那年母亲烙馍，让我帮忙烧鏊子：看完此文，很多人肚子都笑痛了

文：杜德

图：来自网络

对于嫁出去的闺女，最开心的事，莫过于回娘家了，出嫁近三十年的我也不例外。

随着年龄的增长，我对父母的牵挂越来越强烈，几天不去就会焦躁不安。

今天我早早地起床，买一些母亲爱吃的礼物便开始出发，县城离娘家不算远，开车也就二十分钟便可到达，娘家的村庄依河而居。

一进村，沿着河岸刚修的乡村公路行驶还没几分钟，远远地就看见我母亲弯着腰，在河滩上寻找着什么，当车停到门前，她听到车响，才站直身，只见我母亲一手拿着新鲜的银银菜，一手攥着刚摘的南瓜花，微笑着站在南瓜秧中。

前些天连续下雨，瓜秧像疯了似的长，墨绿的叶子如同蒲扇般，超过了母亲的膝盖，我赶紧下去把她搀扶上来说：我的娘唉，这南瓜秧那么深，你可别再到里边去，万一被绊倒轱辘到河里可怎么办”？

母亲却乐呵呵地说：“没事，我小心着就是，离河还远着呢”，我接过母亲手里的南瓜花与银银菜随口说：“你掐这些东西准备怎么吃？”母亲说：“你看多新鲜，我想着中午烙馍，塌菜馍馍呢”。

提到烙馍，看到母亲发自内心的幸福感，我不由得想起四十多年前的一幕，暗自发笑。

我母亲最喜欢吃的就是烙馍，那是一个盛夏时节，头天刚下过雨，太阳就急不可耐给大地升温，让人潮热难耐，就连蝉的叫声都觉得那么急躁，十岁的我从小跟着哥哥们长大，是哥哥的跟屁虫，下河摸鱼，爬树折枝，上屋捉鸟，完全没有女孩的那份矜持。

中午时分，我看见哥哥们都下河洗澡，正要跟着去的我，被母亲一把抓住，母亲要烙烙馍，让我烧鏊子，我不想干，就与母亲狡辩，为什么不让我哥哥烧鏊子？

母亲说：“因为你哥哥是男孩，你是女孩，这烧鏊子就是女孩干的活！”我看到母亲态度很坚决，我也找不到反驳的理由，没办法乖乖地坐下来。

点火烧鏊子，从没干过此活的我根本不会烧，再加上柴火有点潮，可把我为难坏了，烧锅不着火时可以拉风箱，这烧鏊子吧，坐的远了够不到，坐的近了烤的难受，坐的高了续不进柴，坐的低了不舒服，柴火放多了，不着火净冒烟，柴火少了火就停啦。

这鏊子上的烙馍吧，翻动时，用的劲大了戳烂啦，劲小了还翻不过来，翻早了吧，翻皱巴啦，翻晚了烤糊啦，真是轻不得重不得，快不得慢不得，一开始，母亲对我还有点耐心，帮着续续火，替我翻一翻。

慢慢的，就失去了耐性，开始大声口令指示：“翻！”我就赶紧地翻，一声：“火要灭加柴火！”我就连忙抓上两把，塞进下面，这鏊子让我给烧的，一阵黑烟一阵黄烟，一番大火一番无火，鏊子上的烙馍也是生的生，糊的糊。

母亲从温柔的小声，慢慢变成急躁的大声：“糊啦，快点翻啊、灭啦吹呀、柴火放多啦，抽出来！”我就这样听着指令，一会吹一会翻，一会加火一会抽火，起来俯去，左扭右歪，被烟熏的眼泪直流。

天热气，再加上火烤，衣服湿透，折腾的我简直比那热锅上的蚂蚁还难受，却还是不如母亲的意，声音中明显地夹杂着不耐烦，这时，开始口令加体罚，时不时的就会用擀面的卒子敲我一下。

一次两次我也认啦，依旧手忙脚乱地坚持着，又一次眼看着火要灭，我顾不得三七二十一，唯恐续晚了接不上火，赶紧加上几把柴火，谁料想适得其反，不但没有续上火，反而被我一阵推攘不见了火花，我又一次俯下身子吹火，憋足气连续吹了几次。

