武汉女子长期吃隔夜菜重度贫血晕倒

武汉的胡女士一个人独居，为了省事，她总是一次做2天的饭菜，每次要吃的时候再拿出来加热一下。最近，她总感觉浑身没劲儿，甚至在家中晕倒，被邻居紧急送往武汉市中心医院后，查出重度贫血，究其原因竟是长期吃隔夜菜惹的祸。医生介绍，长时间烹饪会导致食物中的叶酸和维生素B12被高温破坏，易患上巨幼细胞贫血，因此最好不要食用二次加热的食物、隔夜菜。

这里小编推荐大家看这本《蔬菜教室（秋冬篇）》

秋冬蔬菜，你知道的有多少？

拥有三十余年从业经验的蔬菜达人内田悟，亲自解说什么蔬菜要在什么季节吃、要怎么洗、怎么切、怎么煮，更重要的是要怎么吃才会更好吃！

本书详细介绍了22种常见秋冬蔬菜的季节、特点、保存方式等基本常识，并根据蔬菜的口感和味道，教你该怎么利用不同部位制作出让人一吃就会上瘾的111道特色料理。

从今天开始就可以用到的秋冬蔬菜料理新技术，只要试过一次就会爱上它的内田式烹饪法。

饮食烹饪类书籍我见过不少，在以前，这类书说白了基本上是当做工具书来出的，大部分都是写明几两几钱、“把大象装冰箱分三步”地告诉你这菜怎么做，最后“淋明油，出锅装盘”，当然，现在来看这也是一种值得怀旧的文化。饮食文化和烹饪技法在中国是个源远流长的事，但是被当做一个乐趣来著书立说的，一直都是在个别文人小圈子内进行。而今天不同了，这种文化被大众津津乐道，有几把刷子的就可以通过自媒体成为明星达人，再加以情怀或品位即可出书，而为人师了。与此同时，由于人们口味的开放，我们也看到了越来越多的外国人写的美食书籍。

最近读到这本《蔬菜教室》，据介绍，作者内田悟是日本从事蔬果采购三十多年的行业达人，同时是深受民众喜爱的蔬菜专家。这本书看着简单，貌似只是本菜谱，实际上却很有料。