天气太热，宁可不吃肉也要吃这菜，营养丰富又滑嫩好吃，老少皆宜

夏至过后，天气太热，在饮食上既要吃得清淡又要营养。接下来就给大家推荐一道好吃的家常菜。

其实这道菜，在选材上也没有什么特别之处，也就是我们最常见的豆腐和平菇。这两种食材价格实惠，有钱没钱都能吃得起。

豆腐，是淮南王刘安发明的绿色健康食品，口感细腻滑嫩，又含有蛋白质、维生素、钙、磷、钾、铁等二十多种营养元素，常食用豆腐有很多好处。用豆腐制作出来的菜肴，易消化又营养美味，老少皆宜，因而豆腐深受人们的喜爱。

我家最喜欢用豆腐炖平菇，既能让营养更加丰富，还可以让豆腐的味道更加鲜美。每次炖这道菜，都会受到全家的喜爱。做这道菜好不好吃，其实和选材和做法上都有很大关系，炖豆腐的时候，你只要再加一样食材，豆腐立马好吃起来。好做又好吃，不信，就准备好食材，跟着试试这道菜。

豆腐炖平菇

食材准备：嫩豆腐300克、平菇100克、蒜片少许、葱花2克、盐1勺、鸡精少许、蚝油2勺、淀粉水3勺、胡椒粉少许

烹饪过程：1、先准备好平菇、豆腐等食材，如果你的饮食是无辣不欢的，可以再放点红辣椒、花椒、红油。豆腐，建议用嫩豆腐，老豆腐有很重的豆腐味，不适合做这道菜。

2、将嫩豆腐切成小方块，平菇用流水冲洗干净再撕成小片，葱切成小颗粒。

3、将蚝油倒入碗中，再加入盐、鸡精、淀粉和半碗水调成调料汁。加入淀粉可以让嫩豆腐口感更加滑嫩，又不易碎掉。

4、炒锅烧热，倒入少许油摇匀润锅，然后再放入姜丝、蒜片、豆腐块。将炒锅拿起来颠几下。

5、嫩豆腐较容易碎掉，所以千万不要用锅铲翻动，为了防止豆腐粘锅，接下来再放入半碗水，然后放入平菇，盖上锅盖炖1分钟。

6、再放入调料汁翻匀，煮开即可。

7、快出锅的时候，再撒入少许葱花装饰，这道好吃的豆腐菜就做好了。

小贴士：

1、嫩豆腐没有豆腥味又口感滑嫩，特别适合做这道炖菜。

2、嫩豆腐一碰就碎，所以要少用锅铲子翻动，可以加点淀粉水勾芡。

3、喜欢吃辣，可以再加点辣椒。

这道豆腐炖平菇的做法就做出来了，你还有更好的烹饪方法吗？欢迎来交流讨论，喜欢这道家常菜，欢迎点赞、收藏、分享、评论、关注。