谢邀，走遍大江南北都忘不了的一道菜可以说是胡萝卜丝炒鸡蛋。
2008年初，那一年我们南方下起了几十年不遇的大雪，南方大部分的地方都被厚厚的积雪所覆盖，当然也包括了我的家乡。那一年的大雪是我从记事起到现在为止见过最大的一次雪。因为大雪的原因，很多地方的交通基本上瘫痪了。刚好又是年底，在外回家的人很多，也有很多人因为大雪导致航班取消，延误，火车晚点等原因，回不了家。
那一年，我从长沙回家过年，在人山人海的火车站等了两天一夜的火车，最后运气很好，终于上了回家的火车。到郴州站时已经是半夜一点多，那时早已经没有回我们县城的班车。我和同学在火车站门口等了差不多一个小时，最后看见有人举了个牌子，说着我们家乡话，问有没有人回我们A县城，可以上车马上就走。我们高兴得像抓住了救命稻草，因为那辆车去A县要经过我们县城，于是跟其他几个人一起上了一辆私人的面包车。
平时回家的路程也就一个多小时，当时，因为下大雪，道路不好走，又加上是晚上，车开得特别的慢。两个多小时后，在一个离我们县城不远的一个镇上，车子因为前面的路被封锁了，没法过去，只能绕道从另外一个地方走，这样车就不能进到我们县城了。于是，我跟同学下了车，打算天亮的时候乘镇上最早的班车回县城。
下车后，我们拖着行李找到了一户门口有半面围墙搭顶的地方，想在里面避一下风雪。刚进去没几分钟，房屋内的狗一直叫个不停，最后那家的屋主开门出来发现了我们，听我们说明了情况之后，让我们进屋取暖。后来，他又叫醒了自己的老婆，开火给我们每人煮了一大碗面，还炒了一大碗胡萝卜丝炒鸡蛋。说实话，我们在火车站等了两天的车，早已经把能吃的都吃完了，也差不多一天一夜没吃东西了。当时我们俩感动的有点想哭，说了很多谢谢，屋主跟他老婆却不好意思的说，家里现在没啥，招待不周。
那天应该是我们两个女生有史以来吃得最多也是吃的最香的一顿饭，我们最后吃得连汤都不剩。天亮了，屋主大叔送我们去镇上的停车场坐大巴回县城。我们塞钱给他，他硬是没接，看到我们上车后，他才转身离开。
这么多年过去了，不管走到那里，心底最忘不了的还是那碗温暖心田的胡萝卜丝炒鸡蛋。现在这道菜我也早就会做了，也很爱吃。

替我的店长来答。

大概是，呃，冻香蕉了吧。

同样时值炎夏，晚饭点后，领班妹子掰下两根香蕉塞进冰箱冷冻柜被店长瞅见。

“干哈干哈，你想冻死内香蕉呀”

“没试过冻过的香蕉吧，打烊以后就冻得差不都了给你尝尝呗”/手动斜眼笑

“南方人是真的奇怪，什么奇奇怪怪的吃法都有。呵可别想祸害我”

========转眼来到了打烊后===============、

“来，冻香蕉。”

“不吃”店长用白眼表达了自己的不屑与对逝去香蕉的悼念。

“试一下嘛，真的好吃，像冰激凌！”

“别想拿你们南方人奇奇怪怪的吃法祸害我哈”

。。。

。。

。

还是拗不过领班妹子的软磨硬泡——“就吃一口啊，我要是就这么去了记得照顾好这个店”

店长接过香蕉“chua”的一大口——咔叽咔叽

“嗯？？？”

店长，你凝视香蕉的时候，香蕉也凝视着你。

“喂，”一脸严肃的店长终于还是开了口，“咱们店，还有香蕉么”

“呃没几根了吧要买了”

“全冻上，明天我早班要来吃”

