中午，炒了一盘红焖大虾，味道棒极了！馋了几天的我总算解馋了

前几天因为我花粉过敏不能吃辛辣，吃什么都没有食欲，可真把我馋死了！今天终于可以随便吃了，我一下买了3斤活虾回来。凑巧今天的大虾也特别便宜，一斤才24块钱1斤，个个都是透活的，看着就有食欲。

虾的吃法有很多，但对于我这种无辣不欢的人来说，水煮虾、白灼虾根本无法满足我的味蕾。中午加了点辣椒、葱蒜、生抽，红烧着炒了一盘，那味道真解馋！一位广东朋友看完我炒的虾，对我说：一盘虾原汁原味多好啊！像我这样红烧，一盘虾全糟蹋了。其实她哪里知道一个无辣不欢的人口味呢！

好了，闲话不多说，还是来看看我做的这道红焖大虾的做法吧！带有葱香味，味道真的很下饭哦！喜欢吃虾的朋友们可以跟着试试，做法超简单。

红焖大虾

食材准备：活虾500克、原味鲜生抽2茶匙、辣椒4个、蒜头数粒、葱1棵、盐1勺、白糖小半勺、姜丝少许

烹饪过程：

1、先准备好大虾、生抽、干辣椒、蒜头等食材，生抽我喜欢用这种原味鲜的生抽，味道鲜美又没苦味，鸡精都省了，当然你也可以用别的生抽代替。葱姜蒜起到去腥的作用，建议不要少了。

2、将大虾扎人的虾须剪去，再洗干净控水备用，如果不介意虾须，也可以不剪。

3、再将蒜头拍碎，葱切成葱花，辣椒切成小段，生姜切丁或者切丝都可以。

4、热锅热油，烧至六成热，先倒入蒜碎、生姜翻炒几秒钟，再倒入大虾开大火翻炒均匀。

5、然后加入辣椒、生抽、白糖、盐调味，虾和生抽本身就很鲜美，所以我没放鸡精，如果大家自己喜欢的话，也可以放一点鸡精。

6、盖上锅盖，焖2分钟，焖至上色均匀。也有人喜欢放老抽上色，但我还是更喜欢用生抽上色，颜色稍微淡一些。

7、焖至上色均匀入味后，撒入葱花、胡椒粉翻炒均匀，即可关火出锅了。这道鲜美又下饭的红焖大虾就做好了！

小贴士：

1、以前我在烹饪红焖大虾的时候，是从不放白糖的，后来婆婆告诉我稍微放一点点白糖，味道会更棒，我试了一下果然不假，大家也可以试一试。

2、活虾红焖时间不要太长，以免影响肉质的口感。

3、红焖大虾，宁可放生抽也不放老抽。

好了，这道红焖大虾的做法和烹饪技巧就给大家分享完了，喜欢吃虾的你学会了吗？你还有红焖大虾更好的好吃做法吗？欢迎来分享讨论。喜欢记得动动您的小手指点关注、分享、点赞、收藏哟！