西瓜上热搜，我有点慌

你很可能吃到变质的西瓜

除非你舍得把吃不完的扔掉

空调、西瓜、wifi

堪称夏天的续命标配

西瓜作为中国人最爱的消暑利器
一口下去，沁人心脾

然而就在这两天

一个话题冲上热搜

让很多靠西瓜续命的“吃瓜群众”瑟瑟发抖

为什么一小块西瓜

有这么大的危害？

今天就好好扒扒吃水果的安全卫生隐患

全是干货

建议先收藏再慢慢看

Part1

水果的霉菌有多可怕？

1

隔夜的西瓜到底能不能吃？

是不是有人好奇

“一口吃下8400个细菌”是不是真的？

这个话题来源于央视《健康之路》的一个实验

观察不同方式切西瓜细菌数量有何不同

实验人员模拟日常生活中保存西瓜的场景

实验结果表明

同样是封保鲜膜在冰箱放置24小时

用专用刀和案板切出来的西瓜

菌落检出数为45个/25g

用勺子挖剩下后的西瓜

菌落检出数为1600个/25g

用普通切肉的菜刀和案板切完的西瓜

菌落检出数为8400个/25g

!!!

为什么实验结果这么惊人呢？

因为西瓜本身甜度高，水分足

是个天然的细菌培养皿

被细菌污染过的刀具、案板、

沾过口水的勺子等

加上空气中漂浮的细菌

和西瓜在保鲜膜的密封下

细菌会加速繁殖

如果产生的细菌过多

或者里面一旦有致病菌

就容易让人拉肚子、发烧等

首当其冲的是抵抗力较弱的儿童老人

想想你吃西瓜是不是经常拉肚子

可能是细菌惹的祸

所以，除了切西瓜的工具要注意之外

西瓜在冰箱里冷藏的时间

最好也不要超过12个小时

下次吃的时候最好切掉表面1~2厘米的果肉

不放冰箱的话

切开的西瓜建议4小时内吃完

2

发霉的水果，同样危险

另外一个值得大家注意的

就是坏了一点的水果到底能不能吃

水果之所以容易腐烂

其实是由霉菌引起的

一般的霉菌可能危害不大

但是不少霉菌在适合的条件下

会产生非常危险的毒素

像腐坏的甘蔗含有明确的致癌物

孕妇不小心吃了可能导致胎儿畸形

而葡萄干、无花果干等水果发生腐败的话

可能有更强的1类致癌物——黄曲霉素

严重可致死

把肉眼看起来坏的部分切掉

也不能完全保证水果的其他部分没事

水果大多数含水量丰富

霉菌和毒素可能随着汁液蔓延到内部

曾经有个电视节目就做过这么一个科普

分别检测了腐烂和新鲜水果的真菌数量

检测腐烂部分的桃子

真菌数量8.25万

▼

检测同一个桃子没腐烂的部分

真菌数量高达5.31万

▼

而新鲜的桃子

真菌数量只有8千

▼

所以只要发霉腐烂长绿毛的水果

哪怕烂多小一块也要扔掉

冒着致癌的风险省那点小钱

实在不值得

既然腐烂的水果危害这么大

那么水果怎么储存呢？

快做好小抄~

Part 2

水果应该怎么储存？

除了一些热带水果不建议放冰箱

例如香蕉、芒果、奇异果、

榴莲、百香果等等

其他水果最好放冰箱储存

但冰箱不是万能的

也不能保证不会坏

水果放置冰箱的最长储存期为

除此之外

这些储存冷知识

也一定要收藏

不同包装材料，储存效果不同

1、保鲜盒

草莓、车厘子、蓝莓这种容易压坏的水果最好用保鲜盒储存，还可以在盒子里垫一层纸巾。

2、保鲜袋vs塑料袋‍♂️

如果有条件最好选择保鲜袋，透气性和保湿性都比塑料袋好。

3、保鲜膜

切开的水果要用保鲜膜包裹，可以阻隔微生物的生长，但容易凝结水汽滋生细菌，不要包裹太久尽快吃完。

4、报纸‍♂️

报纸上有油墨，最好不要直接接触食物。

冻伤的水果也可以吃

冻伤的水果和碰伤一样，只要没有发霉变质，从安全性上是没有问题的，但卖相和口感都会差一点。

水果放冰箱前要不要洗?

最好不要。

水分会促使病原菌孢子萌发，更容易发霉变质；洗的时候搓来搓去，也会破坏表皮组织，尤其像草莓、樱桃、杨梅本身就很娇嫩。如果已经洗过了，储存之前记得擦干，趁早吃掉。

水果可以反复放冰箱吗？

也最好不要。

温度的变化会加重低温冻伤，即使是不容易低温冻伤的水果，拿出冰箱后也会凝结水汽，加快腐烂。

把水果拿出冰箱前，一定要考虑清楚，回回温赶快吃掉吧。

终极推荐

冰冻水果了解一下

很多水果实在吃不完

可以选择冰冻起来

没错！冰冻！

冰冻水果一般能储存半年以上

如果不怕拔牙的话

有些水果冰冻后可以直接吃

你将会收获——

水果冰沙或者冰淇淋的口感

但并不是所有水果都适合冰冻

个人比较推荐的是

冰冻香蕉

香蕉去皮后，整根或者切断后，裹上保鲜膜冰冻，你能收获一根香蕉冰淇淋。拿出冰箱过15分钟再吃，外面稍硬，里面软糯，让人欲罢不能。

冰冻杨梅

杨梅用盐水泡半个小时后，沥干水分，撒上适量白砂糖或者蜂蜜放入保鲜袋里冷冻。酸甜可口非常解暑。

冰冻荔枝

冰冻过后的荔枝口感更加出色了，咬下去就像吃了一整块荔枝沙冰，冰冰凉凉沁人心脾...

冰冻葡萄

冰冻葡萄咬下去跟吃冰沙的感觉差不多，最好拿出冰箱过15分钟再吃。

当然了，想要宝宝吃到绝对卫生安全的水果，还不如直接吃新鲜的。

再悄咪咪提醒一句：外面的果切也少给孩子吃，毕竟切过的水果一来容易被污染，二来也有可能用的是烂果。

关于水果还有什么储存小技巧？欢迎在评论区讨论。