春节前聚会颇多，本来想趁着春节前夕好好减减肥，以应对春节撒开吃的刹不住闸的局面，可赶上聚会就管不住嘴了，眼看着马上还有一周就要春节了，看着体重秤蹭蹭的跳数字真是看得人心惊肉跳。对于一个吃货来说，减肥真的是一辈子的事业，时刻在反复中进行着，撒开了吃对不起体重，啥都不吃对不起好胃口。只能是时刻提醒自己控制饮食了，还希望心里那个自律的奥特曼能打败任性的小怪兽。

迈开腿在冬天难上加上，管住嘴总要做个样子才好。不用加班也不用聚会的日子，就喜欢在家倒腾点家常菜，怎么也比外面油腻的食物健康的多不是？要说最简单的家常菜，那就非素菜莫属了，很多人提到素菜就没了食欲，觉得寡淡无味。

其实素菜搭配好了，可以比肉菜还好吃下饭呢。比如土豆，就是个绝佳的食材，不要担心它的富含淀粉是减肥大敌，减少主食摄入就好，随便从冰箱选几样寻常的蔬菜，和土豆炒一炒，就能很好吃。不信？试试看。

【素炒三丁】

食材：土豆，胡萝卜，黄瓜，豌豆，葱姜，生抽，淀粉，盐，糖

做法：

1、胡萝卜和土豆洗净后去皮切成丁儿，黄瓜洗净切成丁儿，豌豆包好洗净，葱姜切片儿；

2、热锅凉油，油热以后放入切好的姜片和少量的葱，然后放入切好胡萝卜丁儿和土豆丁儿，因为喜欢吃绵软的土豆，所以会多煸炒一会，大概3分钟左右；

3、然后放入豌豆，再放入半盐勺盐（2克小盐勺），继续煸炒2，3分钟左右；

4、调制芡汁：一勺生抽，一勺淀粉，一盐勺糖，适量清水；

5、放入切好的黄瓜丁，煸炒几下后放入调好的芡汁，芡汁冒小泡之后，再煸炒几下就可以出锅了。

这样一盘好吃又入味的素炒三丁就做好啦，看着清清润润，实际特别入味呢，因为都是丁儿，用筷子不太好夹，每次都是吃米饭的时候直接用勺子盛到饭上，拌饭特别的香，一点都不腻呢。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

土豆物美价廉，一大兜子土豆也花不了几个钱，做法很多，切成丝、条、片、块，或炒、煎、炸、焖……不管怎样，总能做出一顿美味！

这道香辣土豆片，特别解馋，想必你也会喜欢~

本来是想做干锅土豆片的，但是家里面没有那种可以架起来的锅和酒精灯，就只能用干锅土豆片的做法做了一道香辣土豆片，里面还有滋味十足的肉片，保证你吃过瘾！

【食 材】

土豆2个、里脊肉约150g、大蒜5~6瓣、香葱3根、干辣椒段、花椒粉、辣椒油、盐、味精

【做 法】

步骤1. 土豆削皮洗净，切成均匀的片，不要切太薄。猪肉切片、大蒜切末备用。

步骤2. 锅里放油，下土豆片炸至两面煎黄，捞出放在小篓子里沥干多余的油。

步骤3. 炸土豆片的油倒掉一部分，留一些底油稍微加热后，下肉片炒至变色。

步骤4. 放蒜、干辣椒炒香，然后倒入辣椒油、花椒粉翻炒。

步骤5. 把炸好的土豆片倒进去翻均匀，撒上适量盐、味精调味，撒葱花炒均匀出锅装盘。

【小贴士】

➤最近吃豆瓣酱吃的有点多，就把豆瓣酱换成了辣椒油，没有辣椒油的可以用豆瓣酱代替！

➤土豆不要切太薄，不然的话一炒就碎了

大家好，我是小董，一位热衷美食，喜欢烹饪的美食达人，很高兴在这里和大家一起探讨美食方面的有关知识。

马铃薯俗称土豆块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。土豆的做法也是多种多样，做法不同，口感也不尽相同。

今天小董就为大家介绍一下土豆的一种做法，简单美味又好吃。下面一起跟小董看下吧。

【主料】土豆2个，

【配料】青椒，红辣椒，葱，蒜，淀粉

【调料】油，生抽，老抽，蚝油，糖，鸡精，

——【具体制作过程】——

第一步：主要食材处理

将土豆洗干净，削皮，将土豆切成滚刀块，将切好的土豆放入清水中这样可以防止氧化变黑，青椒去头去籽，然后切成菱形块，红辣椒也是去头去籽切成菱形块，装盘备用，将葱清洗干净，切成葱花，蒜切成片，

第二步：烹饪食材

将清水中的土豆清洗一下，洗去表面的淀粉，然后控一下水，用厨房纸吸一下水分防止煎的时候溅油，锅中倒油，油热之后转小火倒入土豆，用小火煎，将土豆煎至表面微黄，煎好之后盛出之后备用。锅中再次倒油，油热之后放入葱蒜，然后炒香。

