芝味本草——第74期（砂仁）尤二姐、贾蓉抢什么零食？

砂仁是四大南药（槟榔、益智、砂仁、巴戟天）之一，在中国已有1300多年的用药历史。

砂仁是一种热带地区的芳香性中药材。基源主要有三种：一种是主要产于中国广东省的春砂，一种是中国海南的壳砂，还有一种叫缩砂密，主产于东南亚国家。

始载于唐代的《药性论》，记其功效曰：“主冷气腹痛，止休息气痢，劳损，消化水谷，温暖脾胃。”朴素地记载了本品入中焦能行气温中的主要功效。

其后《本草拾遗》补充“主上气咳嗽，奔豚，惊痫邪气。”《日华子本草》增入“治一切气，霍乱转筋，心腹痛”。杨士瀛认为其能“和中，行气，止痛，安胎。”《本草蒙筌》添入可“止恶心”。《本草纲目》在以上基础上总结性地曰其“补肺醒脾，养胃益肾，理元气，通滞气，散寒饮胀痞，噎膈呕吐”。又曰：“止女子崩中，除咽喉口齿浮热，化铜铁骨哽”。到清代，《医林纂要》还认为本品能“润肾，补肝，补命门”。

至此历代本草对砂仁的认识逐渐完善，总结为味辛性温，归脾、胃、肾经，具有行气、化湿、温中、止呕、止泻、安胎等诸功效，阴虚血燥、火热内炽者慎用。

和花椒、大小茴香一样，砂仁也是厨艺爱好者常用到的调料之一，很多卤料中缺不了它。它不仅调香，还能消食化腻。在《红楼梦》中，有这样一个场景：“贾蓉又和二姨娘抢砂仁吃，尤二姐嚼了一嘴渣子，吐了他一脸”。可见当时砂仁还是大户人家的饭后小零食，可以帮助消食。

名方举例：香砂养胃丸

香砂养胃丸出自清沈金鳌的《杂病源流犀烛》，药名里的“香砂”指的是木香和砂仁。木香理气调中止痛，砂仁化湿行气温中，合用具有化湿调中、理气止痛的作用，是治疗消化不良、积食、胃痛等脾胃病常用的一对药。香砂养胃丸的配方中又有枳实、厚朴、香附、豆蔻、藿香等中药，加强了行气、温中、化湿的作用，适用于脾胃虚寒引起的消化不良、胃部不适或隐痛、吐酸水，不思饮食等症状。

春砂道地药材（阳春砂仁）的传说

传说很久以前，广东西部的阳春县发生了一次范围较广的牛瘟，全县境内方圆数百里的耕牛，一头一头地病死。惟有蟠龙金花坑附近村庄一带的耕牛，却没有发瘟，而且头头健强力壮。当地几个老农感到十分惊奇，便召集这一带牧童，查问他们每天在哪一带放牧?牛吃些什么草？牧童们纷纷争说：“我们全在金花坑放牧，这儿生长一种叶子散发出浓郁芳香、根部发达结果实的草，牛很喜欢吃”。

老农们听后，就和他们一同到金花坑，看见那里漫山遍野生长着这种草，将其连根拔起，摘下几粒果实，放口中嚼之，一股带有香、甜、酸、苦、辣的气味冲入了脾胃，感到十分舒畅。大家品尝了以后，觉得这种草既然可治牛瘟，是否也能治人病？所以就采挖了这种草带回村中，一些因受了风寒引起胃脘胀痛、不思饮食，连连呃逆的人吃了后，效果较好。后来人们又将这种草移植到房前屋后，进行栽培，久而久之成为一味常用的中药，这就是阳春砂仁的由来。

砂仁（植物药）

01【药用来源】

为姜科植物阳春砂、绿壳砂或海南砂的干燥成熟果实。阳春砂主产于广东、广西、云南、福建等地，绿壳砂主产于广东、云南等地，海南砂主产海南及雷州半岛等地。以阳春砂质量为优。均于夏秋间果实成熟时采收，晒干或低温干燥。用时打碎生用。

02【方剂应用】

参桂鹿茸丸、香砂养胃丸等。

03【性味归经】

辛，温。归脾、胃、肾经。

04【功 效】

化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。

05【主要应用】

1. 用于湿浊中阻及脾胃气滞。尤宜于寒湿气滞者，常与木香、枳实等同用。

2. 用于脾胃虚寒之腹痛泄泻。可单用或配其他药同用。

3. 用于脾虚气滞之胎动不安或妊娠恶阻。