明日端午节，婆婆手把手教儿媳包粽子，个个软糯不夹生，味道真香

明日端午节，婆婆手把手教儿媳包粽子，个个软糯不夹生，味道真香

明日就是五月五端午节了，你们那儿有在端午节这一天，我们苏北这儿家家户户都有门头插艾草、吃粽子的习俗。

这不，为了过端午节，婆婆一大清早，便开始忙碌起来了。准备了糯米、粽叶、腊肉、咸蛋黄等食材，手把手地教我们几个儿媳妇包粽子。婆婆是个非常细心的人，考虑到一大家子每个人的口味喜好，准备了好几种馅料。口味上有咸的也有甜的，这下再也不用担心吃不到自己爱吃的粽子了。

先一起来看看我们几个女人的学习成果吧！挑了几个包得好看的粽子给大家展示一下。看着是不是包得有模有样？说实话，以前我最怕包粽子了，总觉得特别难学。但是经过婆婆的教学和示范，原来包粽子也能这么简单就能学会。

通过学习，让我明白想让包出来的粽子不管是咸粽子还是甜粽子，想让粽子又糯又好吃，只单单学会包粽子还是远远不够的，馅料以及食材处理技巧、煮粽子的火候，都是很关键的要素。有了技巧，难怪婆婆每年都能包出那么好吃的粽子。

接下来就把婆婆教得如何包出好吃的粽子，技巧都分享给大家，学会了自己就能在家包粽子。

食材准备：

粽叶、咸蛋黄、咸肉、花生米、糯米、八宝粥、生抽、盐、蚝油

制作过程：

1、先准备好粽叶、糯米等所有食材，粽叶可以用芦苇叶，也可以用箬竹叶，芦苇叶比箬竹叶味道更清香，不过芦苇叶比较窄。另外糯米的挑选，可以选圆糯米，这种糯米有黏性。其他食材，可以根据自己喜好去准备食材。

2、将粽叶、糯米或八宝粥都提前用水泡发4个小时左右，糯米泡一泡，可以增加糯性。尤其是这种八宝粥杂粮如果不提前泡发，豆子就会很容易夹生，这是很关键的一步。

3、粽叶用盐水泡一泡再洗干净，放入蒸锅里加入3大碗水煮开，捞出过凉水。煮过的粽叶有韧性，包粽子不易断裂。

4、接下来将3片芦苇叶并排摆放整齐，卷成一个漏斗状，先放入糯米，然后再放入咸蛋黄或花生、蜜枣。

5、再放入糯米，压紧实后，将粽叶卷过来折成漏斗形状包好，做到不漏米即可，再用线头扎实。

6、一个粽子就包出来了，包好后先放入水中浸泡半小时。

7、准备一个蒸锅或者直接将粽子放入电饭煲锅中，再放入几个鸡蛋、蒜头，加入没过粽子的水慢火炖数小时。我们苏北这儿端午节这一天除了吃粽子，还要吃煮鸡蛋和煮蒜头，正好趁着煮粽子的时候，将鸡蛋、蒜头一起煮了。

8、煮好后，粽子放入冰箱凉一凉，会更好吃。

小贴士：

1、肉粽子的馅料做法参考：将五花肉切成小块，加入生抽、蚝油、盐，抓匀腌制10分钟。热锅热油，五花肉放入锅中红烧3分钟。倒入泡过的糯米翻炒3分钟。炒至糯米上色，即可放凉包粽子了。

2、糯米一定要用水泡透再包粽子，这样不会夹生，煮粽子的时候，勤在锅里面加点水更容易煮透。

粽子的做法就给大家分享到这里了，你学会包粽子了吗？明天就要端午了，快来跟着试试，包几个粽子给家人尝尝。喜欢吃粽子，可别错过了哦！欢迎点赞、分享、评论、关注，感谢您的支持！