为什么喝普洱茶前要先醒茶？

大家好，说茶网思思为大家解答这个问题！

首先，我们要明白一个发酵的原理，普洱茶其实就跟酒是一样的。红酒在喝之前，为何有醒酒器这种工具存在，无非就是让酒先“透透气”，在喝的时候才更好纯正，不至于太过刺激，而掩盖了其他优质的味道。

喝普洱茶之前，为什么要醒茶，原因有以下几种：

一、当茶叶适当与氧气接触后，能充分唤醒沉睡的茶叶，使得茶叶逐渐复苏，恢复如初的活力。茶叶内的单宁物质，也会因此变得更加柔和，经过一系列的氧化反应后，茶汤会更加细腻柔和。

二、此时，茶叶内的香气也会从封闭时被压制的状态，逐渐释放出该有的高香。

三、让空气中的湿度和氧气与茶叶接触，使得经过紧结和干燥的茶叶得到舒展和释放，这有助于在泡茶时，内含物质非常容易析出。

那么，什么茶才更应该醒茶呢？答案是熟茶和老生茶。

那是因为大多数熟茶，多多少少会有渥堆味，经过醒茶后异杂味会少很多，熟茶喝起来也会更温润。

经过存储后的老生茶，往往吸附了很多仓储的味道，比如灰味、异杂味等，香气也会变得沉闷，滋味很难展现出很饱满的状态。醒茶则可以唤醒茶叶的活性，让滋味能够充分释放出来。

有条件的茶友，建议醒茶可以放在罐子里慢慢苏醒，或者着急要冲泡，那就装进紫砂罐，利用铁壶的水蒸气，让紫砂罐里的茶叶，通过水蒸气的热量来让茶叶苏醒，以达到醒茶的目的。（本文系说茶网原创文章；作者：说茶网思思）

喝茶是个很讲究的过程，一个与茶结缘的老茶客是不会错过醒茶这个环节的；因为只有醒茶之后，才能喝到上好口味的茶汤。

那么为什么要醒茶？简单直白的说，就是把茶唤醒，科学的解释是让沉睡或者尘封的茶叶通过空气和水的充分接触，打破茶叶的固有状态，吸收天气人气，使之性质变得相对活泼，让茶叶内部物质稳定析出，重新焕发出茶叶的内涵，使得更加容易冲泡的过程，很多人在合唱时，也许是因为不懂醒茶的原因吧，根本就不醒茶，往往拿到茶叶后就很快启封，拆开就喝，这种喝茶方式是极不科学的，而且喝到的也是含有杂味的口感和燥喉之感。

正确的醒茶方式有两种：一是干醒，二是湿醒。

先说干醒：各种茶的本质及自然属性不同，醒茶的方法也不尽相同；就普洱茶散茶而言，一定要用沸水冲泡方式为宜，先用沸水冲淋泡茶器皿杯具后将水倒掉，再将散茶放入器皿或杯具，然后用沸水倒入茶器后迅速出汤，控干茶叶水分后，再将沸水冲入器皿，五，六秒钟后倒入杯中即刻饮用，这时茶汤的滋味口感一定会特别好喝！

如果是普洱饼茶饼，这些紧压的程度非常高，在冲泡时就要用湿醒的方式，而且要根据饼茶茶叶的老嫩程度，合理掌控水温和泡茶的时间；如果茶叶的原料较嫩适当降低水温进行冲泡，而且出汤的速度也要快，避免时间过长，茶叶内部物质析出太多而降低冲泡次数；汤诺是老茶，可以适当延长醒茶的时间，让茶叶在水中慢慢舒展开来，有时感到醒茶不够充分和进行二次醒茶但二次醒茶的速度一定要快，出汤也要快才好。

醒茶目前是个有争议的话题，每个人都有自己的说法，公说公有理，婆说婆有理，但不管怎么争议，毕竟是从口感出发，饮者只想得到最愿意喝的茶，这本身没错。

有多少人在普洱茶的坑里还不自知，自鸣得意，互害，各种套路各种坑，此处不做深度解说。