春天，我迷上这款早餐，一拌一蒸不上火，好吃又营养，全家都爱吃！

我个人是非常喜欢春天的，因为到处都是鲜花，温度也适合，非常适合和家人或者朋友一起出门游玩，而且早上也没有冬天那么寒冷，孩子们上学也就不用我在后面催着起床了，每天早上我只要早起15分钟，蒸一锅适合全家吃的早餐就可以了。

最近全家都迷上了这款早餐，只要晚上蒸好第二天早上加热下就可以，再炒个青菜，热一杯牛奶，孩子爱吃，全家也喜欢，健健康康的，不需要太复杂，有时候越简单的食物反而越容易消化，当然也对我们的健康更有利了。

今天和大家分享的是我们南方人特别爱吃的早餐，马拉糕。我用马拉糕粉搭配上鸡蛋、牛奶，营养很全面，而且蒸出来的食物也不容易上火，非常适合春天这个季节吃。

最早马拉糕是广式点心，但是发糕这类食物一直都是南方江浙乃至福建一带都喜欢的食物，所以福建人也非常爱吃马拉糕，早上来一份，健康又方便，好吃极了。

下面和大家说说具体是怎么做 吧。

【马拉糕】

500克马拉糕粉 3个大鸡蛋 牛奶450克 红糖180 白糖30克 酵母8克

发酵2倍大，蒸汽烤箱45分钟 模具：学厨黑色不沾蛋糕盘（记得要刷油或者垫上油纸）这样方便取出来。

首先，我们要将所有的材料都放入大盆里面，除了牛奶，你也可以用清水，不过既然在家做用牛奶是更营养的。

牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而鸡蛋更能让孩子集中注意力上课，所以早餐搭配牛奶和鸡蛋，是非常有必要的。

接着，将材料都要搅拌均匀，一直搅拌到无颗粒看上去面糊很细腻的样子。

然后在模具上垫上油纸或者直接抹油都可以的，目的自然是方便取出来。将搅拌好的面糊都倒入到盘里面，震动下让其表面光滑。

我还撒了一些的梅舌，然后放温暖的地方进行发酵，大约50分钟就可以发酵到原来的2倍了，接着放入蒸汽烤箱，40分钟左右，蓬松的马拉糕就蒸出来了。

小叮咛：记得面糊一定要搅拌细腻，并且模具要垫油纸方便脱模；另外喜欢甜的可以加一些白糖，反之可以减少；第三点就是没有蒸汽烤箱的你就蒸锅上蒸，冷水上锅，水开蒸30分钟也可以的。

每次我都喜欢这样做一大盘，蒸好放冰箱，第二天只要加热就可以吃，做一次可以满足一家人2天的早餐需要，非常省时间，关键是孩子爱吃大人也欣慰。

好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，一直致 力于把最普通的食材做出家的味道。每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。