各地美食不一样，可谓丰富多彩，异彩纷呈，数不胜数。现在我来说说自己喜欢的湖南资兴东江鱼、陕西西安肉夹馍、甘肃兰州牛肉面，与师友们分享。

资兴东江鱼

东江鱼，是湖南资兴市特产。它是以东江湖和东江流域范围内的鲜活翘嘴红鲌或鲢鱼为原料，经传统的湘南食品加工方法，结合现代食品加工工艺制作出来的东江鱼制品，肉质鲜香，组织致密易撕裂、软硬适度、无泥腥味，有嚼劲、香辣咸淡适口，成功开辟了中国用淡水鱼制作休闲鱼制品之先河，当地人称之为“东江鱼”。

其实东江鱼，可以根据各自喜欢选择烹饪及食用方法。可以活水东江鱼，这是特别鲜嫩的一盘鱼汤；可以剁椒鱼头，那是蒸锅蒸出来的一盘大雄鱼头，色香味俱全；可以小干鱼蒸（炒）豆豉，或者小干鱼腊味合蒸，那可是下酒美味；如果出差或者走亲戚，买几斤即开即食的东江鱼休闲食品，那真简便易行……

西安肉夹馍

肉夹馍，是一种陕西名吃。制作简单，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。

腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。

腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化的独特风味。

到了西安，你可得去吃肉夹馍，省事省时省钱，能饱肚子味道又好。何必进酒店摆摊子，费时费力。特别是出差远行，带几个肉夹馍特别爽！

兰州牛肉面

兰州牛肉面，是兰州历史悠久、经济实惠、独具特色的地方风味小吃。

牛肉面最早始于清光绪年间，系回族老人马保子首创牛肉面。

兰州牛肉面具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点。

兰州牛肉面的面条种类较多，有宽达二指的"大宽"、宽二指的"二宽"、形如草叶的"韭叶"、细如丝线的"一窝丝"、呈三棱条状的"荞麦棱"等，顾客可随爱好自行选择。

兰州牛肉面被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

兰州牛肉面风味独特，经济实惠，到了兰州不吃一碗牛肉面，那会相当遗憾。生在兰州、住在兰州，一个星期不去吃一碗牛肉面，这个星期似乎缺少点什么。

很多城市都能看到"兰州牛肉面馆"的招牌，我吃过几个地方的，如果是甘肃人开的店，味道差不多，如果是到兰州学的技术来的店，那无论如何还是差一点。

祖国历史文化悠久，美食文化同样历史悠久，看看"舌尖上的中国"就知道我们国家各地美食是多么的丰富多彩！

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岐山臊子面作为作为陕西美食的代表，在陕西美食排行榜上必然有一席之地。做为岐山人，不管身在何处，念念不忘的便是那一碗香气四溢的臊子面。

岐山臊子面的历史由来已不可考，在岐山本地民间传说和县志记载，是和周文王有关。据说在西周时期渭河畔有一条蛟龙兴风作浪，残害百姓。周文王命人斩杀蛟龙，蛟龙重数千斤。据说蛟龙肉味鲜美，人们吃了可以驱恶除邪，延年益寿。文王命人将蛟龙剁碎做成臊子，放在大锅里调成蛟肉汤，人们把面条放在碗里，文王亲自打汤在碗里。为了让更多的人吃到，人们把面吃完以后，又把汤倒进锅里，这样很多人都吃到了蛟龙面，蛟龙面就是臊子面的前身，这种吃法也一直延续至今。

臊子面的特点可以用九个字来概括，那就是薄.筋.光.酸.辣.香.油.稀.旺。薄.筋.光是说面条的做法，最好的是手擀面，薄了更好入味，筋道光滑是做好臊子面的基本要求。汤讲究的是煎.稀.旺.煎是一句当地方言，是说汤的温度很烫，稀是汤多面少，旺是由于油大汤烫，保温效果好不会凉。酸.辣.香就是来说它的味道了，酸是用的本地醋，突出一个酸味，辣是用的当地的线辣子做成油泼辣子，所有的味道混合在一起就形成了臊子面独特的香味。

