豆沙糯米糕

“糯米和红豆沙简直就是绝配，无论是八宝饭还是糯米糕，都少不了红豆沙的影子，一层糯米一层豆沙的糯米糕，淋上蜂蜜撒点桂花，清香宜人”

• 糯米500克
• 红豆沙500克

• 桂花少许
• 清水适量
• 蜂蜜少许

准备材料

糯米淘洗干净后，用清水浸泡三十分钟左右

浸泡后的糯米放入电饭锅中，加入清水，水量刚刚没过糯米即可

采用喷香米饭的一键功能，做出糯米饭

做好的糯米饭，稍硬一点最好

米饭盛入碗中，搅拌均匀散热

取一个八寸的慕斯框，用锡纸包住底部

在底部铺上一层糯米饭压实

铺上一层红豆沙压实

再铺一层糯米饭、红豆沙，直至铺满模具，一共是2层豆沙，3层糯米饭

模具放入蒸锅中，开锅后中火蒸10分钟

蒸后取出模具放凉

彻底放凉后，刀上沾一点水切开即可，撒一点桂花、淋上蜂蜜即可食用

糯米提前用水浸泡一下，口感更软糯，蒸糯米饭的水一定不要多，太软的糯米饭做不成糕的形状

糯米糕是一种中国传统的小糕点，是由常见的糯米和白面混合而成的。糯米糕松软可口，米香四溢，吃到嘴里还保留着糯米的粘稠度，是一种人们都很爱吃的糕点。那么对于小孩子来讲，如何做糯米糕才可以更多的吸引小朋友的注意力，让小朋友们开始喜欢吃糯米糕呢？

首先我们要购买上新鲜的糯米，陈年的糯米在口感上和粘度上会降低一些，所以我们还是要购买新鲜的糯米和新鲜的面粉。将食材带回家之后，要把糯米过上三遍清水，也不用太多，当季的新米一般都不会很脏。淘好米之后，直接放在蒸笼里蒸上约莫四十分钟，或者直接放在电饭锅里，蒸熟即可。拿出蒸好的糯米饭晾凉备用，等凉了之后，把糯米饭用湿布包好，大力的揉搓成糯米泥，有条件的人家甚至可以用锤在相应的器具上把糯米锤烂，总之我们要求的是糯米泥越细腻，口感就越好。

因为孩子们的牙口都不是很好，所以建议大家还要要在糯米泥中掺和上适量的面粉，这样粘度就稍微的下降一些，并且糯米糕会有很松软的口感，但是注意不要加入太多的面，不然就和正常的馒头没什么区别了。

然后再把我们准备好的食材，都揪成一个一个的小团，用手揉捏成球之后压扁，黏上适量的面粉在表皮，就可以下油锅炸了。当然大家也要注意炸的火候，因为炸糊了小盆友们是真的不爱吃哦。做糯米糕过程也不是很复杂，还可以让小盆友多吃些好东西，大家都快做起来吧！

您好，朋友，谢谢邀请，很高兴能回答这个问题，本回答内容为本人自行整理提供，今日头条互联网首发，不足之处在所难免，望浏览的朋友多提意见、相互提高。欢迎关注美食旅途头条号，更多美食更多美味分享。

糯米糕，是中式面点的制品中，糯米制品中最具代表的品种，糯米糕是非常受欢迎的，口感香糯，尤其是新鲜的糯米制作的品种，当然这糯米糕有两种方法制作，一种是利用糯米制作而成的糯米糕，一种是用糯米粉制作而成的糯米糕。当然，这两种制作的都各有千秋，糯米粉制作的想对比较简单，一般是将糯米粉加入适量的水调制而成，然后装入容器上笼蒸制成熟然后再成型即可，但口感个人觉得想对要差一点，还是比较喜欢那种用泡好的糯米上笼蒸制的方法来制作的糯米糕，这种想对要麻烦一点，需要蒸制好的糯米用器具砸制而成，然后再制作成形。

小朋友喜欢这糯米糕，一般是因为其口感和香甜的原因，糯米糕的制作方法我们可以在不同地区的做法和有些原料的相互交融制作来增加其香甜或者是其它的口味，在四川有三大炮、凉糍粑等的做法，还有北方的驴打滚或者叫豆面卷子的做法，小朋友都是相对比较喜欢的，还有就是可以在制作糯米面团的时候可以加入一定的香甜的炼乳、牛奶、椰奶等等进行调味，当然做好后还可以用巧克力等进行调味装饰等。

