这个我还真是个外行，高山放石头～不懂！

樱桃酒口感顺滑绵柔。口味酸甜温和。生津止渴，激爽开胃。非常适合炎炎夏日随餐饮用。

樱桃含有大量的铁元素，可以起到补血、提高免疫力、预防缺铁性贫血等。樱桃中还含有蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等，所以对美白，除皱，祛斑有一定的作用。

下面我来说说家常的樱桃酒的制作方法：

1、将5斤樱桃用清水洗净并晾干，切记一定要将水晾干。

2、将洗净的5斤樱桃和一斤半的冰糖放入无水的容器中。注意：一层樱桃一层冰糖。

3、将容器口密封好，让它自然发酵，一周后用干净的纱布把樱桃籽和杂质过滤出来，剩下的樱桃汁就可以继续放容器里，将容器口密封好，接下来等待香浓的樱桃酒吧！

3、经过一个月的二次发酵，樱桃酒就已经做好了，可以饮用了。

樱桃酒虽好，可不要贪杯呦

步骤1

樱桃去蒂洗净，自然晾干。

步骤 2

把每个樱桃用小刻刀打上十字。不能让樱桃破碎。

步骤 3

一层樱桃一层冰糖。

步骤 4

倒入42度白酒，淹没樱桃和冰糖。

步骤 5

放在阴凉处，静等时光流逝，岁月酝酿。

步骤 6

十天后即可取来享受。

步骤 7

当然，时光越久越香醇。

水果酒|樱桃酒的酿造方法

樱桃是很多人喜欢吃的水果，酸甜可口，外形也是十分鲜艳娇嫩。但是樱桃的储存时间不长，很多人会将其直接制成樱桃酒。你知道樱桃酿酒最简单的方法吗？

入夏是各种水果纷纷上市的时节，而现在则是食用樱桃的好时节。樱桃为蔷薇科植物樱桃的果实，被称为“美容果”，素有“百果第一枝”的美誉。

樱桃酒的操作步骤：

1.樱桃洗净去蒂，除去青粒、霉粒、破粒等，沥干水分。

2.取一干净容器，加入白糖糖和樱桃；

3.倒入白酒，加盖密封后，放入阴凉处或者冰箱的保鲜柜中存放；中途可取出稍稍搅拌一下，让冰糖和酒充分融合。

当樱桃装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。经过2-3天有大量的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖。发酵过程中注意观察，若有樱桃上浮到液面上呈露出状态，应及时将上浮的樱桃用消毒无水的筷子压到汁内，这样做一方面可以防止樱桃生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出瓶内的二氧化碳，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。

4. 等10-15天后待冰糖化尽后即可开瓶直接饮用。

古代本草书上记载樱桃“主温中，益脾气”，“治一切虚症，能大补元气，滋润皮肤。浸酒服之，治左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛。”现代医学证明：樱桃含有维生素、苦杏仁素等成分，对人体大有好处。

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大部分答主都回了操作步骤，我来讲讲自己理解的部分细节吧。

