克拉玛依市是一座著名的石油城。上个世纪70年代，我曾经随父母在这座城市里生活过十几年，渡过了上小学的美好时光。

克拉玛依主要人口以汉族为主，多为建国初期，支援石油工业建设，从全国各地迁来。此外，油城还聚居着维吾尔、哈萨克、回族等30多个民族。

当地民族风味小吃应有尽有，最有代表性的美食如——烤羊肉串、薄皮包子、抓饭和馕等等，不一而足......

味道上喜欢辣椒孜然之类的佐料，还有手抓饭之类的豪爽吃法。

市内天山路的博达市场、塔河路的夜市、克拉玛依河大桥下的美食街，都是品尝民族风味小吃的好去处。吃货们，在这里可以放手大干一场。边逛边吃，能将嘴巴一路“吧唧”到底。但我本人却独对那克拉玛依美食小吃——“面肺子”和“米肠子”感兴趣。这米肠子与面肺子，是用羊“下水”做的一道当地名小吃。深受当地维汉民族的欢迎。

瞧：这堆得高高一大盆的东西，就是新疆一道著名的美食：面肺子、米肠子。那绝对是我的最爱，小时候在集市上，总会碰见维吾尔族老乡在大街上推着车子卖面肺子和米肠子。

其做法是：将羊肺子和羊大肠洗净。将和好的面用水洗出面筋，呈糊状加油和盐，灌入面肺内，然后扎紧气管，放入水中煮两小时左右即成。米肠子则是用切碎的羊肝、羊心、羊肠油、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，用水煮，待半小时，在肠中扎眼使之漏气，煮一小时即熟。

面肺子和米肠子里，灌的除了米之外还有鹰嘴豆，还有一种貌似薄荷的香料很美味，还有那个辣面筋。

切好的面肺子蘸上醋和辣子，爽口的很。

啧啧，写到这里，哈喇子（口水）流下来了......

克拉玛依是一座多民族聚居的城市，因而当地的民族风味小吃是应有尽有。如远近闻名的烤羊肉串、抓饭、拌面、烤全羊等等新疆特色美味。

克拉玛依也是一座移民城市，各地的美食汇聚而来，有四川的火锅、湖南的湘菜、东北的炖菜、德国的香肠、韩国的料理……

我重点推荐一个特色美食，克拉玛依特色凉皮。

其他地方的凉皮子多为干拌，民族特色的凉皮子是勾芡加鸡蛋卤子，凉皮子加汤为克拉玛依所独创。

克拉玛依凉皮子

以“白、光、滑、软、筋、香、辣、鲜”闻名，

凉皮子加汤是这里的独创吃法，

而且汤的制法极其讲究，

让人口齿留香，回味无穷。

汤的制法极其讲究。

一为调料水。八角、丁香、桂皮、草果等十几种香料洗净后，先在清水中浸泡一夜使之出味，然后小火慢炖一个多小时，就成了；二为浓汤。水中加西红柿加葱、加姜等调味品精心熬制而成，色作金红，香味浓郁，入口微酸。辣椒、醋、香菜、蒜等是基本调料，哪里的凉皮子都得加，但克拉玛依凉皮子因为多了这勺汤，那味道就格外得浓。正所谓“有味者使之出，无味者使之入”

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克拉玛依的凉皮：克拉玛依的凉皮不同于其他地方的凉皮， 白的面皮、黄的面筋、红的辣油、绿的香菜、酱色调料。吃完口齿留香，回味无穷。

克拉玛依的白兰瓜：白兰瓜是新疆克拉玛依的特产。皮厚瓜甜，汁丰肉嫩，有“香如桂花，甜似蜂蜜”的美誉。这种瓜不仅香甜可口，营养丰富，还有清暑、解渴、开胃、利尿等功效。

克拉玛依的无花果：无花果除了可以直接食用，药用之外，还可以用来加工制作成无花果干、果脯、果酱、果汁、果茶、果酒、罐头等等。淡淡的清香味，生津止渴，老幼皆宜。

里扎马特葡萄：果粒长椭圆似牛奶形，成熟的时候从蔷薇色到鲜红色，最后再到紫红色，外观艳丽。果皮薄，肉质脆，味道甜。

圣女果：常常被叫做是小西红柿，是一年生草本植物，有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。胃口不太好的时候，可以尝一尝。

克拉玛依的凉面：凉面在当地因为颜色有油泛金黄，所以又被称为黄面，一年四季都有的卖，这算是比较实惠的快餐种类吧。尤其到了夏天，这黄面卖的最好了，一般来说，吃这凉面，都是搭配的烤肉，所以称为黄面烤肉。荤素相搭，面条细而筋道，烤肉也很香，这面条里再加上黄瓜、酱料等，很好吃的。

以上就是我的回答，希望对您的问题有所帮助！

生活在克拉玛依40多年，克拉玛依是个新城市，有来自五湖四海的朋友们，靠老一辈的吃苦耐劳才有现在的克拉玛依，要说代表性美食，本人觉得克拉玛依的凉皮子，薛家，8栋，这些老牌子，后面出了各种凉皮，现在也吃不出小时侯的味道，2毛一碗，烤肉1毛一串，拌面啦烤肉啦，基本算新疆美食，走遍新疆都可以吃到，克拉玛依凉皮是陕西凉皮的改良版，很适合克拉玛依的口味，只是我自己的看法，一方水土养育一方人，一碗清淡的凉皮汤代表着克拉玛依人的随和，加两勺油泼辣子，马上就能体会到克拉玛依人的热情，好了