吃虾前，你必须了解的三个真相

那天老妈给我发了个视频，叫我别给宝宝吃虾了，现在的虾都有寄生虫，每只都有！

老妈还说，虾头有重金属，宝宝吃了影响发育。

虾还含有无机砷，和水果同吃，VC+无机砷会生成砒霜！

老妈最后下达指令：“你快把冰箱里的虾都扔了！”

视频虽是谣言，但水产确实可能有寄生虫。

淡水鱼虾容易感染肝吸虫，若食用了未熟的淡水鱼虾肉，就可能感染肝吸虫病。

国际癌症中心已将肝吸虫列入一类致癌物名单。

最好的处理办法就是什么？

做熟！

只要将鱼虾完全烧熟，就不用担心肝吸虫的感染。

在处理淡水鱼虾的时候，还要注意生熟分开。

加工时使用的餐具，也应及时清洗，以免引起交叉污染。

内脏和虾壳新陈代谢缓慢，的确会使虾头富集重金属，这些重金属主要来自水和饲料。

但水质和饲料如果太差，虾是无法存活的！

所以只要是正规养殖的虾，一般不用担心重金属超标！

至于有些虾头颜色特别黑……可能是因为饲料问题。

如果虾在捕捞前正好吃了很多深色的藻类（比如褐藻），就可能出现虾头发黑的情况。

其实虾头中还会有卵，俗称“虾黄”，非常美味。

如果你实在有疑虑，那就去掉虾头，专心吃虾肉吧！

虾中含有的无机砷并不多，维生素 C 也没有那么大的能力，它们俩一起吃，什么事情也不会发生。

中医不建议虾和水果一起吃，不是因为有毒，而是因为寒凉。

虾和水果大都属偏寒凉性食物，且海鲜中的蛋白质不易消化吸收。

所以， 有易腹泻、 留清鼻涕、 虚寒咳嗽、 舌苔发白等表现的宝宝，不宜同食水果和鱼虾。

根据食物在胃内排空的速度，间隔2~3小时吃就没有问题了。

与其担心吃虾中毒，不如担心买到不新鲜的虾。那什么样的虾是新鲜的呢？是这样的——

好了，虾都挑好了，这回我们做点什么好吃的呢？

主料：基围虾（或其他大虾）7~8只、鲜鸡蛋2只

配料：胡萝卜（或其他新鲜蔬菜）少许

调料：生姜4片、盐少许（可选）

1. 清洗大虾，去头、去壳、去虾线，剥成虾仁

2. 虾仁剁成虾泥（可用料理机），覆盖上姜片，放冰箱腌制至少15分钟

3. 鸡蛋加入少许盐后打散，平底锅刷少许油，倒入蛋液，小火慢煎成薄蛋饼，蛋液底部凝固后即可翻面，两面都凝固即可出锅

4. 胡萝卜剁碎，少许油略翻炒一下，取出虾泥，加入少许盐和胡萝卜混合

5. 将虾泥均匀铺在蛋皮上，然后卷起

6. 上锅蒸10分钟，出锅切片装盘，就可以开吃啦！

1. 手把手教你去虾线！

方法一：从虾的头部开始数3节，在这里插入牙签轻挑，虾线就出来了。

方法二：用小刀沿虾背中线划开，再挑出黑色的虾线。

2. 多大宝宝可以吃？

1岁以上，有一定咀嚼能力的宝宝就可以吃了。

盐是用来调味的，如果宝宝还没有开始吃盐，可以不放。

3. 放姜会不会太辣？

姜是用来去腥的，亦可用柠檬片代替，风味不同。在蒸的时候，姜片可以放置在旁边，但不要接触食物，以防太辣。

4. 胡萝卜为啥要炒一下？

维生素A是脂溶性的，稍微煸炒一下的胡萝卜反而更有营养呢！

如果是西兰花、青菜叶等蔬菜，可以直接切碎混入虾泥。