时令水果正当时，搭配它，溶豆做出新花样，买都买不到

夏天到了，一大波新鲜的水果上市啦！
妈妈们有没有发现总有宝宝会因为吃水果而拉肚子。这时大家就会“怪罪”是水果太凉了或是有农药的残留引起了腹泻。
水果喊冤：“这锅我可不背！”。

（图片来源于网络）

其实大部分时候都是“果糖不耐受”惹的祸。
所有的水果都含有丰富的果糖，但是宝宝的消化能力有限。一次性吃太多水果，摄入过多的果糖，宝宝的肠道无法全部吸收，那留下的果糖就会发酵产生大量的气体，刺激肠道蠕动，引起胀气、腹泻。

（图片来源于网络）

妈妈们平时给宝宝吃水果时，可以少量多次提供，多吃些果糖含量低的水果，比如哈密瓜、柚子、草莓、木瓜。少吃点苹果、香蕉、火龙果、荔枝这些果糖高的水果。
怕有农药残留的妈妈，可以把水果去皮给宝宝食用，是最方便，也是最省心的方法。

今天就用桑葚教大家做一款不一样颜色的溶豆，它含有18种人体所需的氨基酸和珍贵的“花青素”，能给宝宝提供多种营养，提高免疫力，少量加在辅食中给宝宝食用，也不用担心果糖不耐受而引起腹泻。
每次做完我都会偷偷吃上几颗，奶香浓郁加上桑葚独有的果香。拿上一个放入口中，缓缓地消失在舌尖上，非常奇妙，让人一口一个根本停不下来~

食谱名称：桑葚溶豆
参考月龄：11M+

1、准备食材：蛋清：50克，白砂糖：8克，玉米淀粉：12克，宝宝奶粉：15克，桑葚：4颗（约10克）

2、湿磨杯中倒入桑葚，搅打成泥，倒出碗中。

3、桑葚泥中筛入奶粉，翻拌均匀。

4、蛋清中挤入几滴柠檬汁，第一次加入三分之一的白砂糖，用电动打蛋器打发成粗泡鱼眼状；第二次加入剩余的二分之一的白砂糖，打发成湿性发泡。
»柠檬汁可以去腥和调节酸碱平衡，使蛋白的打发更加稳定，新手妈妈建议低速打发。»妈妈们打发蛋清的容器需要无水无油，不然会打发不起来哦。

5、最后筛入玉米淀粉，倒入剩余的白砂糖。

6、用电动打蛋器打发出小尖峰。
»要是不清楚是否打发到位，可以将盆拿起来，盆口朝下看蛋清会不会掉落。不掉落就说明蛋清打发的非常棒了。

7、用刮刀舀1/3的蛋白霜到桑葚糊中，边划“J”字边旋转碗，翻拌均匀。
»妈妈们要边划“J”字边旋转碗，将桑葚糊快速拌匀，以免消泡，记住不要划圈圈~

8、翻拌好的桑葚糊倒入剩余的蛋白霜中，用同样的方式翻拌均匀。

9、翻拌好的桑葚糊倒入装有裱花嘴的裱花袋中，剪小口。
»裱花嘴要用中号（我用的是六齿的裱花嘴），小号裱花嘴挤出来的溶豆纹路容易消失。

10、把溶豆挤在铺有硅油纸的烤盘上。
»妈妈们挤的过程尽量快些，以免消泡。
»烤箱没有自动预热功能的妈妈们，这个时候可以手动预热烤箱，上下管90度，时间5分钟。

11、放入提前预热好的烤箱中层，上下管90度，烘烤1小时。
»每个烤箱的温度都会不相同，妈妈们在烘烤过程中及时观察，以免烤糊。
»烤好的溶豆很容易从硅油纸上拿下来，如果内部湿软，黏在硅油纸上说明没有烤熟，需要延长烘烤时间。

12、烤好取出，放凉后装罐密封保存。

一款入口即化的桑葚溶豆就做好啦~做好的桑葚溶豆，一颗颗小小的，是淡淡蓝紫色，口感上还有浓浓的果香，肯定非常受宝宝喜欢。一口一个爱，妈妈们可以让宝宝自己用手抓着吃，锻炼宝宝的手眼协调能力
【添加要领】
●妈妈们也可以用其他水果制作溶豆，如火龙果、草莓、香蕉等。
●烤好的溶豆底部发黄，说明温度稍高，下次可以降低温度或是缩短烘烤时间。
●烤好的溶豆冷却后马上密封保存，接触空气时间长会变软，装罐保存的溶豆建议2天内吃完。
【知识延伸】
相信很多妈妈都做过溶豆，谁让它是最受欢迎的哄娃零食，但是因此“翻车”的妈妈肯定也不少，今天给妈妈讲讲用的食材上需要注意的几点，可以提升成功率！
●蛋清：刚从冰箱冷藏中拿出来的，更容易打发。
●柠檬：柠檬汁不要太多，2-3滴即可，没有柠檬还可以用白醋代替，既能去腥，还能使蛋白更加稳定。
●奶粉：用1段的配方奶效果最好不容易消泡。
●蔬果泥：能用泥就不要用汁，水分较大不容易成型哦~
●淀粉：使用玉米淀粉，纹路会更清晰，效果更好。