冬至：吃了冬至饺，一冬不冻耳，原来这是医圣张仲景开启的神智慧

谈到冬至，我们一定绕不开“吃饺子”。今天，12 月21日，2020年的冬至日，亲爱的朋友，你吃饺子了吗！

饺子，北方人的最爱。冬至和过大年的时候，那热乎乎的一盘盘、一碗碗饺子一定是北方人餐桌上必不可少的一道主食。

从古到今，饺子可一直在我们中华饮食文化里中占有相当重要的席位。

可是，朋友，最初的饺子是怎么来的，你可否知道？

饺子，又名袪寒娇耳汤，据史料载，它最先是医圣张仲景为照顾东汉时那些衣食不足的难民制造而成。

01

说到张仲景，想必大家一定不陌生，他是东汉时著名医学著作《伤寒杂病论论》的创作者。

张仲景不光医术高明，更主要的是他医者仁心，心系天下苍生，大爱无疆。

据说，那是发生在他年迈告老还乡路途上的故事。

那一年，冬至的日子，天空飘起了大雪，他在路过家乡的一个河岸边，突然看到前面一个中年的男子走着走着倒在了雪地里。

见此状，一个医生的本能，仲景疾步上前，很快，他发现这位男子面色苍白，鼻子和脸颊冻得没有了血色。

最显眼的是，这位男子的耳廓处有的地方斑斑驳驳地溃烂了，就连血痂也被冻住了。

他摸了摸男子的手，手上的凉气嗖嗖地入骨地渗入他心里。他又摸了男子的腹部，又是一个凉。皮肤也是有一点点塌陷。

最后他摸了男子的脉，脉气很弱。“气不充盈，表里都寒。”他心里诊断到。

他快速地拿出包袱里的银针，选好穴位，隔着棉衣就迅速准确的扎进去。

这时，恰好旁边有个小伙子向他的方向跑来，问到：“您可是大夫？”

仲景点头。

小伙子说：“我母亲浑身发冷，耳朵也烂了，您能帮着去看一下吗？”

02

安顿好这位男子，仲景踏上给小伙子母亲探病的路途。

在去看小伙子母亲的路上，仲景见到几个躺在地上奄奄一息的乞讨者，其中有三个是中年的男子，一个是分不清男女的老者。仲景看见，他们的耳朵也都冻烂了。

仲景还发现，除此之外，这一路的街道冷清，许多店铺也是关着门。

“这到底发生了什么？咋会如此境况？”

“去年一场疫情，很多人病死了，没病死的人要不就是吃不上饭，有的人家把孩子都卖给了有钱人，有的家里男丁死了，妇女孩子也都没饭吃。”小伙子回答道。

走着走着，仲景又撇到了路边一个蓬头垢面的妇女，怀里抱着一个孩子，妇女的双手都长满了冻疮，嘴唇发白，孩子用一条发黑的毯子裹着，那妇女靠墙坐着，面前放着一个没有几个铜板的碗，眼睛里看向远方。

听写小伙子的话语，看着眼前的一切，仲景的心如刀割，忍不住泪水夺眶而出。

那天晚上，仲景一夜未眠，他呆呆地坐在房间里，面对着他读过的医书。

他独自发问：“我，到底能为他们做什么？”

他想，如果是给每个人都抓药，药材费用成本比较高，不一定能够供应到更多的人，如果是给每个人针灸看病，这效率又太低了。

溃烂的耳朵，冻伤的双手，蜷缩的身影……他一次又一次地陷入深思……

终于，有了一个不错的主意：食疗。

对啊，药补不如食。作为一代名医，张仲景比谁都明白：

耳朵和手脚一样，如果一个人因为冷导致气血总量不够，那么身体就会慢慢的舍弃对手脚，耳朵的气血供应，更多地保全中焦，保全内部更重要的脏腑的气血供应。所以手脚和耳朵都是容易被冻伤的地方。

