你冰箱里有没有一种，是永远打开冰箱它都在，没有就不安心的食材？

我冰箱里永远有土豆，因为我爸说:土豆是当家菜。我现在也越来越认可他的说法。感觉土豆其貌不扬，但怎么烧都好吃那种。

对一个热衷美食，以养好全家的胃为目标的家庭妇女而言，冰箱就像98K之于战士，手术刀之于外科医生，粉笔之于老师，只要有它，就能心安。

之所以心安，是因为冰箱里有一碗猪油。炒青菜一定猪油加大火，洒点点盐，却炒出一股浓香，配上青菜碧绿油亮的色泽，忍不住得食欲大开；葱油拌面离不开猪油。红葱丝在猪油中小火慢慢熬出独特的葱香，泼入凉面，拌上适量的生抽、耗油、少量糖，每一根面条都变得油润生动，葱香浓郁；老面馒头在和面时拌上一些猪油，和出的面格外光滑，发酵更完全，待到新馒头出锅之时，粮食最朴素的气味散发开来，心中是满满的喜悦。

之所以心安，是因为冰箱里有一瓶米酒。糯米细细蒸熟，晾凉，放入盆里，加入酒曲，用厚厚的棉衣包好，耐心等待发酵。终于时日足够，打开盖后，就见盆中小窝窝里溢出清澈的酒液，用勺子舀上一口，清甜醇香便在口中回味了。倘若家里煮鱼、炖排骨，我也习惯用自家的糯米甜酒代替料酒。酒精中和掉荤菜里的腥味，甜味增加了荤菜的鲜香，更令荤菜增加一种风味。

可最心安的，是冰箱冷冻格里永远都有的馒头。山东人的妈妈，每周会做一锅老面大馒头，每天的早餐主食就是一人一个大馒头，365天永远不变。大馒头配牛奶、鸡蛋、小米粥、绿豆汤，怎么也吃不厌。好像人的一生中，不论你遇到多少困难、挫折，永远都有一个人站在那，她什么也没有说，只是默默地守护你、照顾你。