国庆长假准备做点什么吃？就做家人都爱吃的点心吧

国庆长假有时间了，做点自己想吃的吧。生煎包子一般都是爱吃的，外面买，就怕肉馅不好，现在猪肉那么贵，更担心这肉馅了。有人会说，生煎包子好吃，做起来麻烦；还有，不会做怎么办？

其实，你想吃有好肉馅的生煎包子，还是不难的，按照下面做就可以啦。

步骤：

1.前一天晚上，准备肉馅，建议不用料理机搅馅，太糊了的馅，影响口感，手工剁的肉馅才好吃呢；其次，这肉馅要肥瘦搭配，纯精肉不好吃；还有，别忘了加葱或香菇丁什么的。肉馅里放一丢丢盐、生抽、蚝油、鸡精调味，注意要一个方向搅拌，以免生出汁水来。肉馅放冰箱备用。

2.发面。按500克加3–5克酵母比例揉面，酵母用温水泡化，加面粉中，因为是自己吃，可再打入一个鸡蛋，加适量水，揉至均匀，到不沾手为止，盖好保鲜膜，放冰箱进行冷发酵，第二天早上面团就发好了，可以直接用了。

3.剁多少肉馅？和多少面？看你吃的人多少。如果馅多了，烧饭时，可以放电饭煲里蒸肉饼蛋；如果面粉和得多了，可以做成馒头，所以这不是问题，完全可以随你喜好。

4.面剂子不要太大，以普通鸡蛋大小的剂子做成两个小包子为宜。

5.包裹。不会做包子怎么办啊？这不用担心，实在不会，做成饺子状也没关系的，不信的话，你试试看，做出来后，也有颜值的哦。

肉馅里放一丢丢盐、生抽、蚝油、鸡精调味，注意要一个方向搅拌，以免生出汁水来。

剂子摊不圆也没关系哦，俺宁波人，不擅长北方面点，也正常滴。

肉馅不够了，再剁些纯肉馅吧。什么葱啊，香菇啊都没放呢。做好后稍微给包子醒醒，会有更好的酵发效果。

平底锅放油，至少锅底都要有油，待五六分热，中火，放入包子，不要太拥挤啦；再加冷水至包子的1/3高度，加锅盖；烧至锅底有点吱吱响，油水快烧干即可；注意了：水太干了，包子底会太焦、太硬的。整个煎煮中，火候不要太猛，否则，包子底焦了，包子还没熟。

最后撒点葱花、白芝麻，好了，非常好吃的生煎包子可以出锅了。

火候掌握得好，水不要完全烧干，包子焦黄就会恰到好处。不错吧，可以跟外面生煎包子店有得一拼哦！