在野外如何煮出香喷喷的米饭？

在户外能吃上米饭，真的是一件很幸福的事。

然而，在户外做米饭需要讲究一定方法，如果你方法不对，你会发现米饭不是糊了、半生不熟就是熬成了粥。

如果把握不好，可能锅底的米饭已经糊了，上层的米饭却还没有熟，都不能吃，而且糊在锅底的米还很难清洗。若你怕糊锅决定多放水，结果一不小心，米饭就变成了大米粥。

在户外一般用单锅煮米饭。

户外煮饭一般用的单锅锅底比较薄

如果锅底比较厚则一般不容易糊锅，不过户外锅体一般都比较薄，需要你在做米饭的过程中搅拌并调节火力。

第一步：淘洗米之前你需要准备一些干净的水，毕竟一想到自己用来洗米煮饭的水，可能是他人刚洗过手脚甚至可能是在上游有牛羊鸡鸭拉粑粑的，你就可能食欲全无甚至会恶心。

你可以随时携带一个单兵重力过滤吸管，将它挂在树上利用重力过滤，当然如果你是自驾游玩的话备一个单兵电泵净水器也很不错，你只需找到合适的水源，连上净水器就能静静地等待到足够多的干净水。

用单兵电泵净水器先净化水

第二步：根据需求取出适量的米，用干净的水淘洗两三遍。淘米的时候，米会吸收部分水。

用干净水洗米

第三步：加干净水稍高出米。若是喜欢稍微软些的饭，就适当多些水。泡米20分钟，米更容易煮熟，盖上盖子，放置地上约20分钟，这期间可以去扎营。20分钟后，此时水已被大米吸收少许，随后就可以开火做饭了。（因为米会吸收不少的水分，所以就更应该要用干净水了……）

先将米泡20分钟

第四步：把泡好米的锅放上炉上，盖上盖子，大火烧至煮沸。你可以往锅里加几滴植物油，使做出来的米饭更蓬松。

往锅内滴几滴植物油可让米饭更蓬松

煮沸后，调小火，此时可以掀开盖子用筷子搅动米饭，让米粒均匀受热，注意速度要快，不要停，否则米很容易粘在锅上，搅动时扶好锅，避免翻倒在地。

搅动至米粒饱和且水分基本消失时，此时可以放些腊肠，关火，盖上盖子，焖上十分钟左右，让米粒慢慢被焖熟。

加入腊肠慢慢焖更美味

最后，保温很重要。焖锅饭，不开盖子，水蒸汽就在饭粒间串来串去，这样才香。如果打开盖子，水蒸气一下子就跑了，那只有吃夹生饭。水汽干了，一旦盖上盖子，没到吃饭时间，都不能开盖。还可以放点油盐番茄和土豆粒一起下锅焖土豆拌饭。

这样做出来的米饭不糊底，如果喜欢吃锅巴，可以在焖5分钟后再开小火，仔细听锅内滋滋地响时再关火。

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