今日夏至，这道美食记得做给家人吃，味道鲜美又营养，寓意安康

又是夏至节气了，这一天的白昼是一年当中最长的一天。随着夏至节气的到来，一年当中最热的桑拿天也要开启了。今年的夏至，你家准备吃面还是吃馄饨？

说到吃面还是吃馄饨，其实在古时，就有了这些传统习俗。夏至这一天，民间不仅当成节气来过还要当作节日来过，要将祭祀用的新麦，加工成粉状然后再制作成各种面食食用，所以后人便有了夏至吃面、吃馄饨等食俗，寓意安康以此来祈福家人平安度过苦夏。

因为前几日，老公便嚷嚷着已经好久没吃馄饨了，特别想念那味道了，所以夏至我家准备吃馄饨。馄饨还是自己动手包的才更好吃，这不，上午去买了新鲜的猪肉和香葱回来，忙碌一个多小时，包了好多馄饨，中午煮了一锅馄饨，全家吃得可嗨了！

馄饨，我还是更喜欢自己动手包，因为自己做的馄饨馅儿，比超市里卖的馄饨更加鲜美好吃，还可以根据自家人口味喜好，在馄饨汤里再加点料。好了，聊到这儿，还是给大家来聊聊如何让馄饨更加鲜美好吃还不破皮不坨。

鲜肉馄饨

食材准备：猪肉400克、馄饨皮500克、香葱1把、香菜2棵、紫菜20克、盐1勺、鸡精少许、蚝油1勺、鸡蛋1个、胡椒粉少许、淀粉1勺

制作过程：

1、准备好猪肉、馄饨皮等所有材料，然后将猪肉切成小块再剁成肉糜。猪肉可以挑选三分肥七分瘦的肉，味道会更香。

2、将葱用刀背先拍一拍，再切碎，放入肉糜里继续剁一会儿，剁至肉糜变得更加细腻即可。

3、将肉糜放入一个大碗里，再放入盐、蚝油、胡椒粉、鸡精、食用油、鸡蛋、淀粉，用筷子顺着一个方向反复搅拌至上劲，馄饨馅就做好了。

4、准备好馄饨皮，放入少许馅料。注意：馄饨皮比较薄，所以馄饨馅不宜放太多，以免难以煮熟。

5、然后将馄饨馅卷起来，卷到一半的时候，两边对焦捏合起来，馄饨就包好了。

6、包好的馄饨，多出来的可以装起来放入冰箱冷冻，随吃随取非常方便。

7、接下来是烧开水煮馄饨的时候了，趁着锅中烧开水的空隙，将每一个碗中放入葱花、香油、胡椒粉、醋、紫菜、半碗开水、虾皮等。

8、将煮好的馄饨放入碗中，用勺子调拌均匀，再撒入葱花，即可美美地开吃了。味道真是鲜美极了。

小贴士：

馄饨好不好吃，关键是馄饨馅的调兑和汤水的调兑。馄饨馅挑选新鲜的三分肥七分瘦猪肉至关重要。调兑调料的时候，里面再放点淀粉、鸡蛋，可以让馄饨馅吃起来更滑嫩鲜美更有弹性，不会发柴。另外，汤水里加点虾皮、紫菜、胡椒粉、香菜、醋、香油，味道会立马好吃百倍。

一碗好吃的馄饨，做法就这么简单，自己动手做更加实惠。还不会包馄饨的你，想不想自己动手为家人煮碗馄饨过夏至？欢迎来试试。喜欢这篇馄饨食谱，欢迎点赞、分享、收藏、评论、关注哟！