遇上蚕豆，一买就是30斤，知道我的做法后，邻居们都抢着买

每年遇上蚕豆，我家都会买很多，30-40斤是少不了的。老婆、孩子、岳母都很爱吃蚕豆，所以每年她们都会疯狂买买买。除了蚕豆，还会买笋子、豌豆、玉米等等。这样做的好处就是，一年都能吃到新鲜美味的蚕豆，随时随地，想吃就吃。

今天就具体说说蚕豆的做法吧。蚕豆买回家后，剥壳，再清洗干净，然后放入煮锅，倒入清水煮熟。煮熟后的蚕豆，沥干水分，冷却后分成小袋，放入冰箱冷冻室储存。以后想吃蚕豆的时候，取出来直接下锅就可以了。自从邻居们知道我家的做法后，他们都趁蔬菜便宜的时候抢着买呢。

今天的菜是我随手炒的，但孩子竟然很喜欢，隔三岔五就点名要吃。不知道是喜欢炒得焦香焦香的，粉粉糯糯的蚕豆呢，还是喜欢天然健康无添加的牛肉肠呢。好在牛肉肠是朋友送的，蚕豆2元钱就能买1斤，一大盘菜只花了几元钱，随便孩子吃~~O(∩_∩)O~~

【蚕豆炒牛肉肠】

食材：蚕豆500g，牛肉肠2根

调料：玉米油15g，小米辣4个，花椒1勺，鱼露2勺，白胡椒粉0.5勺，盐1勺，小葱1颗

做法：

1、蚕豆剥壳，清洗干净后，放入煮锅煮熟，捞出沥干水分；这步可提前做好，蚕豆上市后，我会煮很多蚕豆，放入冰箱冷冻室储存，随吃随取；

2、牛肉肠切丁，小米辣和小葱分别切碎；

3、平底锅烧热，倒入玉米油，继续烧热；

4、放入小米辣、花椒，中火炒出香味；

5、放入牛肉肠，大火翻炒；

6、几分钟后，放入蚕豆，继续大火翻炒；

7、调入鱼露；

8、放入白胡椒粉、盐；

9、翻炒均匀，再放入葱花炒匀；

10、关火盛出，【蚕豆炒牛肉肠】就做好了。

小贴士：

1、蚕豆煮熟再冷冻，可以储存很久；

2、调料可根据个人口味调整；

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