？？？

？？

？

自此，每次买来的香蕉串中总会逝去那么两位仁兄，变成两具冻尸

北方来的店长也开启南方菜的探索和疯狂打脸的旅程。

=============大概这样就是分割线了？=============

如今的店里早已换了一批又一批人

当初的小伙伴有的换了店家

有的直接换了工作

而糙得不行的店长其实刚来时也是个利落短发操着东北口音的妹子

也留长了头发扎起了马尾

回到了北方

别忘了南方疯狂打你脸的菜呀

正如我也不会忘了你们

我虽然是土生土长的湖南湘西人，我对于辣椒之类的菜品，很是喜欢的，特别是腊货，也是特别有感觉的。话说，现在过年了，还有最喜欢吃的湘西腊货，也是最喜欢的。

现在在怀化，然后就说一下，我要是在怀化，我记忆最深刻的菜，就是我刚到怀化的时候，在芷江风雨桥头，吃的一顿芷江鸭，这个可能是食材，还有就是制作方法不一样，那时候的芷江鸭，真心是好吃，而且特别的美味，很让人怀念的。

如果是在我湘西老家的话，就是每次过春节的时候，我就最喜欢爸爸做的一道菜，就是腊猪脚炖海带，用柴火和大铁锅炖，味道巴适的很。特别是猪脚特别的软糯，然后海带结，也炖的特别糯，特别入味，没到快过年的时候，就想起这道菜了，真心不错的，也是我从小时候到现在，一直都喜欢的。

然后，我并只是对辣菜感兴趣，我也很能吃甜食，就是广东菜，所以，我媳妇说我还是厉害，酸甜苦辣的菜都能吃。这不，让我记忆特别深刻的是在香港一次游玩，吃的一个好像是菠萝牛腩煲，有些甜的，之所以让我记忆尤深，我是吃起来，觉得这个菜，特别香糯，而且是我吃的第一个带甜的菜品，真心不错，所以现在都还记得。

朋友们，咱们可能在每一个地方，每一个时间段，可能是对每一个菜品的感觉都不一样，但是随着年纪的增长，就是很难有一个菜品让人记忆深刻了，所以，还是怀念以前的感觉。也祝福大家每天都好好地！

滕州羊汤

感谢悟空邀请！

说到美食，其实有很多好吃的菜肴。在一次出差中吃了一道菜是猪肝炒青椒味道非常爽口。

回到家里面自己也做了一道。准备青椒、红椒、蒜苗、猪肝、调料。将猪肝洗净切片然后加入适量细盐不断轻捏后清水洗净沥干，再用开水烫几秒将腥味去除备用。

烧锅下油，等油温上来后倒入辅料，翻炒出味后加入猪肝翻炒几下，加入一点清水过几秒后，加入调料既可装盘食用了，这样做味道也相当好！

最难忘的一道菜是“全家福”，其味型咸鲜味，大江南北都适应，“全家福”是上笼菜，要十样不同品种，有荤有素，荤的部份多用墨鱼，肉糕，猪肚，猪舌，酥肉，素的部份多用黄花，香菇，木耳，竹笋，芋儿等。身在异乡吃到这道菜时也不由得想到家乡的事，家乡的情。

最忘不了家乡的一碗烩面！

走遍大江南北都忘不了的一道菜是什么？福建的？锅边糊？这竟是这样的？

好几年前，我出差去过福建的厦门、福州、泉州等地，福建的各式海鲜令我难以忘怀。在福州，朋友的宴席上，一道名为锅边糊的菜肴（朋友说其实叫小吃更合适）在福建极为有名，也是我至今忘不了的美味佳肴！

我以为一些街边小吃是不可以登大雅之堂的，可是在福建，无论是于家于酒家饭店主人一般都以其最有特色的小吃招待远方来客。像锅边糊，很名副其实的当地的、据说也是土得掉渣的小吃，但它却让客人吃得有滋有味。

乍听起来这种小吃的名字有点奇怪，却是一种很诱人的福州小吃。锅边糊，不是像我们见到的芝蔴糊之类那样的真正的“糊”到了家，稠稠的；而是一种更像稠一些的汤水。主人介绍说“锅边糊”，一点也不糊，而且讲究“鲜”，刚起锅的锅边糊是最好吃的。福州本地人一般都拿这锅边糊当早餐夜宵，一般是现做现卖，在酒家上桌的锅边糊也是刚刚做好的。