第三步：调味处理

炒香之后放入生抽，放入老抽，再加点蚝油，翻炒一下加入适量的清水，放入一勺糖，半勺鸡精，煮沸之后下入土豆，翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿，等汤汁变少后放入青红椒，然后放点水淀粉勾芡一下，汤汁浓稠就可以出锅了

成品图：这样一道简单又美味的好吃又营养的红烧土豆就做好了

——【小贴士】——

（1）土豆一定要放在水中浸泡，这样可以有效去除淀粉也可以防止氧化变黑。

（2）煎土豆的时候一定用小火慢煎，这样煎出来的土豆表面焦黄，好吃又好看

——【内容附加问答】——

1.土豆到底有哪些营养价值？

答：土豆中含有大量的淀粉，同时含有蛋白质，多种维生素，无机盐等，其中土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的，相当于胡萝卜的2倍，大白菜的3倍，番茄的4倍，其中B族维生素是苹果的4倍。土豆具有抗衰老等功效，中医上可以用来治疗胃痛，湿疹，烫伤之类的，具有解毒消肿的功效，所以常吃土豆对身体有好处。

土豆怎么做都好吃！做法太多了，最平常的就是土豆丝了，还有土豆炖牛肉、土豆烧排骨、干锅土豆片、小孩子最爱吃的炸薯条、土豆饼等等……！不过今天我家的土豆被我用别一种方法“吃掉了”，这种是废物利用，不浪费，最最重要的不乱吃的好方法，也是最好吃的！

具体的制作方法视频告诉你，请看下方

回答完毕！

土豆的做法很多种，在这里就不仔细说了，因为大多数人都基本上会做土豆这种菜，甭管哪种做法我都喜欢吃，炸土豆，爆炒，炖汤，蒸土豆，蒸土豆泥，烙锅，干土豆薯片，薯条，烤土豆，还有一种最麻烦，就是把土豆洗干净，做成粉,(土豆粉)，土豆和糯米粉团成小丸子了一起蒸熟，就成了土豆粑，土豆营养成份高，但长期吃土豆也能减肥。土豆在某些贫困地方还是人们经常用作为主食吃，还记得我一个发小，她小时候家里非常贫困，她妈妈做每顿饭的时候，一半碗米，然后一大盆土豆块一起蒸饭吃。在农村土豆是种着喂猪的，也是喂猪的主食，我娘家妈妈现在都还是种土豆红薯养牲口。

土豆是我们餐桌上很常见的食材之一，营养价值很高，热量却是最低的，对于土豆的好吃做法也有许多，可以做成土豆丸子，薯条，土豆饼等等一些美味做法。

今天我用土豆做了一款，特别喜庆的小吃，看着外形很可爱，但有很美味。非常讨小朋友们的欢心，口感却是老少皆宜。

食材准备：

土豆，玉米淀粉，盐，胡椒粉， 番茄酱，菜籽油

烹饪技巧及做法：

1、将新鲜的土豆用削皮刀削去外皮，用清水清洗干净。把土豆放在案板上， 用刀切成薄片，锅中倒清水，水开后放入土豆片中火蒸8—10分钟，切的越薄能有效地缩短蒸土豆的时间。

2、也可以用筷子扎一下土豆片，一炸即透说明土豆片蒸好了。把蒸好的土豆片， 趁热倒入容器中，撒少许的盐，胡椒粉趁热用勺子压成土豆泥。（不喜欢吃咸的 可以把盐换成白糖）

3、把压好的土豆泥，稍微放温再放入淀粉，淀粉要分次加入 ，直到能把土豆泥和成团，不粘手即可。

4、把和好的土豆泥，放在案板上 ，用擀杖擀成大约有0.5厘米左右的厚片。用一个圆形的模具在面片压出圆形状。边角料再揉好擀开再切模，一点不浪费。

5、把压好的圆型，用筷子在上面扎两个眼睛，用不锈钢的圆形勺子压出嘴巴。

6、锅中倒入菜籽油， 油温八成热，放入土豆片，中火炸至金黄捞出。最后再沾上番茄酱。

谢谢邀请！

我觉得土豆最好吃的做法有如下几种：

1、炖：咖喱鸡放2个土豆一起炖，很香很糯，味道好极了，不要太咸，适中就好。

2、醋溜土豆丝：喜欢吃素的，这样吃口感最好，清淡、爽脆可口、稍微加些干辣椒，哇！那种味道，你应该知道。

3、炸薯条。其实炸薯条是蛮好吃的，香脆可口。几年前我们经营餐馆的时候，隔壁小店邻居每天一家四口就过来买一份炸薯条(1美金)，每次都吩咐我不要炸的太硬。有一段时间，我也是每天只吃一份炸薯条，炸好后洒点细盐、沾番茄酱和蛋黄酱，新鲜炸出来的味道真的很赞，但容易让人横向发展。容易长胖的人要先考虑清楚再吃哦