投资一家店。我这只是在表哥开店成功的基础上稍加分析。而表哥的成功，是付出过很多努力，也经历过许多失败。这成功背后的汗水，是很多人想象不到的。

千万不要盲目入场来开店。如果自己手里没有渠道，又没有经验，开一家啤酒店，最后的结果可想而知，成功率会非常低。一定要做好充足准备，再说开店的事情！

投资有风险，一定要谨慎！