让宝宝聪明健康的500样营养配餐一（127）豆皮肉卷

适合学龄前儿童

[大笑]宝宝三周岁以后（第四年）至入小学为学龄，前期相当于幼儿园阶段，也可称为有同期学龄前儿童的膳食，应该是从婴幼儿膳食组成，逐渐过渡到成年人的膳食组成

[大笑]这个时期的宝宝生长速度比前一阶段相对要慢一些，但生长发育仍然迅速，大脑的发育日趋完善，而消化功能还没有完全成熟，随着年龄增长逐步过渡到可以部分独立生活

[大笑]由于活动量增大，活动内容丰富，孩子对膳食营养的需求也就更多了

豆皮肉卷的制作方法

材料

豆皮两张，瘦猪肉200克，鸡蛋两个，小麦面粉50克，食盐，鸡精，花椒盐，胡椒粉，料酒各少许，植物油100克，葱末50克，姜末50克，香油15克，干淀粉40克

制作方法

一、将猪肉洗净，剁成蓉，葱姜末用纱布过出葱姜水，烧开，去掉葱姜渣，取葱姜汁备用

二、鸡蛋一个，食盐，花椒盐，干淀粉五克，料酒，葱姜汁与肉蓉拌匀成馅，鸡蛋一个磕入碗打匀，加面粉，淀粉25克和少量清水，调成蛋糊

三、豆皮用湿布盖上回软，摊在案板上撒上干淀粉十克，将肉馅分放在两张豆皮上抹平，卷成长卷

四、锅置中火上放油，烧至五成热，将肉卷抹上蛋糊，入锅炸至呈金黄色成熟，捞起沥油，改刀切斜段即可

儿童营养手记

[可爱]营养全面，滋补强壮。烹调手法的多变使食物品种丰富多彩

[可爱]非常利于宝宝正常进食和防止厌食偏食现象的发生。

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