对岐山人来说，臊

子面不仅仅是一碗面，更是已经融入了自己的一生。从小孩的满月到老人的过世，臊子面都是不可缺席的一种仪式。早些年，生活不易，难得的改善生活就是村子里的红白喜事。衡量主人家待客的好坏就是看早上的那顿臊子面做的好不好，几口大锅支在露天，一口用来调汤，在锅里一直翻滚，一口用来下面。川流不息的帮忙的小伙子们把面条和汤碗源源不断的送到席上。整个空气里都弥漫臊子面的香气。一碗面只挑一筷子面条，所以对一个壮年人来说，一次吃个几十碗不在话，。这也是对主人家最大的褒奖。农村这种红白喜事的臊子面最被人诟病的是吃过面的汤要回到锅里去，所以在当地被形象的称为“涎(在陕西话里读han)水面”。以前这种吃法主要是为了节约原材料，随着生活水平的提高，这种吃法逐渐退出了历史舞台，汤不再回到回到锅里了。

走过那么多地方，品尝过那么多美食，但家乡的那碗臊子面依然深深的印在我记忆里，有着对过去的回忆和对家乡的思念和依恋！

说起特色美食，我的家乡福州这里就非常多。福州有两千两百多年历史，留下来的各种风味小吃数不胜数，又是闽菜的发源地，所以要说福州的美食那是真的多。

今天我就给你介绍我们福州著名的小吃锅边糊，这个锅边糊是我们福州早餐常见的一道小吃，当然也是我最爱吃的。

锅边糊，取材自米浆、海蛎、花蛤、蛏干、熟鱼干、葱花、香菇等，配以油条、海蛎饼、芋粿、馒头等配食，当地人都把它们当成早餐佳品，如果能够配上油条，那么真的是绝佳的搭配美味。

在我们福州，很多人搬新家，都要做锅边糊。很多喜庆的日子，福州人都会煮上一锅锅边糊。

这也就是我为什么一直迷恋锅边糊的原因。可能从小吃到大已经离不开它了。

当然，我们福州还有很多好吃的风味小吃。比如捞化、光饼、鱼丸、肉燕等等，锅边糊不一定是最好吃的，但是锅边糊吃不腻，可以说百吃不厌。

我喜欢吃的美食多了去了，但我最喜欢的是胜芳松花蛋。

胜芳是霸州市的一个镇，始建于2400年的春秋末期，取“胜水荷香，万古流芳”之意。

胜芳是一个风光秀丽的地方。自古就有“南有苏杭，北有胜芳”之说。

每到夏季胜芳碧波荡漾，荷叶田田，荷花映日，芦苇婆娑。

就在这美丽的淀里，出产很多水产品、禽蛋产品。

1957年，胜芳养殖场成立，从此就有了胜芳松花蛋。

胜芳松花蛋个大，当您拿在手里的时候，是一种喜悦。轻轻地剥开蛋壳，琥珀色的蛋清上布满了松枝一样的花纹，煞是好看。咬一口在嘴里，清香扑鼻，余味袅袅。

“无有松花不成席”。宴席上离不开松花蛋。因为用它招待客人是首选。现在，胜芳松花蛋已经远销到了国外许多地方。

逢年过节，您提上一箱胜芳松花蛋串亲戚，也是不错的选择。

当您的亲友在品尝胜芳松花蛋的时候，都会不禁为它点赞，叫绝。

新疆的烤全羊，也是出了名的美味佳肴。冬天到了多吃些羊肉对身体是大有好处的。

谢谢悟空邀请问答：我们中国地大物博，物产丰富。吃这个字，对中国人来说简直是贯穿到生活中的各个方方面面。

平时见面第一句问话不是：你好。而是：吃了吗？

上医院看病拿回来医生开的药，不说喝药，而说吃药。

两个人打架，没话说了就来上一句：你吃药了吧？等等，中国的吃字太普遍了。

中国还有数不过来的美食，凡是能入口吃的东西，中国人都给精雕细琢地制作出各种各样的美食。所以，中国的各个省份，各个城市，各个地区都有其特色美食。而我最喜欢吃的还是北京的烤鸭。

