加盟的模式那么坑，为什么还有那么多餐饮店做加盟？

我跑了几个月的外卖，发现订单多的商家，几乎是那些加盟牌子的。甚至一个店里几个品牌。

而那些自己注册的店，没有太多单子。

那些炸鸡，奶茶，炸串，米线，小碗菜，饺子，煲仔饭全是加盟。我们在APP上能看到的，排名靠前的，几乎都是加盟。（我点外卖，从不点销量第一的商家）

和这些老板也聊过，得知一点皮毛。加盟费没多少钱，主要是设备和材料他们提供，这一块相对比自己采购要高一些，但省事。我问过一个老板为什么不自己弄，又没什么技术含量。他说这些各类酱包太麻烦了。

材料成本高，有的加盟商要抽点，有的不抽，加上美团的扣佣，不搞活动的话，一份二三十的餐，商家大概赚个4/8块钱。有的商家灵活一些，进一些材料，然后自己又去外面买一些。

加盟主要的还是靠加盟的品牌去推广流量给加盟店，所以我们在美团上面看到的排名靠前的大多是加盟的商家。和淘宝一个道理，你不花钱和精力去搞运营推广，消费者就看不到你的店。这一块就把单打独斗的小散户给甩开了。

加盟也不是稳赚，赚的真不多。我经常取餐的商圈，隔一个星期不去，可能有些商家就换招人了。好多商家也没餐饮经验，也不需要多少经验，会用微波炉加热，会打包就行，下锅炒的几乎看不到。这也造成了门槛低，商家竞争激烈。也催生了提供外卖材料的加盟平台。类似中央厨房一样，把你东西准备好，你加下热就行了。

我个人觉得，找一个好的加盟平台，还是能赚到钱的。运营给力，单子不愁。真想加盟，不如先去市场蹲两天，看看谁家单子多就知道了。别轻易相信加盟平台那些承诺的东西，钱一给，都是狗屁。我接触过的行业，没有哪个加盟品牌不坑一半以上加盟商的。

以外卖为例，在一个城市（比如杭州），开三家店包装一下就能搞成品牌连锁（平台认证），然后把店铺的数据做的非常好看（都是经年老手，知道怎么样做数据，哪怕店铺不挣钱，赚的就是加盟费），然后再招加盟商，基本上都是这个套路

那是不懂的小白容易入坑，像大神们就很牛了，太聪明了，卖的东西基本上一样，加盟费也省了。这只是其中之一，比这个还狠的多了。

干加盟的，大多是行业小白。老手很少去加盟别人。

加盟费，品牌管理费，产品材料费，托管费，都是人家说了算。材料还普遍比市面价格高。不光是餐饮行业如此，什么个人加盟的洗衣店，也是这情况。

我附近有个洗衣店，之前也是加盟，后来人家整个流程都熟悉了，不加盟，自己干，生意还不错。

做加盟的生意，一定不能抱着省事的态度，不能一直依靠所谓的总部给你扶持指导，所谓的扶持指导，也就是把材料给你包装好，你回来热一下就行，本来就没有技术含量的东西，还被你做成组装工厂的样子。没一点核心技术。

就我这么多年点外卖的经验，那些看起来像连锁店的外卖店，其实就是加盟店，里面做出来的东西，都是料理包，还不如自己去淘宝上买来自己热一下。什么小碗菜，盖浇饭，吃到嘴里就能感受的出来。

都想靠大树挣轻松钱，觉得自己有能力做好

的确很坑。一般是加盟公司赚钱，而加盟店大部分亏钱。

现在有很多加盟店品牌公司老板都是同一个人，一个品牌骗一波，公司一关再开一个其他牌子依然有很多外行加盟。这种坑人的模式已经很多年了，骗了很多又傻又想暴富的人！

所以说，做加盟一定要三思而后行。想在一个行业挣钱，不调查不研究，最后亏钱是必然的！不光是奶茶，任何行业，能挣到钱的都是少数！想跻身其中就要多付出，不要什么都没学习就把钱往出掏！