锅边糊，用料以海鲜为主，主要有蚬子虾米，讲究一点的有蛏、蚝、鱿鱼等，配料则有肉末、香菇、紫菜等，加上不可缺的米浆、骨头汤。

锅边糊的做法也很特别，一般是用蚬子、大骨等在锅里熬汤烧开取其鲜味，再把磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去，米浆在锅边烫成干皮后用锅铲刮到汤里，加芹菜、葱、虾皮、香菇等作佐料，烧开后起锅就是一盆滚烫的“锅边糊”了，在佐料中加上虾仁、肉丁——福州的“锅边糊”妙就妙在汤汁的美味，集合了各种材料的味道，其味鲜美无比，摆于面前的一盘锅边糊，袅袅热气飘起，夹着缕缕海鲜味扑鼻，在看看雪白的“锅边”像小鱼儿一样在飘在汤中，与鲜嫩的葱花香茹等配衬，煞是漂亮，很适时地再勾起我的食欲。尽管有些饱了，我仍然再也无法抵挡这美食的诱惑，一勺一勺，再一勺，三勺......分把两分钟的功夫，满满一碗的锅边糊随着“索索索.......”的声音，仅剩了一半。

再舀一勺慢慢细细品尝，原来，锅边糊的味道极鲜，这种临海的海鲜的那种独到的至极的味道是久居内陆之我等尝不到的，而糊的顺滑细腻，让喉舌间享受的是一种舒畅的美感。

色香味美、营养全面----它有太多的美味，太多的回味。出差回家后，把锅边糊说给女儿听，她听得垂蜒欲滴，她说，如果，有一天我再去福州，叫我带些回来，用个迷你冰箱。童言最真，其实，我真的想这样做的。

后来，我又一次去福州，这一次是和女儿一起出游的，这一次不用打包。我和女儿一到福州，直奔主题-——吃锅边糊！它，还是那个味！

中华美食博大精深，中国地大物博，无论去哪个地方旅游，也有许多当地美食可以品尝可以享受。无论是出差也好旅游也罢或者是走亲访友，每到一个地方，除了美丽独特的风景，美食也是数不胜数，所以出发之前，一定要做做攻略，了解一下的特色美食，再去尝一尝这些美食，总有一道使人忘不了的菜，这样才不会是留遗憾。

我是今日头条的写作者蜜橙果果，小伙伴们你们去外地‬旅游去出差有没有一道菜是忘不了的呢？一起来分享分享？

呵，这真是一道让人很难回答的问题呀……可能有人要说，傻瓜！这还不容易回答吗？你只要回答你认为最好吃的、最让你念念不忘的一道菜名不就完了吗……说实话，刚看到这个题目，我是在肚子里那个拼命翻腾呀……什么菜给我印象最深呢？可惜……真是抱歉，吃过的菜太多，好吃的菜也很多，有许多菜名听起来就让人直流哈啦子（口水）……什么麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、酸菜鱼、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝……等等，还有很多，中国菜名扬中外，菜肴制作精细，色香味地道齐全……不要说中国人走遍大江南北，就是外国人走遍全世界，吃上一次中国菜，就一辈子忘不了了……

那么……菜名千千万，好吃的也数不尽，总得有道菜让人记忆犹新，念念不忘吧……

我说，有一种菜真的让人永远永远忘不了，那是……

对，妈妈做的菜……

你能说，你敢说……你走遍全世界忘得掉你妈妈做的菜吗？

妈妈的菜养大了我们；

妈妈的菜制作无比用心；

妈妈的菜比大宾馆的菜更卫生；

妈妈的菜，取材来自大自然，让你无比放心；

妈妈的菜，虽然无名但味道更是美不胜收；

妈妈的菜，胜过大江南北的菜、胜过古往今来所有的菜……

妈妈的菜，促成了我们对生活的渴望，是一种精髓，萦绕在心间，能忘掉吗？

每当想起妈妈，就会想起小时候妈妈为我们制作的每一道菜，尽管没有一个好听的名字，但每一道菜的味道真是让人回味……相信每个人走出家门，吃上一道别人作的菜，都会不由自主地跟自己吃过的妈妈做的菜作比较，都会感觉别人的菜好新鲜，好别致，好特别……有种不一样的忍不住要品尝的感觉，但一回到家，记得的只是妈妈做的菜了……甚至，许多成家的人，虽然另立了，吃上了老婆做的菜了，但始终忘不了妈妈做的菜……那种味道永远忘不了……是呀……忘不了妈妈做的菜，忘不了妈妈每天的辛劳，忘不了妈妈每天付于我们的爱，也忘不了妈妈为我们付出的一切，更忘不了妈妈为我们操劳了一生而变得愈来愈苍老……

让我们永远记住我们的妈妈……

妈妈做的那些菜，你还会忘了吗……

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长沙臭豆腐。[微笑]