金樱子，记得小时候那会漫山遍野都是，可是自从用金樱子泡酒的作用被大家吹的几乎神化之后，哪怕就是做为农村人的我，想去采摘一点却也变得越来越难。那到底大家所说的金樱子酒应该怎么泡才正确呢？我在这里就把自己常用的方法分享给大家。

我们湖南这边的金樱子，农历十月份正是到了成熟的季节，这个时候也是采摘金樱子的黄金季节。在我们这边虽然已经不多了，但是花上个大半天的时间，还是可以找到个三五斤回来，当然，并不是摘回来就可以泡酒，还得经过仔细的处理。

采摘回来新鲜金樱子的初步处理。

刚刚采摘回来的金樱子，第一步处理当然就是清洗，然后抹去果皮的毛刺，我最简单的办法就是穿一双水鞋，直接放在大盆里搓，稍微晾干水分之后，就可以放在蒸笼里蒸上半个小时左右。

蒸好了之后，拿出来凉一会就可以把金樱子切成两半，用个小调羹挖干净里面的籽粒和毛刺，然后重新洗干净晾晒，这次晾晒最好是晒到半干以上最好，当然也没必要全部干透。

金樱子泡酒的具体方法。

不管是什么样的药材，用来泡药的就都必须是度数比较高的粮食酒，有50℃左右的酒是最好的。在我们老家都是用自家的米酒来泡，度数相对比较低，所以泡的时间也相对长一点。

没有经过蒸晒剖开清理的金樱子，泡酒的时候都会加点冰糖，因为没有经过仔细处理的金樱子，泡出来的酒会有一股苦涩味，加适量冰糖可以改善口感。

但是经过仔细处理的金樱子泡酒的时候就没必要再加冰糖了，本身的口感就非常不错。对于泡酒的量没有具体的标准，一般处理好的两斤金樱子可以泡酒6～8斤，值得注意的就是泡酒的瓶千万别加满，小心膨胀之后瓶会胀破。

总的来说，金樱子泡酒只要是农村人，都知道怎么做，而且现在用金樱子泡酒成为了一种流行。至于功效什么的，本人经常会喝点，确实没有什么感觉，不知道大家说的是不是真的了。（图片来自网络）

现在农村非常流行泡金樱子酒,自从喝了金樱子泡的酒之后，感觉神清气爽，腰也更有力了，男人更帅气了，女人更漂亮了，喝过金樱子泡的酒的人,没有不喜欢的，只有越来越爱喝，喝一口下去，口齿留香，回味无穷，喝一杯下去感觉就像是在喝琼浆玉液，比茅台酒还要好喝。

农村流行的金樱子泡酒，怎么泡才是正确的？

一，一定要采摘新鲜熟透了的金樱子，不要采那些半熟的或者是一半带青的，至少要八成熟以上。

金樱子酒的名气越来越大，以前满山遍野都是金樱子，现在每到10月到11月金樱子成熟的季节，都是第一时间到大山里面去采点回来泡酒，一定要抢先一步，去晚了就摘不到了，千辛万苦，摘了几斤新鲜金樱子回来，看着红彤彤，金黄黄的金樱子，看着都喜欢（一定要选择熟透了的金樱子，没有熟透的金樱子泡酒有青味，会影响口感） 清洗干净把金樱子上面的倒刺弄掉，放到一个阴凉通风的地方自然风干，等它风干水分之后，然后把金樱子，放到一个大蒸笼里面去蒸煮半个小时以上，（蒸熟之后的金樱子含糖量更加高，泡的酒更加好喝），有条件的可以，三蒸三晒，这样子效果更佳。