糯米糕软糯香甜，好吃不腻，营养丰富，深受大家的喜欢，糯米糕的做法也是有很多种，每个人的做法都不一样，不管怎么做，配方比例要掌握好，我家孩子也是很喜欢吃糯米糕，我也是经常在家做。

糯米也是我们生活中经常吃的，口感软糯，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，糯米的做法有很多种，糯米饭、熬粥、糯米糕等都非常好吃，特别是用糯米制作成糯米糕，软糯香甜，好吃不腻，营养丰富又好吃，不管是大人还是小孩子们都喜欢吃，下面就来分享一下糯米糕怎么做小朋友最爱吃。

一、糯米糕做法

1、准备食材：糯米、红枣、红豆、葡萄干、白糖

2、把糯米洗干净，用水浸泡一晚上，这样做出来更软糯好吃，红豆洗干净，用水浸泡一晚上，红豆浸泡好后，放进高压锅中，加入水，盖上盖子压软烂，糯米沥干水分放盆里，糯米里面不用加水上锅蒸。

3、上汽蒸15分钟左右，大枣洗干净，切成两半去核，放锅里蒸10分钟，葡萄干洗干净备用，糯米蒸好后拿出来，趁热加入适量的开水，用勺子不停的搅拌，搅拌成粘稠状就可以了，再放进锅里蒸25分钟。

4、红豆压熟后，把水倒掉，红豆放盆里，加入糖搅拌均匀，糯米蒸好后拿出来，用擀面杖捣一下，捣成米糊状，准备一个磨具，铺上一层保鲜膜，铺上一层糯米，用勺子压紧实，再铺上一层红豆馅和葡萄干。

5、再铺上一层糯米，压紧实，再铺上一层红豆馅和葡萄干，再铺上一层糯米，自己喜欢几层就铺几层，最后铺上一层红枣，盖上保鲜膜，上面压上一个重物，放冰箱里冷藏一下，脱模切块就可以吃了。

小技巧

1、糯米糕的做法有很多种，每个人的做法都不一样，可以根据自己的喜好来做，不管怎么做，配方比例都要掌握好，糯米要提前浸泡，这样做出来更软糯更好吃。

2、制作糯米糕，可以根据自己的喜好放各种果干，糯米蒸制时间要掌握好，蒸好后多搅拌一下，做出来口感更好，要用重物压上，更容易定型。

总结：糯米糕就做好了，软糯香甜，香味浓郁，好吃有嚼劲，做法也是很简单，自己在家做，好吃无添加，孩子吃着也放心，糯米糕的做法有很多种，可以根据自己的喜好来做，喜欢的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