随着社会的发展，“创业加盟”越来越成为大众普遍的选择，在网上，相关“创业加盟”的搜索量可达数十万，对于餐饮行业来说也一样，很多人入局的首选就是加盟。

无论对于什么行业来说，加盟似乎已经成为了一个时代的创业模式。在餐饮行业，以奶茶和炸鸡为例，其加盟的信息搜索量甚至高达10-12万至多。

数据显示，如今的创业者入局的首选模式，基本都是加盟。按理说如此大好的环境，加盟应该不会比自主创业失败率低，但近来，有媒体调查发现，其实并不然。

背靠品牌效应，又有企业支持，即便是小白开店也会有一定的保障，这种先天条件下，加盟为什么还会有这么高的失败率呢？

下面咱们就一起来分析一下，了解这些困惑，希望也能解决大家加盟路上的难题。

01

创业选择加盟的失败率为什么这么高？

要了解这个问题，首先，我们就要来分析分析那些餐饮创业者都有些什么特点

纵观那些创业失败的人，他们的特点无非就几个。眼高手低，看不起小餐饮，也看不上薄利，总想着一口吃个胖子，认为加盟就是什么都不用管，自己当个甩手掌柜就能躺着挣钱。

可哪有这么好的事？

任何创业都需要自己付出百倍的努力，天下没有免费的午餐，更不可能一步登天。如果你认为加盟就是自己什么都不用管当甩手掌柜的话，那么趁早退出吧，这种人肯定是会亏本，因为心态都没有摆正。

除了这个，当然还有些人非常的努力却仍然失败了，这又是为什么呢？

这可能跟很多因素有关，没有什么事情的发展是百分之百的，加盟虽然降低了很多人入局餐饮的门槛，但并不是百分之百就能保证你赚钱。特别是现在品牌众多、同质化严重的情况下，很多加盟公司没有干实事。

意在忽悠顾客赚加盟费，有些新入局的餐饮小白对品牌不了解，被忽悠加入，最终在公司不负责的情况下，只能失败关店。

这些都会导致加盟失败率的升高。

可是加盟真的坑人吗？那也不尽然，加盟店也有赚钱的，为什么有人能赚钱，有人却亏了又亏？

02

加盟失败者经常犯的错有哪些

如果说大家都在亏本的话，你亏，这可能真的是加盟品牌的缘故。但别人在赚钱，你却在亏本，那么这很可能就是你自己的问题了。加盟不是甩手掌柜，也需要有心的经营，或许在经营中，你已经犯了一些你不知道的错，这些错看似事小，但却可能为你埋下失败的种子。

