“长寿食品”被公开，常吃这一物，美容、益智、延年益寿

老年人理想的保健品——黄豆。

黄豆是享誉国内外的重要抗衰老食品，被誉为“长寿食品”。

黄豆的药用，在我国有悠久的历史。

《神农本草经》载：“生大豆，味甘平，涂痛肿，煮汁饮止痛。”

《本草纲目》说：大豆“治肾病，利水下气，制诸风热，活血，解诸毒”。

中医认为，豆制品有宽中益气，消胀满等作用。不少医书指出大豆黄卷(豆芽)有美容、益智、延年作用。

现代医学研究认为，黄豆和豆油有降胆固醇作用，意大利安迪逊博士发现，胆固醇高的老人换吃植物蛋白膳食，3周后降低20%的血清胆固醇浓度。

有专家试吃豆制品1个月，胆固醇由306下降到220。

不少国家确认，大豆可帮助解除动脉血管硬化已遭受的危害。

我国肿瘤研究所罗贤懋教授研究，大豆中含有丰富的钼，对食道癌有抑制作用。

埃及抗癌机构报告说，黄豆中的硒，起防癌作用。

最近，美国推出“大豆卵磷脂”是抗衰老、提高老人脑力的最佳食品。

豆腐是低脂肪、高蛋白食品，蛋白质高达8.4%，易被消化吸收。豆腐含脂肪3.1%，还含糖类及维生素B、B2、C、E、粗纤维，富含钙磷铁镁，对防治老年人骨质疏松，提高造血机能有重要特殊意义。

豆腐中谷固醇可降低高血脂患者的胆固醇，适于患有动脉硬化、冠心病、高血压、高血脂症老人食用。

据华西医大报道，老年人长期坚持吃豆制品，可使胆固醇维持正常水平，有延缓衰老作用。

日本11个长寿村调查表明，那里居民共同特点是终年喜吃豆腐等豆制品。

美国《经济展望》杂志报道，人们最欢迎的是中国豆腐，被赞颂为“长寿食品”。

豆制品食疗举例：

(1)高血压、血管硬化、心脏病、癌症、肥胖症、肾功能衰竭、急性青光眼：豆腐海带、鱼头汤或豆腐干丝炒海带、胡萝卜丝或豆腐紫菜汤(均低盐、低脂肪，可加昧精、少许麻油调味)。

(2)老年贫血、夜盲、营养不良：黄豆、猪肝，先煮熟黄豆，再加入猪肝共煮熟。

(3)减肥、便秘、高血压、糖尿病：黄豆，洗净，晾干，炒熟，装入大瓶中，倒入食醋，盖严，1周后成醋豆连续服用有效。

参考文献：

[1]王小梅. 神奇黄豆里的超高营养[J]. 家庭医学(下半月),2021,(05):39.

[2]王东升. 常吃黄豆益健康[N]. 中国中医药报,2006-07-14(007).

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