对于国人来说，吃一顿烤鸭已不算什么，除了全聚德，很多餐厅都有烤鸭售卖。而在国外，北京烤鸭也是非常受欢迎的，价格还不菲。尤其是外国人对吃中国的烤鸭，如同咱们吃西餐一样，穿戴很正式，很隆重，如同参加一个什么重要的宴请。

我每年都出国一两次，今年疫情没有出去。在国外，我也光顾过咱们的烤鸭店，价格很贵，量还少，我觉得这就是咱们烤鸭的魅力，他贵他的，我回国内来吃不就行了吗？

烤鸭，大部分人都是去外面餐厅吃，也有自己在家制作的，我就是其中之一，前几天用自家烤箱烤了一只鸭子。别说，还真挺好吃的，不输于餐厅的味道。

下面请大家欣赏一下我自制的烤鸭。

一，自制烤鸭

鸭子我是从网上订购，很便宜，40多元，还是净堂的，回家自己好好清洗一下就行了。

所需食材：鸭子一只或者半只，生抽，蚝油，料酒，花椒粉，五香粉，香叶，桂皮，八角，蜂蜜，白醋和水，葱、姜。

制作步骤：

1， 将买回来的鸭子清洗干净，烧一锅开水，浇在鸭子身上，用小镊子将毛拔干净。

2， 准备腌料：蚝油，生抽，料酒，花椒粉，五香粉混合一起，涂抹在鸭子身上，戴上一次性手套，在鸭子身上做个按摩。香叶，桂皮，八角，葱姜和鸭子放在一起腌制一个晚上，让鸭子入味。

3， 将腌制一个晚上的鸭子从冰箱中取出，放在支架上晾一下，让鸭子皮尽量晾干。

4， 将蜂蜜，白醋加点水搅拌均匀，刷在鸭子身上，最好多刷几遍，这样鸭子烤出来皮是脆的（刷一遍将鸭子用绳子捆住挂在通风的地方晾晒一下，再刷第二遍，这样反复刷几次）。

5， 烤箱预热，同时将鸭子的翅膀用锡纸包裹一下，以免烤糊，温度设置在180度上下火，将准备好的鸭子放进烤箱中，烤制50至60分钟。

6，将准备好的鸭子放入烤盘，烤箱设置好温度，我设置成180度，烤50分钟。

7，鸭子烤好后取出，准备切片。在鸭子烤好之前切一些葱丝和黄瓜丝，再准备一叠甜面酱。

温馨提示：

（1），有的人在烤盘处放一张锡纸，怕鸭子的汤汁流入烤盘中，不好清洗。其实我倒是觉得不放锡纸更好，因为鸭油用处很大，用鸭油烙饼，饼就酥软，只是把烤盘洗刷干净，让鸭油尽情地往上面漏，最后将烤鸭出来的油倒入一个小碗中储存，啥时候用就可以。

（2），鸭子的片切得越薄越好，但是必须要用快点的刀子切。自己家人吃就无所谓多薄，只要不是太厚就可以。

（我片的鸭肉不太薄，自己家吃就没有那么多讲究，但是吃着真的很香）

二，制作鸭饼

吃烤鸭，离不开鸭饼，我们在烤鸭店吃的烤鸭都是用薄饼卷着鸭子，再蘸点甜面酱，夹点黄瓜或者大葱吃，但是吃烤鸭的薄饼制作其实都是大同小异差不多的步骤。

下面分享一下我做鸭饼的步骤：

1，根据人数或者吃多少准备适量的面粉。

2，面粉中加入温水，用筷子将面粉搅拌成絮状，再用手将面团揉至光滑，盖好盖子静置半小时。

3，半小时后将面团搓成长条，分成小剂子，大小随自己的意愿而定。

4，将面团压扁，擀成薄薄的圆片，将擀好的薄片每一层刷一点食用油以免粘连，放入蒸屉中，上锅蒸10分钟左右即可。

三，甜面酱

吃烤鸭还有一个重要的食材，那就是甜面酱，如果用从超市买来的甜面酱直接抹烤鸭饼上吃，总感觉有一种生豆腥味。所以我给它上锅蒸一下，也可以锅里放点油炒一下，为了少油，我还是喜欢蒸甜面酱。蒸的时候什么都不用放，就是把袋装的甜面酱放在一个小碗中，上锅蒸10来分钟就行。

