秋天，这道菜记得多给家人吃，滋补不上火，一蒸就好，味道极鲜美

立秋后要多吃蒸菜，这菜蒸一蒸，8分钟上桌，好做好吃，滋补不上火。

虽然立秋好几天了，但是现在还处在末伏天，气候依然很炎热，天气干燥易上火，因此这个季节我们在饮食上要多吃一些清淡的食物。秋天，贴秋膘先别急着吃太高热量的大补食物，以温补不上火为主。这个时候吃蒸菜再合适不过了，蒸菜做法简单，蒸一蒸就好了，既能保证食材的鲜美，营养还不容易流失，好吃不上火，家人爱吃我也喜欢做。适合秋天吃的营养蒸菜有很多，今天要给大家分享的是：清蒸鲈鱼。

鲈鱼属于一种温性食物，对于脾胃虚寒的人来说，可以起到健脾胃的作用。鲈鱼肉质细腻紧致，吃起来味道鲜美，有入口即化的感觉，而且鲈鱼只有一根主刺，几乎无细小的刺，特别适合老人孩子吃。鲈鱼不仅鲜美好吃，营养价值也非常高，含有丰富的钙和蛋白质,但是极少含有脂肪,对于减肥的人来说,是一种滋补的佳品,但是又不会长肉。

除了以上营养成分以外，鲈鱼还含有丰富的维生素，其中以维生素B和维生素A居多。维生素A不仅能促进我们身体发育，还对我们的眼睛很有帮助，用眼过于频繁的上班族和读书的学生们，多吃鲈鱼有保护视力的作用。

清蒸鲈鱼我做过很多次，但今天这个做法还是第一次做，不仅造型美观，口感也是一级棒！女儿说：妈妈做的清蒸鲈鱼和酒店一个味，太好吃了！

秋老虎天太热没胃口？蒸一盘这美味上桌，鲜嫩多汁，鲜美可口，保管让你胃口大开，营养滋补不上火，好看又好吃，下面一起看看详细做法吧。

----【清蒸鲈鱼】----

食材：鲈鱼1条 红椒1个 大葱1根 姜1块

1，先把大葱切丝，红辣椒切丝，姜切丝，备用。

2，鲈鱼清理干净，从腹部切开，沿腹部中间的主刺向下切5毫米深，腹部连接尾巴的部分切开，这样鲈鱼就可以趴在盘子里，吃的时候不需要给鱼翻面，好看又好吃。鱼肚处理好了，再在鱼背上划几刀，方便入味。

3，把鲈鱼放在盘子里，加入料酒，姜，大葱抹匀腌制10分钟，去除腥味。注意：蒸鲈鱼前不要用盐腌制，这样蒸出来的鱼肉鲜嫩多汁，鲜美可口，特别好吃。

4，取出鱼身上的葱丝，姜丝，放入几片生姜。锅里水烧开，把鱼盘放入锅中，中火蒸8分钟，出锅。（我买的1斤重的鲈鱼，蒸了8分钟刚刚好，如果鱼比较大呢，可以多蒸2分钟，不过，不要蒸太长时间了，时间长了，鱼肉口感老柴，影响口感哦）

5，先把鱼盘里的汤汁倒掉，再撒上葱丝，红椒丝，姜丝，淋入2勺蒸鱼豉油。（鱼盘里的汤汁有腥味儿，记得一定要倒掉，不然影响口感哦）

6，最后淋上一勺热油滋一下，激发香味。

一道香喷喷的清蒸鲈鱼就做好了，鲜嫩多汁，味道鲜美极了，女儿点名明天还吃它，嘿嘿！只要孩子喜欢吃，我做起来就更带劲了。家里有小朋友的，一定要试试鲈鱼这做法，少油少盐，健康有营养，简单好做又好吃。

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