张志伟：一起抵制乳业“窝里斗”

对于这个话题，食悟君已经钻研许久，是时候跟大家一起掰赤掰赤了。

“窝里斗”，百度百科里面还真有这个词语的解释：“是指在一个小的环境里，有限的几个人之间的病态竞争”，也指“自己人打自己人，起内讧”。

说实话，“窝里斗”情况在这个行业存在已久，这个不良习惯一直得不到根治，严重制约了中国乳业的健康发展，并让外资有机可乘。乳业“窝里斗”的案例有很多，本期食悟君重点解读三个：

案例一

“常巴之争”是中国乳业最目光短浅的行为举措之一，这种争论的出发点就是“有你没我”，而不是共同做大蛋糕。

究竟是常温奶好，还是巴氏鲜奶更好？这争论伴随了中国乳业现代化发展进程的一路，至今仍然时不时争论一次，结果两败俱伤。

曾经有一个饭局，某区域乳企老总袒露心声：伊利蒙牛全国化后，城市型乳企以往的美好氛围瞬间被打破。言语之间，直指全国性乳业巨头的“可恶”。

截至目前，仍有很多活动援引欧美、澳新的乳制品品类消费结构数据，指出那些国度鲜奶消费占比在90%以上，通过横向比较来反映中国市场的不合理。

食悟君很想跟这些老乳业人探讨一下：为什么中国整体乳品消费中，常温占比高于低温？难道只是全国化乳企力推常温的结果吗？当然没有这么片面。

消费人群的差异（老年人，女人，儿童不太适合喝冷藏的），消费季节的差异（冬天，夏天），冷链运输条件的差异（城市发达，农村冷链条件落后），经济能力的差异，消费习惯的差异，等等，多重因素决定了有些人选择常温乳品，有些人选择低温乳品。

食悟君特别同意陈瑜的一句观点：存在即合理。目前的市场现状一定有它存在的理由，不以人为倾向所左右。

我们承认巴氏鲜牛奶的新鲜活性营养，但我们也应该看到常温牛奶的适应性和便利性，以及经济性。

对于鲜奶企业而言，我们要立足自身优势，修炼内功，靠品质和服务赢得更多消费者的信赖。

如果一味去跟另一个阵营PK、争论，难道就能让没有条件喝鲜奶的人都转向鲜奶消费吗？显然没有这么绝对。

常温、低温两派的人如果不能走到一起、团结起来，那么就做好自己就够了，守护好信赖你的那部分消费者，靠品质赢得那些不敢喝奶、不习惯喝奶的人的消费信心，难道这不比什么都重要吗？

为啥中国人均饮奶量迟迟上不去，每年的各种活动上，专家、协会领导都拿这个数据说中国乳业空间有多大，有没有人真正去分析一下：为什么人均饮奶量上不去？

众多原因中就有这样一个因素：行业都把精力用在了“常巴之争”上了，哪有时间去做大蛋糕？!

常巴之争争论了这么多年，真正有多少人从常温消费转向了鲜奶消费？这个数据没有权威统计，也很难统计。

但可以确定的是：中国目前还存在很大一部分消费群体，他们仍然担心食品安全、不敢喝奶；仍然存在一部分消费群体，他们习惯于喝豆浆，不习惯喝牛奶。

这就是中国乳业的发展空间！全行业都应该研究研究，如何挖掘这个巨大的潜在市场，如何助推中国乳业高质量发展，而不是高价格发展。

案例二

羊奶原奶涨价潮，是个别企业之间争斗的结果，陕西羊奶行业以及国产羊奶粉承压。

去年国内羊奶粉原料奶收购价一度攀高，每公斤甚至涨到了9元多，这种原奶价翻番暴涨可以让当地奶农增收，看似一件“精准扶贫”的大好事，但殊不知，农牧业尤其是养殖行业，价格暴涨对于一个行业的健康发展是摧毁性的，供求关系的剧烈变化会带来产能的盲目扩张，行业低迷就在眼前。

用一句比较形象的话来形容，看似奶农此刻多收了三五斗，其实从长远来看，他们这三五斗则是透支未来的。

因此，一个行业健康的指标就是：合理价格、合理利润。只有这样才能实现行业健康可持续的稳健发展。

根据食悟掌握的详尽信息，其实，去年羊奶价格暴涨，主要是陕西羊奶行业个别企业之间的争斗。这次的“窝里斗”，不仅伤害了他们自己，还连累其他同行，更严重制约了国产羊奶的健康发展。

显然，看到此情此景，进口羊奶品牌在一旁偷着笑。

案例三

三元内讧。这无疑是2018年中国乳业最丢人的事件之一。

试想，同是三元旗下的奶粉业务单元，唐山三元去抢河北三元的客户资源，这简直是左右手互博。

你们让客户怎么看待三元的品牌形象和处事作风？

即便抢了兄弟的份额，三元整体业绩能做大做强吗？三元在行业的竞争力能得到提升吗？

还好，三元总部及时关注并重视了这件事，并对内部矛盾做了处理，有效遏制了事态的进一步恶化。

随着复星的入股，三元股权结构进行了优化，旨在应对以往的僵化体制机制，那么，改革就应该有一个改革的样子，要让投资者、业界和消费者看到三元每年都有新变化。

食悟君希望三元管理层甩掉官僚主义的恶习，真真正正研究一下业务，走走市场，近距离听听消费者、客户的心声，以消费需求为生产的出发点，以客户需求为服务的目标。

食悟君希望三元管理层能放下架子，真正走到员工队伍中来，跟三元人团结一致，凝心聚力，共同开创新的未来。

食悟君希望三元对旗下业务明确梳理，合理分工，充分调动各个业务部门的积极性。为了三元的长远发展，少些内讧，多些合作，共同应对行业环境的剧烈变化，从修炼内功和市场开拓两个方面双管齐下，全面提高三元的综合实力。

抵制“内斗”，人人有责

综上就是中国乳业“窝里斗”的典型案例，食悟君跟大家做了详解，希望能够行业带来一些启发。

2018年6月，国务院办公厅发布《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》，《意见》对未来五到十年中国奶业发展的指导思想、基本原则和主要目标做了详尽阐述，可以说，国家对奶业这项事关民生的行业发展高度重视，全行业及每家企业、每个从业者都应该深刻领悟《意见》内涵，放弃“窝里斗”，一起助推中国乳业做优做强。

当然，中国乳业并不缺少正能量的案例，有些企业的做法还真值得全行业借鉴学习。

比如，当飞鹤宣布突破100亿的那一刻，另一家奶粉企业澳优，其团队第一时间发出贺信，与同行一起庆贺中国奶粉行业的发展成绩。

这是什么，这就是胸怀！当别人取得成绩的时候，你的精力用在取长补短上，那么赶超就是早晚的事情；如果你把时间用在了嫉妒上，那么你将永远嫉妒别人。

再比如，很多企业的负责人跟食悟君分享，他们一直在要求公司团队：禁止转发同行竞争对手的负面新闻。

这是什么，这是做人做事的原则。当你在朋友圈转发了同行的负面新闻，你的朋友们可能要重新评估你是否有资格继续做他的朋友了。

因为跟一个总爱说别人坏话的人交朋友，是极度缺乏安全感的一件事。

食悟君希望乳业从业者要像那些有胸怀、有原则的企业、人学习，一起抵制“窝里斗”，推动行业健康可持续发展。