我们把金樱子蒸好之后，放到一个地方去让它冷却，等它凉了之后，就可以拿刀把金樱子切开，切成对半，观察一下，切开地看看金樱子，中间有没有籽粒，或者毛刺，有的话用一个小勺把它给挖干净，检查没有问题之后，我们可以把金樱子放到一个阴凉通风的地方，或者是放到太阳底下晒到半干然后配上农村自酿的米酒，酒的度数可以根据自己平时饮酒的喜爱来调，正常情况下都是用55度以上的高度白酒来泡效果更佳（喜欢喝甜的，可以放点冰糖，不喜欢放的那就吃原味的）然后用玻璃瓶密封一年以上，放到一个阴凉的地方，切记不能够让太阳直射，让金樱子，在玻璃瓶里面慢慢地去发酵，通常来说三个月左右就可以喝了才，最好是封存三年以上，这样子用野生金樱子泡的酒，香醇可口，口齿留香，回味无穷，喝一杯下去感觉就像是在喝琼浆玉液，比茅台酒还要好喝。

二，采摘新鲜熟透的金樱子进行，如何进行倒刺处理和清洗干净。

金樱子泡的酒的确是人间好酒，但是采摘金樱子和对它进行处理是比较麻烦。在这里我可以给大家分享一点小帽子小妙招，如何让大家能够快速地把金樱子上面的倒刺清除干净。

很多人把精子采摘回来之后，都是放到一个桶里面去清洗，清洗的时候就会发现金樱子长了很多倒刺真的不好清。如果用手来清洗，不戴手套会扎得很疼哦。

三、在这里我就分享点采摘金樱子和清洗金樱子的小妙招

方法一

当我们去山上采摘金樱子的时候，可以带上一个小钩子，一把剪刀，一个网格的塑料塑料菜篮子，这个小钩子的作用就是把金樱子钩下来，或者是带一把剪刀，把金樱子一个一个地剪下来，这个网格状的塑料菜篮子的作用，就是用来清除金樱子身上的倒刺的，我们把采摘到已经熟透透了的金樱子，放到这个网格状的塑料菜篮子里面，不停地摇晃，瑶一会之后，你就会发现金樱子的倒刺已经清除掉了。

方法二：

还有一个方法就是，把金樱子带回家之后，放进一个蛇皮袋里面去，然后拿着蛇皮袋来回不断地抛，来回的抛动，几分钟之后你会发金樱子表面已经干干净净，一根倒刺都没有了。

如果你是放到桶里面去清洗，你搞半天也搞不干净，因为那个桶表面太光滑了，都摩擦不到金樱子身上的倒刺，没有受到摩擦它是不容易掉的，你得戴上手套来戳它，那就很难受了，看完之后你学会了吗？

最后总结，用野生的金樱子泡酒，经过一段时间的发酵之后，金樱子酒，真的特别好喝，还营养丰富，含有多种氨基酸，果糖，苹果酸，经常喝一杯，感觉还是很舒服的，有人就调侃它是“男人的加油加油站，女人的美容院”，金银子泡酒深受男女老少的喜爱，如果你大山里面有金樱子，可以按照上面的方法，来泡一罐，不仅可以用来招待朋友，自己想喝了也可以喝上一小杯，尝一尝这人间的琼浆玉液。

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本期导读：农村流行的金樱子泡酒，怎么泡才正确了？

在我个人看来，要想将金樱子泡的好喝，泡的药性十足，那么在泡酒的时候，就要注意以下几点了，也就是金樱子的选购上面，金樱子的处理上面，容器的选择上面，酒水的选择上面了

首先就拿金樱子的选购上面来说吧，不知道大家知不知道，在金樱子的外表上面多是有很多毛毛和小刺的，所以在处理金樱子的时候，第一件事情就是要将这些毛毛和小剌全部清洗干净了

而且在清洗金樱子的时候，要是发现有虫洞的金樱子，坏掉的金樱子，还要将这些金樱子全部处理不要的，因为这些坏掉的金樱子，有虫洞的金樱子，只要放在酒里开始泡酒了，那么不要多长时间

这些坏掉的金樱子就会变质了，而一但这些金樱子变质了，那么就会影响酒水的品质和功效了，所以在清洗金樱子的时候，一定要注意金樱子好坏的，而等金樱子全部清洗好了，就要将金樱子晒干了

等金樱子彻底晒干了，就要将金樱子放到蒸笼上面蒸个15分钟左右，接着在把蒸好的金樱子再次晒干，然后再把上一个步骤做个二遍左右，也就是常说的三蒸三晒了，而等金樱子彻底处理好了，就要准备玻璃容器了，