今天是元宵节，想到从老家带了自己打的糯米粉和花生，不如做干汤圆应应节气。自己动手，丰衣足口。

材料：糯米粉 花生 白糖 生粉 食油

第一步：小火将花生炒熟，晾冻去衣，再放入白糖一起搞碎。注：个人口感，馅碎一点好吃点。

第二步：将糯米粉和生粉调成无粒的浆，里面放一些食用油，浆要调到筷子搞起成一条线。装来蒸容器要擦一层油，防止粘，上锅大火蒸十五分钟，拿出晾冻备用。

第三步：将小量的糯米粉放在锅里炒到微微发黄备用。

最后一步：将已蒸好的糯米粉取出，放的容器里洒一点炒熟的糯米粉，揉几下，取出和汤圆大小的糯米粉包出搞碎的花生，然后在放入熟的糯米粉滚几下，就成干汤圆了。

这样做法大人小孩都喜欢吃，虽然好吃，但最好不要吃那么多，糯米是比较难消化的东西要适量。

其实糯米粉还有好多做法，本人也是一枚吃货，希望有机会和大家一起研究美食。在这里祝大家元宵快乐。

娟子来为大家介绍一道糯米紫薯糕的具体制作方法，希望大家喜欢；

糯米、紫薯、白芝麻、蜂蜜

1；糯米浸泡四小时，倒掉一大半水，隔水蒸熟

2；紫薯蒸熟，挤压成泥状，加入熟白芝麻，搅拌均匀

3；蒸好的糯米饭装入保鲜袋，趁热揉一会儿，以增强黏性

4；在器皿内放一层保鲜膜

5；放一层糯米饭，压平压结实

6；放一层紫薯泥

7；再放一层糯米饭，压结实

8；晾凉以后切成自己喜欢的形状，可以加蜂蜜食用

9；也可以加白糖食用

您觉得娟子做的如何？有什么建议请留言？娟子期待您的点评。

大家好我是橘子，为大家分享糯米糕的2种最受孩子们喜欢的2种吃法！

1.莲子糯米糕

• 270克水发糯米
• 150克水发莲子
• 清水适量
• 白糖适量

做法：

• 1 锅中注入适量清水烧热，倒入洗净的莲子。
• 2 盖上盖，烧开后转中小火煮约25分钟，至其变软。
• 3 关火后揭盖，捞出煮好的莲子，沥干水分。
• 4 在碗中，放凉后剔除芯，碾碎成粉末状。
• 5 加入备好的糯米，混合均匀，注入少许清水。
• 6 再转入蒸盘中，铺开、摊平，待用。
• 7 蒸锅上火烧开，放入蒸盘。
• 8 上盖，用大火蒸约30分钟，至食材熟透。
• 9 关火后揭盖，取出蒸好的材料，放凉。
• 10 盛入模具中，修好形状。
• 11 再摆放在盘中，脱去模具，食用时撒上少许白糖即可。

2.黑糯米糕

• 250克水发黑米
• 5克枸杞
• 10克莲子

做法：

• 1 取适量泡好的黑米放入模具中。
• 2 在上面放一个洗好的莲子。
• 3 将做好的米糕生坯放在蒸盘中，待用。
• 4 蒸锅中注入适量清水烧开，放入蒸盘。
• 5 盖上盖，用大火蒸40分钟至食材熟透。
• 6 揭盖，在米糕上放入备好的枸杞。
• 7 盖上盖，续蒸10分钟至枸杞熟软。
• 8 揭盖，取出蒸好的米糕即可。

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又香又好吃正统糯米糕做法，学会还可以创业做小吃

用料

糯米1000克小红枣n颗

传统江米糕 糯米糕的做法

1. 糯米淘一下。买好点的米，有些不良商家会掺普通大米进去。

2、红枣洗干净。最好是小小的个头，但是一定要甜，不要有坏的，要不然煮出来会酸会苦。

4、找块方方正正的大纹布，大概80*80就差不多吧，太小包不住米，用水打湿，铺在小盆里，把糯米铺薄薄的一层在纹布上。

5米上再铺一层小红枣。

6红枣上再均匀铺薄薄的一层糯米。然后重复上面两个步骤，再铺一层枣一层糯米。这样就是:米~枣~米~枣~米，一共五层，一定要薄薄的一层，这样煮出来卖相才好。

7铺完枣和米，外层纹布把米跟枣包起来，包的过程小心的整理一下形状，整理成正方形。包的松紧要适度 ，太紧煮出来会很硬，太松会很散。

7、包完就这个样子像个小枕头，下面就把它叫作“小枕头”吧，看着比较丑，煮出来就可以了。接下来就下锅煮了……

8用高压锅，在锅底放一个小篦子，以防粘锅糊锅。我家篦子太大放不进去，老妈就折了很多竹杆铺在锅底，当然用别的也行比如筷子啥的，总之不要让包好的小枕头直接接触锅底就行。

9把包好的小枕头放进锅里，注意我放的方式~把包的口那一面朝下压住。

10上面再倒扣压个盘，放心，盘子不会煮烂的。

加水，没过小枕头，把盘底的空气压出来。，然后盖盖开火煮。

煮的过程:1.高压锅气压阀开始嗤嗤响的时候把火稍微关小一点，不沸汤就行，看好时间，响十五分钟左右关火。2.注意这是最关建的一步~等！关火后不要接着捞出来，要让枕头在汤里泡大半天才能捞出来。我是晚上10点煮好的，第二天一早7点捞出来的。如果不泡好接着捞出的话拆开纹布米是散的，不成型。另外如果不用高压锅，用普通锅也行，只是煮的时间要长一点，煮完依旧要泡一晚上哦。

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