阳春三月，遇上这菜我从不手软，做法简单又下饭，吃一次念念不忘

“最是一年春好处，绝胜烟柳满皇都”。三月，充满着春天的气息，上市的应季蔬菜也渐渐多起来。今天，要给大家分享一道适合春季吃的家常菜，做法简单又特别美味，保准让你吃一次便念念不忘。

阳春三月，大地回暖万物生长，转眼又到了吃蒜薹的时候了。蒜薹，在我们江苏苏北地区又叫蒜苗，它含有大蒜素，粗纤维、蛋白质等人体所需的多种营养元素，而且蒜薹口感脆嫩，食用方便，价格也很实惠，是春季很受欢迎的蔬菜。春季多给家人吃蒜薹，可以健康过春天。

今天去买菜，恰巧碰上3块钱1斤的蒜薹，一下买了好几斤回家。正巧家里还有年前买的毛肚，中午切上一小把，和毛肚爆炒着吃，真是太下饭了。

说到毛肚，想必大家都知道，是动物的胃，是一种比肉还要好吃的食材。这种黑色的毛肚，在很多大饭店、火锅店都是非常受欢迎的食材。

毛肚除了可以涮火锅之外，炒着吃口感也是很棒的，特别是和蒜薹炒，如果不尝一次，那你真是错过人生中一道美味了。那么蒜薹炒毛肚，怎样炒才更加美味呢？接下来给大家详细介绍这道家常菜。

蒜薹炒毛肚

食材准备：蒜薹500克、毛肚300克、辣椒3个、生抽2勺、姜丝少许、盐1茶匙、鸡精少许、胡椒粉少许

烹饪方法：

1、先准备好蒜薹、牛肚、辣椒等食材，蒜薹要挑选鲜嫩的，底部可以掐一掐。

2、将蒜薹老的地方掐去，嫩尖也掐去，并用水冲洗干净。蒜薹最下面，容易有老的，一定要掐去，不然吃起来如同嚼草。

3、然后再将蒜薹切成三四厘米长的小段，毛肚也切条，辣椒切成小颗粒状。

4、炒锅烧热后，倒入食用油，再倒入辣椒、姜丝、毛肚、生抽、胡椒粉，开大火爆炒2分钟。

5、再倒入蒜薹、盐、鸡精，开大火继续爆炒2分钟。

6、炒至蒜薹入味，断生即可关火装盘，这道下饭的家常菜就搞定了。方法是不是特别简单？

小贴士：这种毛肚无需焯水，炒时间也不用太长，如果时间过长，口感会大打折扣。喜欢吃稍微辛辣一些，蒜薹就炒到9分熟即可关火。要想让这道菜特别下饭，辣椒可是起到很大作用了哦！

好了，这就是蒜薹炒毛肚的家常菜做法，大家学会了吗？非常好吃的一道家常菜，大家一定要试一试哦！如果还有更好的做法，欢迎在评论区交流讨论。喜欢这道食谱，欢迎点赞、关注、分享、收藏、评论，感谢大家的支持。