1、樱桃选择

一般采用普通薄皮樱桃（如李子柒采用的那种）。

也有见过有用（四姑娘山）野生樱桃的，其味道微苦带涩。

2、樱桃清洗

建议泡酒前采用淡盐水，一方面清洗彻底，另一方面清除其他细菌

3、樱桃去核

建议有时间精力的用牙签把樱桃核挑出，樱桃破了，浸泡酒更易萃取

4、泡酒用材

女生或不能接受高度数的可以采用米酒泡制，度数不高，同样能达到高度白酒提前樱桃果香，及营养物质的目的。

5、阴凉避光处宝座

6、如果是制作发酵型的，建议还是选择购买产品。

如四姑娘山野樱桃酒原浆发酵，不添加色素、食用酒精、甜蜜素等。

3500米海拔野生樱桃，风味更佳。

春天是盛产樱桃的季节，最近路过水果摊位就会看到很多人都提着颜色鲜红的樱桃， 樱桃不仅可以拿来吃，还可以拿来泡酒喝

樱桃泡酒配方

【配方】新鲜樱桃400克、黄冰糖100克、42度谷养康无添加泡果酒用酒2瓶（1000毫升），无铅玻璃泡酒罐1个

【制法】将去梗洗净沥干的樱桃和黄冰糖放一旁备用，按一层樱桃一层冰糖的顺序放入泡酒瓶中，倒入2瓶42度谷养康无添加泡果酒专用酒，密封保存，浸泡一个月左右即可

这是秘密，不能告诉你

将采摘下来的樱桃去掉蒂，被虫子吃的，有碰伤的都不能要，留下好的樱桃用清水洗净，控干水分。如果闲慢可以用干净的布搽干净。将玻璃酒罐洗净擦干水分，然后铺一层樱桃在罐底。再铺一层冰糖。重复以上程序，直至铺满为止。然后将白酒倒入罐中。将白酒一直灌到漫过樱桃为准，不能露出樱桃。下图不是很合格，记住一定要没过樱桃。然后阴凉处静置两个月，就可以小饮了。

大家好我是（胖幺妹儿），我是一位美食爱好者，我喜欢研究好吃的东西，也喜欢做出美味的佳肴，我认为民以食为天，过去的人只要吃饱了就满足了，作为一个现代人，我们不仅仅要吃饱还要吃好，而且还要讲究味道，好的味道可以给我们带来味觉的享受，可以一饱口福，并且我们不仅仅要会吃而且还要会做，因为自己可以做出自己喜欢的口味是一件多么r

快乐多么开心的事情，自己做自己的厨师，无论是在哪里都可以做得一顿美味，还可以让亲朋好友吃到你做的味道对你夸赞一番，是多么幸福的一件事啊！我喜欢把我知道的美食分享给大家，针对这个问题，下面是我的观点和分享，希望你们能喜欢：r

五月，正是樱桃上市的季节，新鲜的樱桃只能采摘一个月，所以得抓紧时间开吃。 在网上买了一箱大樱桃，可惜有部分没熟透，直接吃的话，口感不好，怎么处理最好呢？思来想去，酸酸的樱桃，拿来泡酒是最合适的了。泡好的樱桃酒，因为加入了冰糖，已经没有了酸涩的口感，加上樱桃的果香味儿，就变得非常香甜绵滑。r

食材清单r

樱桃 高度粮食酒r

冰糖 r

烹饪步骤r

步骤1r

樱桃去蒂，清洗干净，一个一个擦干；r

步骤2r

将擦干的樱桃放入容器，一层樱桃，一层冰糖；r

步骤3r

倒入白酒，没过樱桃，放在阴凉干燥处，密封发酵2个月，就可以喝到自己泡的果酒了。r

小贴士r

1. 推荐用40度以上的粮食白酒来炮制，方便储存，一般放个几年都不是问题，味道也更单纯、醇厚，我用的是牛栏山56度的二锅头； 2. 泡制过程中，樱桃的颜色会逐渐变淡，这是因为酒精浓度很高，把果皮果肉里面的细胞汁水析出来了，酒的颜色就会变得红红的； 3. 冰糖可以根据自己的口感来增减； 4. 不要用很熟很软的樱桃来泡，熟得太透感觉快烂的樱桃，或者被捂久了的都可能有寄生虫，要用结实，饱满有点硬的。洗的时候注意检查。无虫的樱桃用高度酒是不会泡烂的。r

以上就是关于我美食的分享，希望能够帮助到大家感受到美食的味道，也希望大家能吃到更多好吃的东西，能够做出好吃的美味。人是铁，饭是钢，吃货总比痴货好。吃是生活的必需品，我们的生活离不开吃，也离不开美食，美味的东西不分贫富贵贱，好的味道可以成为经典，可以流传千古，更能造福子孙，还能给我们的家人带来一番盛宴。r

最后祝大家在看头条的时候能够开开心心，每天过的快快乐乐，做事顺顺利利，身体健健康康！r