想吃青团不用买，配方比例告诉你，口感软糯细腻，比买的还好吃

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想吃青团不用买，配方比例告诉你，口感软糯细腻，比买的还好吃

正值清明杏花浓，一场谷雨满城花。踏着春天的节奏，清明也将悄然到来。清明节气，乃天清地明之意，这天既是一个扫墓祭祖的节日，也是人们亲近自然享受春天乐趣的欢乐节日。除此之外，清明食俗也是多种多样的。我国大部分地区都有清明青团的习俗，就如同端午节吃粽子，中秋节吃月饼一样。

清明团子，在江浙一带又叫艾糍、清明粿。它口味众多可咸可甜，最为普遍的就是豆沙馅了，不知道加入咸蛋黄的青团你们有没有吃过。

今天给大家分享一道青团的网红做法——蛋黄肉松青团。做法刚出笼的青团顿时从草绿色变成鲜亮饱满的翠绿色，淡淡的青草香气随之扑鼻而来。咬上一口，口感软糯有一点儿黏却又不粘牙，再加上咸香的肉松与蛋黄，入口即溶，越吃越上瘾。

清明吃青团，咸香可口的蛋黄肉松青团青团你值得拥有。不仅如此，大家还可以根据自己的喜好，加入不同的馅料，喜欢吃青团的朋友们千万不要错过。

【咸蛋黄肉松青团】

食材：青团预拌粉250克，咸蛋黄130克，肉松30克，沙拉酱20克，豆沙180克，开水230克，玉米油20克，白酒少许。

做法：

步骤一：首先把咸蛋黄放入铺有油纸的烤盘中，再喷上适量的白酒，这样可以起到去腥提香的作用。

步骤二：放入烤箱中160度烤上15分钟即可。

步骤三：烤好的咸蛋黄取出，戴上一次性手套把咸蛋黄捏碎。

步骤四：加入肉松，沙拉酱搅拌混合搅拌。

步骤五：再捏成30克的团子，还做了几个豆沙馅的。

步骤六：青团预拌粉倒入大碗中，加入玉米油混合搅拌 ，再倒入230克清水搅拌至无颗粒面糊。

步骤七：包上保鲜膜放入锅中隔水蒸15分钟。

步骤八：蒸好的面团分成40克的剂子，捏薄包上馅料收口，垫上油纸装盘，如果外带的话包上保鲜膜即可。

步骤九：这样做出来的青团真的太好吃啦！糯唧唧的，比买的还要好吃。预拌粉我用的是展艺的，无需配比，粉质细腻，还有浓浓的艾草味，简单零失败，小白做起来也毫无难度～

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