梦中被香醒了！这早餐，1周5次吃不腻，比馒头包子强多了

梦中被香醒了！这早餐，1周5次吃不腻，比馒头包子强多了！

吃吃喝喝的春节过去了，孩子开学了，又要上班了！

朋友圈的很多妈妈，都又开始活跃起来，各路早餐又要重新启动了。

我是南方人，却长了一个北方人的胃。我觉得早餐吃面食比较好，吃得饱，又容易消化，而且变化无穷，可以天天变着法子做，不会吃厌。

今天分享一个非常好吃的千层肉饼，表面金黄酥脆，内里层层叠叠，满满都是肉馅，一口下去，极度满足！

比馒头香，比包子简单，失败率为0。

孩子，正处于生长发育期，尽量少做白面馒头之类的。因为白面馒头里只有碳水，而且味道寡淡，孩子不喜欢，营养也不够。

所以，在这个千层饼里，我加了土豆肉馅，既有蛋白质，又有蔬菜，又是主食，吃上2片，好吃管饱，营养也丰富。

上学的孩子，早晨的时间很紧张，早餐吃它，一个顶三个，效率也高。作为早餐，还不用起早，孩子喜欢吃，妈妈也不累。

做法不难，只要你仔细看下面步骤，跟我做，新手也百分比成功！

特别是一定要看文末小贴士，事半功倍！

材料：面粉150克，全麦面粉100克，酵母2.5克，水140克（左右）

首先，调好肉馅。

有肥有瘦的鲜肉，用绞肉机绞成肉末，加盐、酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、少许糖，沿一个方向搅拌均匀，再加入土豆丁。

这就是搅拌好的肉馅。

我正好有包饺子的馅料，所以直接加入土豆丁了。也可以不加土豆，加其它食材，或者纯肉馅，都很好吃。

接下去，把上面的所有材料加入揉面机，启动“快速揉面”，揉成一个光滑的面团。

我在面团里加了全麦粉，带有麸皮，维生素等营养更丰富，每天食用一些，对身体健康有益。

取出面团，滚成一个长条状，用刮板分割成5份，其中1份要大一些。

注意：一定要有一份大一些，其它要差不多大，等下有用哦。

把每个面团，擀成薄片，直径大约12厘米左右。

馅料也估计一下，分成4份。

把刚才最大的一份面片放在底部，铺一层肉馅，注意旁边一圈不要铺。

再盖上一层面片，再铺一层肉馅。

依次做好，每2层面片之间都有肉馅，最上面面片不铺馅料。

最后把底层的面片往上折，包住所有的面片，捏紧收口。

现在知道了吧？底部的面片为什么要特别大？（划重点，要考，哈哈！）

把做好的饼，翻面，收口朝下，放在温暖而湿润的地方发酵。

发酵的温度不要超过40度，发酵大约半小时左右。

发酵到明显变大后，蒸20分钟左右。

到目前为止，这个做法其实跟一个大馒头的做法差不多，但是，比馒头多一步，因而比馒头更香。

最关键的一步来了，把蒸好的肉饼，放在平底锅中再煎一煎，两面金黄即可。

【月落叮嘱您】：

1.早上时间紧，可以在晚上提前蒸好，早上用平底锅煎一下，这样既热，又快。或者晚上煎好以后，第二天早上用烤箱或空气炸锅热5分钟，那更快，味道一样香，跟现做的一样好吃。

2.最下面的一个面片一定要大一些，否则包不住，会露馅。

3.馅料不要太湿，否则水淋淋的会影响发酵，发不起来，就不好吃。

4.做好后，记得用保鲜袋或保鲜盒密封保存，第二天吃放冰箱，长期保存可冷冻。