这4种“肉”晒干之后，久放不坏，比新鲜的好吃，炖一锅上桌扫光

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导语：这4种“肉”晒干之后，久放不坏，比新鲜的好吃，炖一锅上桌扫光

进入冬季之后，很多朋友家里应该都开始做风干肉类了吧，像常见的风干腊肉、风干腊肠这些基本上都是过年必备的，到现在小编这边还是年年如此，出门就能看到家家户户的窗子上面都挂着腊肉腊肠在晾晒呢，走到哪都被浓郁又独特的风干肉味道包围。其实风干肉一直很受大众的欢迎，因为进入冬季之后很多食材的数量就变少，等到过年再去买的话价格自然是会翻好几倍，而且品质不一定好，但是那个时候去买的话是完全没得挑了。所以小编建议大家还是在天气冷起来之前先晒一些肉类，就比如下面这4种，晒干之后久放不坏，很耐保存。比新鲜的还要好吃，炖一锅香喷喷，上桌一扫光。

风干五花肉

其实风干肉也就是我们自家腊肉的做法，常见的腊肉做法有两种，一种是熏制的，一种是晾晒的。像小编这边没有熏制的工具和环境，所以一般都是直接把肉放在太阳下面，通风处暴晒，把肉的水分都蒸发出来，晒到有弹性的时候就收起来，等到吃的时候取出来清洗，切成薄片，不管是爆炒还是炖汤都是非常美味的，这个味道简直是从小吃到大。虽然说腊肉看起来是其貌不扬，但却是个潜力股，吃起来唇齿留香，回味无穷，很多老一辈的更宁愿吃腊肉不爱吃新鲜肉，吃过的人都懂得有多香。

风干香肠

这个也是很多地区过年时候必备的一种美食，一般都是和腊肉一起放在阳台上面晒着。风干的香肠需要先准备好肥瘦相间的肉，最好是五花肉打成肉馅，再灌到准备好的肠衣里面，灌好之后拧住，再用细绳把两头和中间扎紧，放在通风处晾晒即可。因为是生肉晾晒的，所以干香肠在吃之前需要先放在锅里蒸熟，蒸熟之后切成薄片，调个蘸碟蘸着吃，太香了，一口接一口根本停不下来。

风干鱼

鱼是我们日常生活中常吃的肉类，很多人只吃过新鲜的鱼，从没吃过风干的鱼，其实风干鱼比新鲜的鱼还要好吃。风干之后的鱼吃起来口感非常劲道，很有嚼头，风味独特，新鲜的鱼吃多了可以换换口味，吃一次你肯定会爱上风干鱼的美味。而且鱼的价格也不贵， 像便宜点的才几块钱一斤，买上几斤给它处理干净，去除掉内脏后清洗干净，直接对半切开，不切开也可以，天气好的时候直接放在太阳下面暴晒，把鱼肉内部的水分和油脂都晒出来之后，找个干净的袋子密封，放在阴凉干燥处保存就可以了，吃的时候拿出来炖一锅，香着呢。

风干鱿鱼

鱿鱼的口感是很筋道Q弹的，买点鱿鱼回来处理掉内脏和牙齿这些，再用清水冲洗干净，直接用刀破开成一个薄片，放在通风处暴晒，很快就晒干了。晒到鱿鱼完全干巴就可以收起来保存了。吃的时候也很简单，鱿鱼干可以直接用水煮开，煮软之后沥干水分放在锅里干煸，再加一些调料翻炒，就跟外面烧烤店的鱿鱼干是一个味道了。爽口有嚼头，越吃越过瘾，当下酒菜也是一绝。

这4种“肉”晒干之后，久放不坏，比新鲜的还好吃，炖一锅上桌扫光。喜欢的朋友找一个好天气，赶快动手试试吧！