这火，竟然给我开起了玩笑，当我费劲巴力吹，眼睛瞪得溜圆，眼巴巴的希望它着的时候，它却没有要着的意思，反而直冒烟，让我眼泪直流，我模糊了视线，干脆闭着眼睛瞎吹一通，谁知轰的一下，火着了起来，我躲闪不及额头的刘海被烧了去。

我一边揪着头发，一边擦着眼泪，还没反应过来，就听到母亲一声：“哎哟，糊啦！”紧接着，我头上就是重重地挨了一下。

这时，我仅存的一点女孩耐性，也被消磨殆尽，我心中的那般邪火也冲了上来啦，口中一边嘟哝着：“吃烙馍，吃烙馍，我让你吃烙馍！”我双手抓住火棍，插到鏊子下面，猛地一抬，一下子掀翻了鏊子，又站起身气急败坏的一脚踢飞了馍框。

这一连贯的动作，使得星火纷飞，馍框在院中打着转，烙馍随着馍框的滚动散落一地。我且看母亲这时正在起身，定是发怒要打我，知道事情不妙，我急忙夺门而逃。

谁知邻居大娘，背着柴火回家做饭，正走到我家门口，被我一头撞上，被撞的大娘哎吆一声，打了个趔趄，并双手抱住了我，她再看后面，正拿着柱子在追我的母亲，她对于我的冲撞，应该也是明白了个大概。

大娘赶紧护着我说：“别打、别打，这是咋的啦，咋的啦？”

母亲看见邻居询问，也不好再发脾气，就解释说我不听话，不帮她烧鏊子，人不大，脾气可不小。你瞧瞧，鏊子给弄翻了，馍框也踢那么远，什么人让她不气个死。

我不服气，就反驳母亲，对大娘说：“你别听她说的好听，我没有不帮，是她坐在一边，让我一会吹一会翻，一会这样一会那样，你看！我的头发都烧没有啦，还老是揍我！”

邻居大娘看看我的眼泪和汗水，脸上抹得像花猫一样，再看看满院的狼藉，笑的大娘直不起腰，母亲也是哭笑不得。

我还振振有词地说着：“好好的白面怎么吃不行，偏偏烙烙馍，也不知是谁兴得，在那么个铁片片上弄来弄去，熏死个人！”

大娘听罢收住了笑容，拍着大腿严肃劝我说：“咦!小孩来，你不懂，这俗话说的好，烙馍省，面条子费，这烙馍，是又省面又好吃，搁在以前，粮食不够吃的时候，这烙馍可是上等饭啊，再说这烙烙馍也不是一个人干的活，你不帮着你娘谁帮，快去吧乖乖！”

一番争论一番劝，母亲还是要我回去继续烧鏊子，保证不再揍我，但是我坚决不烧鏊子，我要求擀烙馍，邻居大娘听后，说我不行，赶烙馍是技术活，我更干不了，母亲也随着数落我，没想到却激起我的斗志。

我就理直气壮地说：“有什么难的，谁说我不会，我就让你看看我会不会！”我气冲冲地走进院子，到水缸里舀了一瓢水，洗了手脸，坐到案板前准备揉面团。

邻居大娘给我母亲使了眼色，也随着进了院子，收拾起满院的残局，重新支起鏊子，母亲默不作声的坐到鏊子边，准备烧火，大娘站在旁边，我知道她定是想看我笑话。

我虽然从没有擀过烙馍，可我也经常看我母亲，擀烙馍的姿势与动作，也就令我潜移默化自然似之，我平复了一下气息，脑海里回顾着母亲每一个动作的技巧与要领，开始揉搓面团，揉圆、收口、按扁、拿起面卒子，压住面块，双手放在两端，左手推动卒子，不出我所料，面块跟着转动，由慢变快，均匀平整。

碾压到盘口大小时，换了方法，用卒子一端轻轻穿过饼底，抬起面饼将面饼由边缘开始卷起，包裹卒子，再轻用力赶卷赶至三分之二处，双手稍轻轻两边延伸退回，退至临近边缘时右手接住，四十五度斜放卒子。

反复操作五六次，一个洛馍便烙好，虽没有我母亲的娴熟，倒也顺畅，再看大娘目瞪口呆，母亲微笑着点起了火，这时大娘才反应过来，啧啧称赞：“行，还真行、这小孩无师自通！”这也是我母亲没想到的。

没想到这一次赌气，不爱吃烙馍的我，从那时起，反而成了烙烙馍的行家。

现在感觉能给母亲烙烙馍吃，都是一种幸福。