不过在准备玻璃容器的时候，一定要根据金樱子的具体数量来准备适量的容器，并且一定要把玻璃容器清洗干净了，不要有油渍在里面，因为要是玻璃容器不干净的话，那么也会影响泡酒功效的，而等容器选择好以后，就要开始准备酒水了

不过在准备酒水的时候，我个人建议选择一些40-45度的散装白酒，因为这个度数的酒水用来泡金樱子是最适合不过了，要是度数太高的话，反而会破坏金樱子药性的，而一但金樱子药性遭到破坏了，那么就有点得不偿失了，

所以在准备酒水的时候，最好就是选择40-45度酒的，最后等酒水准备好以后，就可以将金樱子放到容器里泡了，不过在泡的时间上面，最好要控制一年以上，因为金樱子这种东西，只有长时间浸泡了，才会发挥全部功效的

在农村金樱子泡酒一般有两种方法，一种送人或出售的，一种是自己饮用的。

送人或出售的

泡酒需要一定品像，给人以美观，能看见金樱子个大，酒足，所泡出面颜色金黄，具有酒香和金樱子的微微甜味。这个泡法需要一个漂亮透明的玻璃瓶子，将成熟金黄金樱子摘来，搓去外层针刺，洗净，挑选个头整齐，饱满，金黄的，晒至半干，装入玻璃瓶子。

然后，倒入50度以上粮食酿造白酒，酒一定得浸过金樱子，密封六个月，最好是酒满瓶，金樱子三分之一瓶，这样的整个浸泡几天后，金樱子发胀正好于玻璃瓶一半，一半酒一半金樱子，几乎整个面都能见到每粒发胀的金樱子形状，而且是酒色在泡后的半年内是金黄色，倒出杯具中酒无杂质，香甜可口。

自用的

可将比较老熟带褐色，无虫害缺的摘来，搓去外层针刺，一切两半，除头尾，刮去金樱子里面种子和绒毛，洗净，将切好金樱子放在蒸笼里蒸熟，摊开晒至足干。

将足干的金樱子瓣装入玻璃瓶中，装至三分之一，倒入50度以上粮食酿造酒，加至满，密封，一个月即可食用，这样金樱子在酒内泡胀，刚好差不多半瓶，由于经蒸熟又晒干，基本己消除所有病虫卵等，而且蒸熟晒干，能使酒能很快进入金樱子内部并析出物质，所以比较快就可以食用，这个酒由于过蒸又晒干再泡酒，倒出酒有一定杂质，颜色呈现褐色，酒香不浓，但甜度比未蒸的甜许多，适合自用和快速制作。药效较速，酒精度含量也高些。

