小雪后，早餐不吃馒头，1把木耳加些食材蒸包子，心情愉悦过严冬。

时间过得真快，不知不觉又走到了2020年的小雪。小雪，是二十四节气中的第20个节气，小雪一到，冬天的气息就逐渐浓了，古人将小雪分为三候，一候虹藏不见；二候天腾地降；三候闭塞成冬。也就是说，小雪过后气温降低，渐渐飘雪，天地之间阳气上升、阴气下沉，阴阳不交，失去生机，天地闭塞转入寒冬。

彩色包子▲

寒气渐浓的小雪后，饮食上更应该用温热、营养的食物调养身体，抵御严寒。另外，由于天气的阴冷晦暗，常会影响人的心情，也就到了抑郁多发的季节，而情绪又与疾病相关联，所以，小雪过后调整心态，保持乐观的情绪更为关键，有条件的话，我们要多晒太阳，多做运动等，除此之外，健身生活录还会从食物的色彩搭配上做调整，据有关专家介绍，色彩鲜艳的食物会对人的情绪有积极的影响，提升人的愉悦感。今天本人就用粉色火龙果、绿色小白菜、黄色鸡蛋，三种鲜艳食材搭配一把黑色木耳蒸包子，不仅各具丰富的营养，还能给人一种惊艳愉悦的心情。

彩色包子▲

严冬，草木凋零，冰雪覆盖，天气阴冷晦暗的早晨，吃几个热气腾腾的彩色包子，比吃馒头营养丰富，有维生素有蛋白质，而且其中的黑木耳还有清肺润肠、滋阴补血、活血化瘀、抗衰老、提升免疫力等作用，也非常适合冬季食用。其实，黑木耳自古就是我国著名的食用菌和药用菌，有“素中之肉”的美誉，是久负盛名的滋补品。

彩色包子▲

俗话说“早晨要吃好”，尤其小雪过后，进入寒冷的冬季，早餐更不能应付，吃饱、吃好，心情愉悦，才能提升免疫力，顺顺利利过严冬。

【彩色包子】

包子皮食材：面粉300g、红色火龙果半个、酵母3g

馅料食材：木耳1把（约30g）、小白菜80g、鸡蛋2枚、盐3克、植物油适量、花椒10粒、生抽1勺、三鲜粉1勺（自己用紫菜、干香菇、虾皮研磨而成）、葱3g、姜2g

鸡蛋、小白菜、木耳▲

【制作过程】

1、首先准备包子皮的面。把半颗火龙果切成小块儿，放入料理机中，加少量清水打成火龙果汁。注意：水不要放太多，能方便打成汁即可，否则，果汁过多，用不完浪费。

给火龙果打汁▲

2、将打好的果汁倒入干净的面盆中，加入酵母粉，搅拌融化。

火龙果汁中加入酵母粉▲

3、适量加入面粉，边加边用筷子搅拌，差不多能和成面团即可，然后下手揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜放一边等待发酵。

火龙果面团▲

4、准备馅料。木耳提前用冷水泡发后清洗干净；小白菜清洗干净，放入沸水中焯水两分钟后控干水分备用；把两枚鸡蛋外壳清洗干净后，蛋液打入碗中搅散，热锅倒入植物油，紧接着倒入蛋液并用筷子不停搅拌，至蛋液成细碎的鸡蛋碎后盛出备用。

木耳、小白菜、鸡蛋碎▲

5、将木耳用刀剁成碎末；焯水后的小白菜用力攥出多余的水分，再用刀切成碎，越碎越好，白菜切好后就不要再攥水了,以免丢掉过多的营养，也不至于包子馅儿太干；葱、姜分别切成碎末。

加工好的食材▲

6、将准备好的食材统一放入大一点儿的盆中，其中的葱姜末放在最上面，便于浇上热油激发食材香味儿。将洗净的花椒粒放入锅中热油中，炒出香味儿后浇在葱姜上面，再加入生抽、一勺三鲜粉、少量食盐搅拌均匀，馅料完成。

加热三鲜粉▲

7、面团已经发好了，移到案板上，先揉搓一下排出里面的大气泡，再搓成长条、揪成大小均匀合适的面剂子，分别擀成边缘薄中间厚的面片，包入足量的馅料，然后收口，捏出包子的形状。

包彩色包子▲

8、全部做好后，摆入提前刷了少量植物油的蒸笼上，中间不要挨得过紧，以免二次发酵膨大后挤压一起不成形。

彩色包子▲

9、等二次发酵十五分钟左右，看着生包子明显有些变大，锅中加足水开始大火加热，水开后转中火十二分钟即可关火，因为是素包子，非常容易熟，再焖两分钟掀开锅盖，一锅变色的彩色包子就出炉了。

火龙果中的色素预热后颜色会变浅，不像紫薯中的色素，如果用紫薯做包子，颜色更漂亮，可惜家中暂时没有了。

彩色包子▲

严冬的早餐，吃上营养美味、色彩鲜艳的包子，再来一碗米粥，营养足以，心情也会跟着愉悦起来。不过，早餐为了节省时间，最好把面团头天晚上和好低温发酵，木耳也用冷水浸泡上，第二天早上做正好。如果时间比较紧，还可以把包子提前做好，早上再热一热吃就可以了。

小雪过后，寒冷的冬天，我家早餐几乎不吃白面馒头，抓1把木耳，再准备些蔬菜、鸡蛋等食材蒸包子，过程不比蒸馒头复杂多少，而且，营养全面。吃得好，心情愉悦，帮助我们顺利过严冬。

今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您喜欢，就点赞关注，让我们成为朋友吧，下次见哦！