服务是餐厅的可持续性发展

服务是餐厅的可持续性发展。

一家餐饮店面除了优美的环境、可口的饭菜，再者就是标准化的管理、优质的服务。没有标准的店面何谈优质的服务。俗话说：菜品是根基，服务是发展，可见优质的服务是多么的重要。

1、标准化的管理

标准这两个字一直是每个行业都在强调的问题，但做好的又有几家，什么是标准？怎么达到标准？如何持续标准化？这也是很多店面的一个比较头疼的问题，餐饮本身就是一个文化平均水平不高的行业，门槛低，缺人员的行业。员工的流动速度变化快，培训是一波又一波，但收效甚微，问题出在哪？执行、标准还是其他的？这关键点还在标准的制定和执行上面，相信很多的店面都接受过拓展训练，那几天挺好，过几天就又恢复原样。

2、管理者是榜样

身为一名餐饮店面的管理者，除了日常的工作外，就是言传身教，因为你是餐饮店面的一个领头羊，你的一举一动员工都在看着，从一个标准的制定、培训、执行、实战、追踪、改进到完美，这是管理者都亲自参与在内的，所以下面的人员都在看，一个不好的习惯要改变是需要时间，一个团队的打造也是需要时间，所以这中间的环节都是管理者在领导和监督。

3、顾客的既视感

顾客来到餐厅消费，第一感觉就是店面的环境卫生情况，这个也是顾客的既视感，店面的环境脏乱差，谁都不会去，这也是首要感觉，第二感觉就是进入店面的一个接待情况，也就是欢迎语等，即服务的一个开始，服务的好坏决定着顾客是否会下次再来消费的一个决定因素。就好比某捞一样，变态式的服务。消费者就是冲着服务环境来的。

4、优质服务也是竞争优势

每一个消费者身边都有朋友，优质的服务可以产生连锁效应、口碑效应，这个无形中就成了餐饮店面与同业竞争的一个大优势，这比天天做广告、活动要来的效果好，而且还节省营销费用。由此可见，服务的重要性是非常的重要。每个店面的着重点不一样，但服务是一个店面持续发展的动力。

欢迎大家一起讨论，相互学习，共同进步。