一、不做市场调查

有些人加盟喜欢选择大的品牌，认为背靠大树好乘凉，确实，大品牌有保障。但这不代表着大的品牌就可以让我们高枕无忧。

我们知道，做餐饮的，前期准备有很多，包括品类的选择、产品的开发、菜单的指定等等。

这其中有很多因素都是需要加盟者自己心里有数的，就比如品类这个东西。

就像是你处在南方地区，即便再大的面食品牌让你加盟，你会轻易入局吗？相信很多人都会斟酌斟酌。这就是地域的区别，面食品牌在南方是很难生存的。

所以，不管你是自主创业还是加盟，在准备时，都应该做市场调查，市场调查时包括区域习惯的口味、周边人群消费水平、周边人群消费客群、客群年龄段及周边同类餐店数量等。

这些你都需要有一定的数据支持，才能正确的分析出这个店开在这里的价值有多高，以及利润空间有多大，而不是想当然的开了就开了。

二、不自主，过分依赖总部

这种情况，就是我们说的，想当甩手掌柜。这种方法是严重不可取的，加盟，只是为你入局行个便利，让你在没有经验的情况下走的更简单有效，而并不是“托管”。

确实，一般餐饮品牌都有自己的一套加盟制度和经营模式，可以很好的帮助加盟者们开店和运营。

但，这种系统和制度都是统一的，他能适合一个地区，却未必适合所有地区。

这种不同大多都表现在口味、服务方式和地方习俗上。比如川渝更重麻辣，粤菜更注重甜美，浙菜更注重鲜美。口味不一样，加盟者们就需要根据自己地区的口味加以调整。

如果只是过渡的依赖总部系统和经营模式，肯定是做不长久的。

三、未预留备用资金

大多人选择加盟，是因为加盟成本低，自主创业自己需要准备和筹备的东西太多，导致需要的成本资金就多，所以选择万事俱备只欠东风的加盟便可以一劳永逸。

而且认为只要给了加盟费店开起来了，有总部的帮助，就可以运转了，其实不然。往往这种“抱大腿”而只顾前不管后的行为，会让自己陷入很被动的局面。

加盟并不是一个回本很快的途径，有些人看着网上的网红店非常的红火，就以为自己开起来的加盟店一样也可以。但其实加盟需要的资金其实很多。包括：加盟费、保证金、贷款押金、房租费、装修费等等。

对于餐饮行业来说，前期还需要垫付食材费等，这些都需要一定的预备资金，稍有不慎，就可能会陷入资金链断开的局面而导致店铺无法正常运营。

加盟一定要算好账，什么适合你加盟的，什么是不适合的，要准备多少资金，要预备多少周转资金，这需要非常详细的一个计划。

四、被各山寨品牌套路

餐饮市场是个大市场，吃穿住行人生四大要素之首，所以餐饮行业一直也是百花齐开的行业，在这个业态中，就是各大神仙打架的局面。

用一般话来说，餐饮业态的同质化非常严重，就比如火锅这个赛道，我们熟知的大品牌就有海底捞、小龙坎、巴奴等等。就更不用说其他赛道了。

品牌多，供加盟者们选择的余地就多，大家根本不知道哪个是好品牌哪个是差品牌，而且现在一旦出现一个爆火的品牌，过不了多久就会出现各种各样的山寨。

在真品牌和山寨当中，加盟者们根本也无法分辨真假。

一般，我们将这种山寨品牌或者只为赚取加盟费的公司称之为皮包公司，遇上这种公司，加盟者稍有不慎，就会跌进深渊。

餐易君这里给大家总结了一下这种公司的特点，大家可以留心一下，以免再上当受骗。第一种，就是门槛特别低，加盟费不高，宣传却很诱人。

一般这种公司会宣传什么不收加盟费，两三个月回本，年赚几百万等等，宣传的非常高大上，但实际上却没几个人。

第二种就是加盟费特别便宜，但设备材料和厨具一定要在总部采购的这种，一般这种情况大多是皮包公司打着加盟的名义卖设备，加盟者们在选择的时候一定要亲自了解市场价格和公司采购设备的价格。

两相对比，如果相差太多就千万不可签合同。

加盟模式那么坑，为什么还有那么多餐饮店做加盟？

首先需要明白一点，不是加盟模式坑，而是你所选择加盟的品牌坑，有一些品牌在加盟者进入后，只负责收钱，不管加盟者死活，或者是加盟后的服务拉胯，只拍胸脯保证，到落地的时候却是一推二五六，对加盟店的管理支持根本就是不闻不问，这种情况并不少见。

在我看来，这种情况对于品牌方和加盟方都有责任，对于品牌方而言，只收加盟费，却对加盟方的店铺运营不闻不问，或者加盟后的后续服务跟不上，本身就是一种不负责任，或者说从一开始，就是以圈钱为目的的行为，这种自然无助于加盟店和加盟品牌的良性发展。

