疫情期间，提高抵抗力是预防病毒感染的一大关键，合理的饮食则是提高抵抗力的基础。

优质蛋白质

在疫苗还未研发出来之前，抵抗新冠病毒的关键还是靠自身发生的抗原抗体反应来进行抗疫，其中抗体的主要成分是蛋白质。人体自身不能合成蛋白质，只能通过外界摄入，所以补充足够的优质蛋白，是提高免疫力的核心。

从营养成分来讲，牛羊肉中含有白肉不具备的特殊物质——肉碱，肉碱本身作用于细胞膜，但在线粒体氧化时，它会携带脂肪酸进入细胞内发挥作用。

如果我们缺乏锻炼，氧化功能减少，脂肪就容易在体内蓄积，氨基酸的合成也会受到影响。

所以抗疫期间，适当补充肉碱，有助于增强体质。

食物肉碱含量排行

①羊肉

从上面的表格中可以看出，山羊肉含有的肉碱最多，在购买羊肉时，可以适当多选择山羊肉。如果难以区分，就尽可能购买瘦肉多的羊肉，越瘦的肉，肉碱含量越高。

②牛肉

牛肉也是一样，应该尽可能选择瘦肉多的。牛身上脂肪最少的部位是牛腱子，只有15%，所以牛肉可尽量选择牛腱子肉，其次是臀大肌、里脊肉。

鸡汤

为了预防肥胖，以往不推荐大家多喝汤鸡汤，因为汤里嘌呤、脂肪含量较高。

但是，汤里的蛋白质含量虽然不高，但这些都是蛋白质的浸出物，包括短肽类、氨基酸类等物质，有助于提高抵抗力。而且可以提高大家的食欲，让大家吃一些更多优质蛋白质的食物。

另外，汤里的维生素、微量元素的含量也很丰富，这也是提高细胞免疫功能很重要的一部分。

所以大家在疫情之间可以适当喝点汤。陈伟教授提示，要尽可能原汁原味的小火慢炖2小时以上。因为对于改善流感鼻塞的免疫功能都在半胱氨酸的含量中，而小火炖的时间越长，鸡汤含半胱氨酸的机会更高。

每天一个鸡蛋

鸡蛋是优质蛋白的典型代表，属于完全蛋白，其他食物的蛋白质好坏都是和鸡蛋进行对比的。蛋黄中的维生素A也是最好吸收的一种维生素A的来源，同样有助于提高抵抗力。

所以，每天保证一个全蛋的摄入很有必要。#哆咖医生超能团##关注新型肺炎##营养与健康#