春天最应该吃的一个菜，3块钱一斤，香辣开胃，家人都喜欢

用食物抚慰孤独的灵魂，把生活过得有滋有味。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！

春天最应该吃的一个菜，3块钱一斤，香辣开胃，家人都喜欢

三月，尽管感觉还有一丝的寒意，但春天已在不觉间挤进了季节的门槛，带着些许的微温让人格外舒适。但换季人的食欲便会下降，总想吃些爽口的东西。这时候就需要做些凉拌菜了，清爽又开胃。吃的不仅仅是食物的本身原汁原味，辣椒酱也是凉拌菜灵魂所在。前几天一个邻居给我送了一大截的莲藕，说是刚从湖里捞出来的，白白胖胖的和小孩的手臂一样特别脆嫩。

莲藕是老百姓餐桌上最常食用的一种食材之一，价格实惠，口感脆爽，营养丰富，煎、炸、炒、炖样样可口。昨天炖了红烧藕块，剩下一段藕，就切片泡清水里了。

今天给大家分享一道开胃爽口的下饭菜——凉拌藕片。经过各种酱料凉拌出来的藕片清甜、爽脆，无论配饭还是当作下酒菜都特别美味。每次一端上桌家人就冲着这道凉拌藕片吃，没几秒钟就空盘了。

一年四季我家就会做各种各样的凉拌菜，不仅仅是因为它酸酸辣辣特别下饭，更是因为它做法十分简单快捷，喜欢的朋友们感觉和我一起动手试试看吧！

【凉拌藕片】

食材：莲藕一节，香菜一根，蒜头半个，辣椒面一勺，白芝麻一勺，蚝油一勺，鸡精一勺，米醋一勺，食用油适量。

烹饪方法：

步骤一：首先把莲藕的外皮去掉，再用清水清洗干净，然后用刀切成薄片，放入清水中，加入一勺白醋浸泡洗一下，这样可以使莲藕不氧化。

步骤二：香菜洗净切成小段，蒜头用刀拍一下去皮剁成碎末放入碗中，加入辣椒面，白芝麻，

步骤三：淋入热油激发出香味，加入蚝油、生抽、米醋、鸡精搅拌均匀，酱汁就调好了。

步骤四：藕片冷水下锅，大火煮开捞起来锅一下冷水，口感更加的清脆。

步骤五：浸泡好的藕片控干水分，放入大碗中加入酱汁，香菜末调味。

步骤六：带上一次性手套抓拌均匀，装盘就可以开吃啦。

步骤七：这样做出来的凉拌藕片清脆爽口，香辣过瘾特别好吃，而且做法也特别的简单，喜欢的不妨也试试吧。

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