夏天过了，绿豆粥也过了，你家剩余的绿豆做什么？

夏天过去，绿豆粥也不怎么焖煮了，那么，剩余的绿豆做什么好呢？告诉你吧，用来水发健康绿色的绿豆芽。

有时候，外面买的绿豆芽又白又壮，还带头一股氨水味。大家知道，氨水作为一种氮肥，能催发秧苗茁壮生长，这下知道，有时候白白胖胖的的绿豆芽是怎么回事了吧。

绿豆经催发，里面部分蛋白质会分解为各种氨基酸，而且达到绿豆原含量的七倍，所以，绿豆芽的营养价值比绿豆大。而中医认为，绿豆芽能补肾、利尿、消肿，还能降血脂和软化血管。

绿豆有这么好的营养价值，很想吃哦，那就自己水发吧！

直接上步骤图：

1.绿豆洗净，挑去杂质，撇去浮起的坏豆子，水里浸泡20—24小时，看天气的温度吧，温度高，催发就快。

2.装好水泡过的绿豆，因为豆芽要发起来，最好是大点的容器，绿豆平铺，最多叠加两层，用湿棉布或湿毛巾盖起来，，为防止豆芽见光变色，有条件的话，再用纸板或黑塑料布盖住，每天浇水2—3次。

偷偷地看了一下，豆芽还没有完全“长大”，再过些时间哦。

豆芽整整齐齐的。就是之前一定要平铺，不要铺成厚厚的，否则挤挤挨挨地长出了，只能高高瘦瘦个子呵。

豆芽水发到这个样子，应该差不多了，就是有点见光了，豆芽有那么一丢丢变色，不过，还好吧。

好了，水发绿豆芽成功了。你只要早上上班前浇点水，晚上下班后浇点水，睡前再浇一次水就行了。