餐厅安全检查表

检查项目

检查情况记录

改进计划

1.检查所有的电器设备

□是否松动连接

□未接地的设备

□已坏的电缆即开关

□未超负荷使用

□标明所有断路器开关以使紧急情况下切断电源

2.检查烹调设备

□ 高温控制正常

3.检查抽油烟系统

□灶具应固定位置使油烟排放顺畅

□每日检查滤网顺畅以免造成过多的油脂积存在烟道中导致起火

□定期更换皮带

4.检查化学品的存放

□远离火及热源

□是否单独存放，不会污染食品

□在现场有清楚的指引，有关外溢后的处理程序

5.检查所有煤气装置

□开关完好

□无泄露

6.检查所有地面

□是否清洁，无油污

□是否堆放杂物

□是否有破损的地砖

□是否有“小心地滑”的指示牌并使用正确

7.检查所有天花板、灯及通风口

□天花板是否清洁、牢固、无油污

□通风口是否清洁、牢固、无油污

□灯是否清洁、牢固

8.检查所有招牌及指示牌

□ 是否固定牢固

□ 是否破损、是否定期维护

9.检查所有玻璃

□ 是否固定牢固

□ 是否妥善处理破碎的玻璃

10.检查所有桌椅

□是否安装妥当

□确保无锐角

□检查儿童椅的清洁、安装牢固安全

□ 所有的逃生口顺畅，未堆放杂物

11.检查楼梯和梯子

□是否安装稳固牢靠

□楼梯不应堆放其他物品

□确保受过训练的员工使用梯子

12.有关灭火器的检查

□应存放在固定易取的位置

□定期检查并在使用期限内

13.是否张贴紧急救援电话

□在明显的位置

□在电话机旁

14.遇火警时的应变措施

□员工是否受训

□不同原因引起的火灾救火方式不同

15.人员检查

□是否所有人员接受过安全的训练

□ 餐厅有安全小组定期检查追踪安全事项

16.□ 是否准备了应急的医药箱