想吃包子，又担心馅肉，怎么办？自己做好吃的酱肉包，孩子爱吃哦

步骤：

一、准备酱肉馅

1.五花肉500克下锅，锅里放少许料酒、姜片，煮熟捞起，肥、瘦肉分别切丁沫，本人肉皮也切丁，没浪费。

2.洋葱一颗，切丁沫。

3.姜少量，切沫，注意不是切丁哦。

4.小葱一丛，切碎。

5.老抽、生抽适量。

6.黄豆酱适量。

7.冰糖一小颗。

馅料备齐，即可开炒酱肉。不加油炒肥肉丁，因为自身会爆出油来。下肥肉丁翻炒，再下姜末，炒至爆出油；下瘦肉沫、洋葱丁翻炒；加少许料酒；炒至水汽快尽，依次加黄豆酱、一小颗冰糖、老抽、生抽翻炒，老抽仅仅是调色，少一点哦，炒至水分差不多了，即可起锅。

肉馅最好放冰箱冷藏，待其凝固，方便包裹。

二、准备面团

1.馒头包子粉500克。

2.酵母5克。

3.糖30克。

4.温水240克，要边揉面团边加水哦。

5.油10克。

揉成面团，醒发至两倍大即可，一般需10--15分钟；或面团放冷藏箱醒发一晚亦可，冷藏发酵也是很好哦。

三、准备剂子

取面团一半，分成20个剂子，擀扁成圆形的包子坯子，宜中间厚四周薄。另一半面团亦如此。

四、包裹包子

emmmm这要看你的手艺啦，实在不行，包成饺子状也木有关系，反正是自己吃的，关键是肉馅好就OK啦。

五、蒸煮包子

锅里放冷水，裹好的包子直接放蒸架，盖上锅盖，醒发5—7分钟，点火开蒸，十分钟左右，蒸汽直冒已经有一会儿，关火，焖上5分钟。如果蒸熟后直接揭盖，包子会回缩哦。全部蒸熟，冷却后速冻，以后可以随时取用哦！

好了，好吃又放心的酱肉包子，可以给孩子吃了。

本人是懒得揉面，请料理机帮忙拌匀。

搓成面团

因为有料理机拌匀，面团很快就好了。

醒发，要等发至2倍大。

备肉馅料，肥肉、瘦肉一定要分开切丁。

肥肉丁先下锅翻炒，待爆出油了，再下姜末、精肉、洋葱丁、佐料等。

酱肉馅炒好了。

宁波人，天生不会面点，包子坯子一点也不圆啦，呵呵！

生包子上锅，盖锅盖，醒发5分钟左右。

酱肉包子出笼啦。

放心的酱肉包子，孩子爱吃哦！因为昨晚匆忙，肉馅里没放肉冻，否则，有那么一丢丢汤汁，会更好哦！