这女人一人独居也精心烹饪，悄悄把日子过成诗，这才是高级的生活

在现代社会的生活中，“独居”这种新型的居住方式，越来越普遍了。

原因多种多样，比如你是单身上班族，异地打工人，独立自由人等等，总之，经常需要定期或不定期一人食。

我就是属于这个不定期一人食的人，但是就算家里只有一个人，我也每天认真生活，善待自己。把简单的食材，经过用心的烹饪，让日常生活充满仪式感，让食物治愈自己，让生活更温暖，把日子过成诗。

晒晒我的一人食极简晚餐，一个99元的小电锅搞定，藜麦小米桂圆红枣银耳粥，各色杂粮黑玉米面红枣小煎饼，名字长不长？

哈哈，因为看着量不多，但是食材种类多呀，营养才全面啊！

网友：这才是真正高级的生活方式，温馨又治愈！

银耳，被称为“平民的燕窝”，女人经常食用，对皮肤特别好。

银耳，有干的，也有新鲜的。我喜欢新鲜银耳，不用浸泡，不用等待，20分钟就软糯出胶，简单又好吃！

单独的银耳羹，未免单调，所以我在里面加了三色藜麦、小米、桂圆、红枣、枸杞，自己做，就是料足，任性！

藜麦，高蛋白，是唯一全营养的植物；小米，特别滋养肠胃；桂圆、红枣、枸杞之类的，也都是女人的滋补之物，把它们统统炖一起，一次满足你。

炖银耳羹的时候，我还随手做了几个粗粮小饼，放了好几种粗粮呢，不需要发酵，不需要揉面，放小锅随手一煎，香喷喷的，还挺好吃的。

粗粮饼小小的，一口一个，我一顿吃了3个。

剩下3个，密封起来放冰箱。第二天早上，微波炉叮“20秒”，又可以当早餐饼，省事儿了！

这个煎饼是实心的，没有加泡打粉等膨松剂，所以吃起来口感有点扎实，但是因为我加了黑玉米面和糯米粉，却又不会太硬，带着点糯糯的口感，类似煎锅版的窝窝头，哈哈，味道还挺好的呢，特别香！

下面说下做法。

新鲜银耳切一小部分，红枣3颗，桂圆5颗，糯米和三色藜麦小半杯。这个杯子很小的哦，是30克的那种。

把所有材料放入小电锅中，先用大火煮开。

再转“烹饪”小火P1档慢炖，这个锅的气孔比较大，一般炖汤不会溢锅。

但是银耳很容易起泡，尤其是新鲜银耳可能会溢锅。所以中途最好观察一会儿，如果有溢锅现象，可以立即拎一下锅盖，或者锅盖与锅之间夹一根筷子之类的，一般就可以解决了。

炖银耳羹的时候，也别闲着，做几个粗粮饼的生坯。

我也没有用电子秤，直接用这样的勺子舀的，因为只有我一个人吃，不想做太多。

红枣再取3颗，去核，切碎。

2勺黑玉米面，2勺糯米粉，1勺大米粉，1勺面粉，1勺糖，红枣丁，全部加入一个大碗内，再加少量水。

水别一次加太多，少量多次，能团成一个柔软的面团就行。

把面团分成5个小面团，分别揉圆压扁，表面沾上白芝麻，压实。

小饼不要太厚，薄一点，容易熟，味道也更好。

大约炖20分钟后，银耳羹很糯软了，小米也软了，藜麦都长出小尾巴了，再撒几颗枸杞，关火。喜欢甜的，可以加一些红糖。我是习惯不加糖的，因为红枣和桂圆都是甜的。

盛出银耳羹，用温水洗干净锅。

加少许油，“烹饪”档中火预热，放入粗粮小饼，小火煎。

煎至两面颜色变深，就可以出锅了。

这个饼小小的，薄薄的，这个锅是个不粘锅，很快就煎好了。

美美哒开吃吧！