再准备点葱丝和黄瓜丝就可以了，如果想再多添加的其他蔬菜也可以，莴笋丝，胡萝卜丝，金针菇等等都可以，前提是这三种丝都入开水中汆烫熟再吃。

我做的烤鸭就好了，肉质鲜嫩，表皮香甜、酥脆。

说起烤鸭，想起母亲过去常说的话：“多吃鸭子能去火，鸭油烙饼松软。”那时老人说这些话的时候也想不到用科学分析鸭肉对人体的好处，都是在生活实践中体会出来的一些常识。

现在的我们有大量的资料可以参考，上网一搜也可以搜出鸭肉对人身体健康的好处，所以说现在的人生活太方便，太幸福了。

提问者说：每个地方都有特色美食，你最喜欢吃什么？我的回答就是喜欢吃北京烤鸭，还是自己家做的烤鸭。谢谢！

谢邀！我最喜欢吃云南过桥米线。

过桥米线风靡全国大家南北，但改良过的米线口味真是一言难尽。

全国最正宗的过桥米线，当属云南红河蒙自江氏集团的桥香园过桥米线(过桥米线的发源地)和昆明老字号品牌建新园过桥米线。

如果想去桥香园过桥米线建议去蒙自，想吃建新园过桥米线去昆明。

过桥米线

过桥米线根据价位不等分为传统、举人、进士、状元，价位差不多18元、28元、58元、98元，本人觉得性价比最高传统型过桥米线。

• 配料:

一大碗密制土鸡汤，一小碗云南湿米线，1个鹌鹑蛋、一小撮绿豆芽和湿韭菜、三片鸡脯肉片、3块土鸡肉、2片鱼肉片，6片豆腐皮、2片云南宣威火腿、5块云南特有竹笋片。

• 吃法:

开始服务员会上几小碟配菜、一碗湿米线，最后再上一大碗100度左右的鸡高汤，第一次一定要注意，小心烫伤，高汤的目的主要烫熟生鹌鹑蛋、配菜和米线。

• 配菜放置的先后顺序:

先放生鹌鹑蛋、后放肉类、素菜，最后再放湿米线。

这样就可以开吃了，也是最正宗的吃法。

PS:其它啥配菜调料都不要加，爱吃辣的小伙伴也不要放辣椒，不然会破坏过桥米线的鲜味，味道也将低一个档次。

去别的城市在过桥米线里竟然吃到过泡菜和生菜，也是无语了。

中国作为美食大国，其地位自封其二，基本无人敢称第一！

中国有八大菜系，分别为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。

而作为地道的潮汕人，个人喜欢粤菜、川菜和浙菜，比较符合个人的口味。当然，八种菜系都有独特的特色，不存在高低之分，是有个人爱好的区别。

一、粤菜，我喜欢闲适的早茶

作为地道广东人，当然对于粤菜的喜爱是深入骨髓的。

粤菜比较重质和味，配料种类多而精致。单单粤式早茶的品类来说，包类有叉烧、莲蓉、豆沙、流沙等，饺类又分为虾饺、菜饺等等，种类之多，令人眼花缭乱。

当然，粤菜早点虽然多如牛毛，但其产品精致程度也是可圈可点的。

周末时分，约几个亲朋好友去吃粤式早点，吃吃虾饺喝喝茶，也不失为人生一大乐事！

2.川菜，味蕾的极致体验

说到川菜，给人印象最深刻的无疑是川味火锅了。不同于粤式的清汤火锅，川味火锅更讲究的是辣、是麻、是味蕾的极致体验。

作为地道广东人，从小到大火锅以为主，清鲜又美味。而第一次尝试川味火锅时，真是觉得又爽又刺激，爽的是极致的味蕾体验让你越吃越嗨（广东人不会吃辣），刺激的是辣的你灵魂出窍，生死之间，命悬一线。

口感酥脆的鸭肠和牛肚、又香又辣的麻辣牛肉、鲜香的虾滑，配上麻辣鲜香的蘸料，想想都是口水直流