过年，绿色蔬菜吃起来，不用炒，加点面粉个个嘎嘣脆，味道太香了

就快过年了，你家年菜菜单准备好了吗？过年可别只知道做肉菜吃，春天了，吃啥肉都不如来一道应季绿叶菜，既营养美味又生机勃勃。

在菜市场花了3块钱买了一斤菜苔回来，每次看到这样绿油油的菜苔总忍不住要买一些。春天的菜苔又嫩又甜，还富含维生素C、维生素B。中午，将菜苔择干净后，给儿子做了一道炸菜头，还没炸完，儿子就吃了许多，一口一个，边吃边夸味道太香了。

这道菜做法非常简单，年夜饭做下酒菜特别合适，越吃越香，快来跟着学做起来。

炸香脆菜头的做法

食材准备：菜苔500克、面粉80克、鸡蛋1个、盐1小勺、胡椒粉少许、食用油适量

烹饪方法：

1、先准备好新鲜菜苔、鸡蛋、面粉等食材，挑选菜苔要掐一掐，又脆又嫩的菜头更加好吃，不宜选已经开花的菜头。

2、将菜头择干净，菜梗部位老的要掐去，留下嫩的部分。

3、用水淘洗干净捞出沥干水分。注意淘洗的时候别直接用水冲洗，应该在水里适当加一些盐，可以将菜苔上的虫卵去掉。

4、将面粉放入大碗中，加入适量的水调匀调成浓稠的面浆。再磕入一个鸡蛋、少许胡椒粉、盐，反复搅打均匀即可，调至面糊可以挂浆。

5、将菜苔分次放入面糊中，均匀裹上面浆。

6、锅中倒入半锅食用油，烧至六成热。可以先放入一根葱插入油锅中试下油温，有油花即可放入菜头开始油炸。

7、在炸菜头的时候，记得勤用筷子翻动，直到炸成微微金黄，捞出来，过一会儿再放进去复炸至金黄即可捞出控油。这道油炸香脆菜头就做好了，一口一个嘎嘣脆，下酒吃特棒。

小贴士：

1、调拌面糊，不要一下倒入很多水，以免调得太稀挂不住面浆。

2、在油炸的时候，建议用中火，防止火大炸糊掉。

3、想又香又脆，要记得复炸。

4、面糊里面记得加点盐、胡椒粉调味，喜欢的话还可以在炸好后淋入番茄酱调味。

好了，这就是炸香脆菜头的做法，你学会了吗？希望能够帮助到大家，快来学起来，年夜饭露一手。喜欢这道食谱，记得点赞、分享、收藏、评论。