对于加盟者而言，他的责任在于事前没有做充足的调研准备，或者是只看到了所加盟品牌的火，却对品牌方的其它方面没有做充足详细的了解，要知道，你所看到的，只是品牌方愿意让你看到的，故意让你看到的，刻意让你看到的，你没有看到的，或者你偷懒省略去的，才能反应的更全面，比如事前多和已经加盟的同行沟通了解一下。

因此，我在这里的第一个提醒是：投资有风险，加盟更需谨慎，不要一看哪个品牌火了，就脑袋一热选择了加盟，还是应该谨慎小心一些，考察的更详细全面一些。

其次，你说加盟那么多坑，为什么还有那么多人选择加盟？

原因是，任何一个品牌要发展壮大，都需要专业的品牌推广策略和技巧，更需要专业的团队来完成，单靠一个人很难做到，也许你做餐饮很在行，开一家店也能把它管理的井井有条，得心应手，但对于品牌推广却并不在行，这就导致了一个问题，你的店开起来，却没有多少人知道，自然顾客也不会多，如果你想自己做推广，就得自己建团队，自己花大钱去做各种宣传物料，就得自己一点一点的去摸索如何推广才更有效，这是需要大量的人力，物力，时间和财力的，如果你自己已有这样的团队，自然不需要加盟别人，但很多人是没有这些的，所以他们选择加盟，把品牌推广这一部分的时间和精力寄希望于品牌管理方，自己只需要做好店面的管理即可。

你说加盟坑吧，确实，我不否认，但还是那句话，不是这种模式坑，而是你没有选择好更适合的品牌管理方。

所以我的第二个提示是：不要贸然的选择一个你认为火的品牌，不要相信他们说什么？而是要看他们正在做什么？已经做成了什么和做得怎么样？多方面考察，越详细，越能帮助你规避很多风险和陷阱。

就像世界上有好人有坏人一样，没有绝对的坑与不坑。

如果真的很坑吗，为什么还是每年很多人加入餐饮人大军？说明肯定是有人在赚钱的，你不赚钱，要么是你没能力，要么是你选择的项目不对，公司没能力。

我自己也是加盟的餐饮店鲍厨娘，对我来说，赚钱就是正确的，加盟后公司人真的选址很专业，也是认真在为门店如何提升营业额想办法，大家都是一个目标，这是很重要的。

因为我的房租就几千，员工都是家里人，平时没啥人员支出，食材啥的都是总部直供的性价比也很高，所以一个月大几万不成问题，去年给我孩子在安徽买了一套房，毕竟这些年很少陪伴他，也很愧疚。

朋友们，加盟也是投资，大家赚钱不易，真的想干餐饮，要选好项目！要选好项目！要选好项目！然后就是自己去网上搜搜看，正不正规，也要去考察，听总部介绍，还不如真正实地去看看那些门店经营怎么样来的实在！

民以食为天

餐饮加盟行业虽然竞争非常激烈，但是民以食为天，不管哪个地方，只要有人吃饭，就是餐饮市场。而要在餐饮市场存活下去，无非就是有特色，味道好。但是餐饮行业的更新换代是非常快的，稍不注意就很容易被落下。

餐饮店投资相对较小

很多人的创业基金比较少，一开始很难做什么大动作，但一家餐饮店的创业基金不需要太多如果只做小吃的话会更少。并且开一家餐饮店比开一家公司要容易得多，也不需要太多的人员，只要学一段时间的技术，夫妻两个人就可以开店了。

可观的利润

一家餐饮店不用太大，只要有固定的客源，收入还是比较可观的。前期多做一些优惠活动攒攒客源，稳定下来后就可以缓慢回本了。

可发展空间大

因为单个店铺的开店成本低，所以稳定下来后回本也会比较快。之后就可以开始考虑扩大规模了，还是因为单店开店成本低，所以很容易就可以开出数十家连锁店。再往后还可以发展成一个品牌，开始加盟招商，收加盟费；或者直接攒钱上市，获得更高的回报。