不止于农村流行，最近的十年八年，城市也流行起金樱子泡酒，金樱子对人体保健有很好的作用，我家现在还泡了两坛。

热爱泡酒的我，对于各种各样的酒怎么泡，略有所知。

按照季节上市的新品金樱子，原本水份含量三分之一，如果直接泡，出来的成品酒水气重，香味淡薄，口感不醇厚，达不到保健酒的标准，被视为劣质不合格。

怎么才泡出优质合格的金樱子酒呢？

第一，必须选择优质、无虫害、表面光滑、颗粒饱满的当季新果。

第二，必须选择正确的有相辅相成的药材相搭配，以起到引药作用。

第三，严格的按照步骤操作，把控好比例。

记住，金樱子的最佳组合是牛大力。

具体操作方法分三个步骤：

1，把金樱子清洗干净，在太阳下爆晒把水份完全蒸发。牛大力也要洗净切片晾干水份。

2，用一口不沾油的锅，热锅小火慢炒金樱子，炒至闻到香味，起锅晾干备用。

3，准备50—60的高度白酒，以5：1：0.5：0.5的比例，即5斤白酒1斤金樱子半斤牛大力半斤冰糖。

4，待金樱子冷却了，按比例加入牛大力，冰糖，高度白酒，封盖，一坛优质的金樱子酒就制作完成，一个月后就可以喝了。

泡好的金樱子酒色为棕红色，开盖弥香，入口醇厚绵软，细密甘甜，金樱子酒有强身健体的作用，男女老少佳适合饮用。

在我们山区农村，金樱子再常见不过了，每当成熟的季节都会去摘一些回来泡酒。

因为我们山区农田少，种植的稻谷基本都是以吃的米饭为主，做米酒的糯米品种很少。村里人又比较少外出，农闲时节都喜欢三三两两的聚在一起喝上两杯，所以村里喝酒的人几乎都是购买现成的白酒，但是经常喝又没什么味，所以就用白酒来泡金樱子、杨梅等换换口味。

下面来说说笔者本地是怎么用金樱子来泡酒的

1、金樱子果实的选择

果实的质量决定了酒泡出来后的味道，所以必须选择果实饱满、无虫害，而且还没有完全成熟的金樱子。因为熟透了的金樱子糖份较大，泡出来的就会很甜，对于喜欢喝酒的人来说甜酒是过不到隐的；而不够熟的又有涩味，会影响酒的口感，所以在采摘选择时一定要先看清楚金樱子的成熟度。

2、酒的选择

对于泡酒来说，都是酒精越浓的就越好，泡金樱子也是起码要40度以上的白酒，不然浸泡的时间会加长很多，而且效果也没有那么好。

金樱子泡酒的方法

先把摘回来的金樱子用蛇皮口袋装三分之一的样子，封好袋口，用脚挪，把金樱子表面的刺挪掉，然后再倒出来用筛子过滤一下，洗净晾干，要是有太阳的话更好，晒上半天再泡，效果更佳。

用一个大一点的容器装三分之一的金樱子，再倒满高度白酒。泡好之后一定要注意密封起来，不然酒精挥发掉，时间长了就没有酒味了。

金樱子泡酒一般都要泡3个月以上才可以喝，准确的说应该是3个月以后喝才有金樱子酒的味道，半年以上就最好了。不过金樱子酒虽好，但是也请不要贪杯哦。

在农村野生植物各种各样的非常多，每年都会有人专业采取野生植物来换钱，想到农村一些能够换钱的野生植物，大家在脑海里想到的就是“蒲公英”“车前草”“鱼腥草”等，其实并不止这几种，因为还有一种经常被大家忽略且又价值比较高的一种植物“金樱子”。

大家看到这个名字的时候一定感到非常陌生，但是就是这样一种植物在农村可以说遍地都是，这种植物的价值也非常高，一般很多人都用它来泡酒，那么用“金樱子泡酒怎么泡才是正确的呢”以及泡酒时有哪些需要我们注意的地方呢，今天我们就一起来认识一下这种也只野生植物“金樱子”。

“金樱子”

这种植物属于蔷薇科是一种灌木，在深山之中也能看到它们的踪迹，在农村一般常见于田间，河道边自己空旷荒芜的土地上，这种植物的生命力很强，一般可以从春暖花开生长至10月到11月份。

不过在10到11月份的时候也正是这种植物结的果子所成熟需要采摘的季节，结出的果子和仙人掌果特别相似，其表皮都有小刺因此在采摘的时候一定要带上手套才可以。

一般去金樱子果刺的方法就是采摘下来以后，先放在阳光充足的地方进行晾晒成干，然后在把此果放入桶中或者纺织袋中进行搅拌，这样就可以去掉其果皮上的一些小刺就可以泡酒了。

“金樱子如何正确泡酒”

在我们老家每年都会用这种果子来泡酒，但是并不是所有的酒都适合用金樱子来泡，在我们那里一般金樱子只能用来泡“玉米酒”，不过在其他地方可能都有所不同。

在泡酒的时候一定要先把金樱子洗刷干净，不然上面的小刺会掉入到酒里面，四切记在泡酒的时候不要放入过多的金樱子，一般一斤酒放入15颗，以此类推就可以了。

泡酒期间千万不要随意打开瓶盖，如果想打开的话就要等到1年之后才可以，因为只有这样泡出来的金樱子才能让酒发挥其最大的价值。

综上所述:

