“茶艺”新贵出卫生问题，奈雪的茶蟑螂乱爬，你还敢喝吗？

近日，奈雪的茶因为卫生问题频频登临热搜。舆论不断发酵，让奈雪的茶顶不住压力出面道歉，但这一歉真的有用吗？奶茶爱好者看到这样的报道会否还会进行下单呢？奈雪的茶在这次事件之后又会面临什么呢？我是财经十二辰，今天就来说说“茶艺”新贵——奈雪的茶。

奈雪的茶，蟑螂乱爬

经过新华社记者的卧底调查，对奈雪的茶北京门店的经营卫生问题公之于众。网红奶茶店奈雪的茶，其卫生问题有四。

一是工作人员在进行工作操作时不进行手套的佩戴。对于餐饮工作者来说卫生条件是第一关键，根据有关规定在进行相关操作时应佩戴相应的手套保持手和食材的卫生，另外如果是后厨工作人员也应佩戴相应的口罩，防止污染食材。

二是使用腐烂变黑的食材。在所有奶茶中，奈雪的茶的价格算得上是奶茶界的“星巴克”，根据它的定义来说走的是奶茶的高端路线，而且价格高是因为用料好，食材优质，当然也包括房租、装修等其他成本。最令消费者买单的就是食材优质这一点，但是在奈雪的茶内部，发黑的芒果可以继续使用，腐败的水果把变质的部分去掉还能继续用。这种处理方式，让人难以理解食材优质是什么意思。

三是过期食品改变日期继续售卖。如果说变质水果将坏掉的部分去掉继续使用是不浪费食物的表现，那么更改过期食品的日期，当新品售卖这种操作又该如何解释呢？

四是在奈雪的操作间，蟑螂乱爬。蟑螂是一种喜爱脏乱差环境的生物，而且繁殖能力强。在发现面包操作柜有蟑螂时，工作人员想到的不是将卫生处理好或者把蟑螂消灭，而是镇静自若不管不顾。

奈雪的茶在北京西单大悦城和长安商场内出现的卫生问题，让人群情激奋。黑心商家也成为了奈雪的茶的代名词。此次事件对奈雪的茶产生哪些影响呢？

在事情曝光之后，奈雪卫生问题成为了市场监督部门的重点，同时消费者对奈雪的茶的回复并不买账。事情发生之后，奈雪的茶在官方平台发布声明，虽然是一封道歉信，但是字字句句里解释的都是自己对于卫生的把控严格，既重注消毒，也注重食材。出现问题和我们没关系，都是工作人员的失误，我们会进行批评。不得不说，这“茶艺”倒是十分精湛，但真拿消费者当傻子吗？

除了消费者不买账之外，资本市场对奈雪的茶卫生问题也表现的十分不满。事件发生之后，资本市场的灵敏嗅觉立马作出反应，奈雪的茶在股市方面的表现十分不佳。截止到8月3日，其收盘价跌破50%，跌至9.72港元/股，总市值为166.7亿港元。一天之内奈雪的茶市值蒸发近20亿港元。

这一数字放在互联网行业算是毛毛雨，毕竟前段时间的“双减”让新东方、高途等教育集团股价爆跌，市值直接蒸发2000多亿。不过这20亿放在奈雪的茶身上，足够让其受伤。

首个上市的奶茶企业，前路漫漫

奈雪的茶作为奶茶界第一个上市企业，可以说一举一动都在牵动着消费者和资本的心。6月30日奈雪的茶在港交所挂牌上市，其发行价定为19.8港元/股。但是在上市之后，首发日表现并不理想，成为了首日跌破发行价的股票。截止当天收盘，奈雪的茶股价跌至17.12亿港元/股。但总市值仍然达到了293.6亿港元。

在奈雪的茶上市之后，最受益者必然是其最大股东，也就是奈雪的创始人赵林、彭心夫妇。据计算，按照当日的收盘价，两人的身家就已经达到了167亿港元。作为奶茶界上市新贵，奈雪的茶在股市价格当中的表现有些差强人意，但是他在招股期间却非常受人喜爱。上市首日超额认购超432倍。

现如今奈雪上市已一月有余，但是其股价从未超过发行价。从开盘当天开始下跌，曾有过小幅反弹，但也表现平平。现在更是因为卫生问题，股价下跌近50%。这让股东和投资方对奈雪的未来更加担忧。

对奈雪的茶来说，上市是一步险棋。拿喜茶来讲，它的营业比奈雪的茶要成功不少，但是他的创始人要比奈雪的茶创始人更有眼光。在目前经营良好的情况下，喜茶不进行盲目扩张，也不着急上市。尽可能保住口碑，让每一所门店都能够在管理的范围之内，尽最大程度盈利。所以在许多城市喜茶的门店并不多，但喜茶的收益却很好。甚至其创始人已经成为了业界的传说，年纪轻轻，身价千亿。

靠讲故事，能顶得住市场的考验吗？

奈雪不同于喜茶立足于市场，努力做产品，而是想要上市赚更多的钱。更在其上市之时创造了专属于资本的故事，立志要在一年之内增加三百家门店，成立70%以上的茶PRO系列。真正将茶+面包或茶+其他系列，打造成专属于奈雪的品牌。这也让许多投资方听了心动，纷纷做出投资行动，促进奈雪上市。不过上市之后的奈雪表现得并不让资本满意。股价的接连下跌再加上丑闻不断，如果接下来奈雪的茶不做出相应自救的话，会终将被投资者抛弃，也将永远失去消费者。

奈雪存哪些经营问题呢？

在奈雪的经营方面，除了现如今暴露出的卫生问题之外，还存在于定价和市场定位本身。在整个奶茶圈子中备受年轻人喜爱的品牌近十余种，但能够和奈雪价格相比的只有喜茶。但是喜茶的受众稳定，再加上喜茶的口碑要优于奈雪，使得奈雪的消费力远不足以和喜茶相对抗。

但目前奈雪的茶在定价方面平均一单43元，面对下沉市场，又比不上如蜜雪冰城和一点点，向上又无法超越喜茶。所以在价格和市场定位方面处在一种进退两难的境地，无法实现理想的盈利。

不过奈雪的创始人对此表示暂时的亏损是正常的，未来奈雪的好日子在后面。从2018年到2020年，奈雪的茶收益依次增加，也确实如同奈雪创始人所言未来奈雪会越来越好，其总收益达28.7亿元。但当我们再看奈雪的净利润时，却发现28亿的营收之下仅有1,660万的盈利。

而且近三年其盈利一直在收紧，从奈雪的价格上看其上升空间较小，但房租、人工运营的成本却逐渐增高，这些都意味着未来奈雪的茶利润空间会被压缩的更紧，想要获得更高的收益十分艰难。作为首先上市的奶茶公司，这样的营收表现不甚乐观。未来想要成为像星巴克一样的全球品牌，奈雪的茶还有很长的一段路要走。

面对不断腰斩的股价，不知现如今奈雪的创始人是否还能坐得住呢？面对屡屡出现的卫生安全问题，奈雪的茶高价低质欺瞒消费者，消费者还愿意傻傻地为奈雪买单吗？未来留给奈雪的不仅仅是创始人所说的好日子那样简单！我是财经十二辰，面对奈雪的茶出现的卫生问题，您是怎么看的呢？您还会去奈雪的茶买饮品喝吗？欢迎在评论区下留言讨论。