金樱子在本草纲目中是有记载的，因此其价值也是非常大的，因此一定要记住在泡酒的时候不可多放，按照刚才我所讲到的一斤15颗的标准就可以，毕竟再好的东西如果过量也就变质了。

金樱子在农村并不常见，需要在一些大山里面才可以找得到它们的身影。可能有些人会觉得这是一种野果，其实这是一个中药，而用金樱子泡酒在以前经常会看得到，在农村集市上更是有人专门卖金樱子泡的药酒。

农村流行金樱子泡酒，怎么泡才正确？

金樱子不能够生吃，一般都是泡酒来使用，小时候就看到过很多农民家里都有人泡着这种酒，而一些卖药酒的地方也经常会看到卖金樱子药酒的。如今农民再用金樱子是少见了，多数都是使用枸杞或者是杨梅来泡酒的，这样味道更加好一些，喝起来更养生。

而怎么泡制金樱子药酒，说起来也不难的，如果没有太多的讲究的话，直接将金樱子洗干净后，放入玻璃瓶里就行了，然后再倒入高度白酒就行，泡制半年变色后就可以饮用了，一般都是一些男人喝，专门治病男性疾病的。

而如果是自家泡制的话，自然就是要讲究一些的，可以将金樱子切开，然后再找密封性好的玻璃瓶装进去，一些塑料瓶还是不建议用的，最好玻璃瓶，这样才能够长期保存。

而选用的酒也可以买农村高度的米酒，60度就可以了，价格也不贵，农民一般也能够接受米酒。值得注意的就是金樱子不要装太满，一般满大半瓶就可以了，毕竟金樱子会被泡大，虽然重量没有变化，但是体积却是会变大的，要是装太满的话，瓶子可能就要溢出来了。

小时候就到过不少的农民家里都泡有这种酒，那个时候还觉得这种有点奇怪，后面长大发现在农村集市也看到有人卖这种酒，才知道这些酒的用处。如今在农村集市卖药酒药膏的地方，还时不时看到有人卖这种酒，价格也不贵，不少农民都会买。

而农民现在还真不一定可以找得到野生的金樱子，所以想自己泡酒都不行了，真的有需要也只能够去集市上买了。

金樱子泡酒，正确的泡法应该是去掉金樱子上的刺以后，完整地用高度白酒浸泡一个月以上。

金樱子是南方常见野果，农村人应该都见过甚至吃过，身上有刺，别名灯笼果、刺梨子、山石榴、黄刺果、金罂子、螳螂果等，是一味传统中药，味酸涩，性温平，人肾、大肠二经，有固精涩肠、缩尿止泻的功效，善于治疗肾阳虚或肾气虚引起的遗精、遗尿等症。

金樱子泡酒方法

1、采摘野生的成熟、新鲜的金樱子果实，成熟的果实为金黄色，略带红色；

2、戴上胶皮手套，去掉金樱子表面上的刺；

3、将金樱子一只只完整地放置的玻璃瓶或缸内；金樱子要完整，不要去掉里面的籽；

4、倒入高度白酒，约为金樱子的2-3倍的量，浸泡一个月以上即可饮用。

金樱子泡酒的主要功效

适用于滑精、早泄、遗精、遗尿、尿频、脾虚泻痢、肺虚喘咳、盗汗、自汗、崩漏、带多、白浊等症，特别是适合治疗遗尿等症。

注意事项

阴虚火热者不宜饮用。

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1、金樱子泡酒的时候，一定要选择那些自然成熟，没有虫害和没有腐烂变质的优质金樱子把它收集起来以后，用清水把它表面的泥沙和灰尘全部清洗干净，再放到通风的环境中晾干表面的水分。

2、把金樱子里面的果核取出来，把它的果肉切成块状，直接放在大的干净玻璃杯中，加入50倍的高度纯粮白酒，把瓶口密封好，放在阴凉干燥的环境中浸泡，在浸泡过程中可以每天晃动玻璃瓶，二十天以后里面的金樱子酒就泡好，取出以后可以直接饮用。