一个人的手脚和耳朵冻伤的时候，同时也一定程度地意味着，这个人的身体气血总量已经不够了，是寒虚的。依据这个医理，他心里便自生出了如此一个食疗方：温中的羊肉，再搭配一些当归，丁香，辣椒等一些帮助祛寒去湿的药材。

这些食材确实可以补虚寒暖身子，可是问题是，这些患病冻耳者多长时间腹中空空，脾胃虚弱，已经对肉不能消化了。

这如何是好，搭配怎样一点平和的助消化的食物呢？

仲景就是仲景，很快，他想到了：小麦。

小麦粉可以濡养中焦和津液，而且小麦也是一个比较阳性的食物。

于是把小麦粉揉成面团，擀成薄薄的皮子，切成方形或用模具划成圆形小块，这就是我们后来发展成的饺子皮。

接下来的事情，就是把肉和药混合在一起，用这个皮子包裹紧。滚水煮上三沸，羊肉和面皮熟了的时候，恰好里面的药性也煮出来了。

他想，如果那些人能够吃下这些，不仅仅能够为他们果腹忍饥，更能为其身体的中焦提供热量，阴阳双补，耳手的冻疮想必定会不治自愈呢！

03

之后的日子，他便和几个要好的朋友在街上搭起一个土灶，支起一口大锅，添水，生火，煮起自制好的“药饭”。（按照他的思路，自己花钱，买好食材，包好成为药团子）

煮好了以后，捞出来，浇上一些汤，放一点盐，给那些流浪汉，和穷苦的人们分发。

很多人吃完喝完，肚子开始发热了，气血畅通，气血能够流入四肢和耳朵，耳朵就不冷了。

后来，有个朋友说，这个面团和食材捏起来好像是人耳朵的形状，仲景就想，那么这个方子就叫做袪寒娇耳汤吧。

食疗自然是需要一段时间的。之后仲景便一直在政府大楼门口煮祛寒娇耳汤，一直煮到大年初一。

一天，二天，三天……渐渐地，许多人的耳朵竟如期所遇般地好了起来。

再后来，一到冬至和初一，大家都不由自主地想起那一碗祛寒娇耳汤，然后家家户户就按照自己的方式，剁馅，擀饺子皮，包团子，起锅烧开水，下锅煮，来回忆那段时间里医圣仲景给大家在寒冷冬日里带来的温暖。

再后来的日子，你我都知道了，在这里我自然不用再加赘述。

这便是关于最初的“一碗饺子”的传说。饺子，即“娇耳”，你看，它的外形多么像我们的耳朵呀，一个最冷的冬日里，冬至，一个关于吃，关于耳朵的故事，真得是很温暖很治愈哟！

04

岁月流转，时代更迭。如今，我们的社会，真是太好了，我们迎来了一个物质极大丰富时代，曾经的缺衣少食，衣衫褴褛，寒冬里冻得瑟瑟发抖的困苦日子一去不复返了。

然而，冬至日，年初一，吃饺子的这个习俗，这个暖心的故事却一直温暖着我们神州大地上的千家万户，温暖着我们一代又一代的中华儿女。

如今，猪牛羊肉的；萝卜芹菜韭菜的；荤的素的；荤素搭配的；各式花样的荤素饺子，丰富着我们的餐桌，满足着我们每个人的营养所求。

如果你胃寒怕冷的，那不妨多吃一些羊肉牛肉韭菜等热性馅的；如果你肝火旺血压高的，不妨来个芹菜素馅的；如果你气滞血瘀消化不良，若以萝卜白菜为主的馅料，相信你一碗饺子下肚，身子自会通气，一下舒服好多！

这就是我们的饺子文化，这就是我们祖先的伟大智慧，中医的博大精深，是不是很神奇呀！

05

时光流转给了我们严寒，而医圣留给了我们最暖的仁心，在2020年冬至的日子里，有谁不想收到这份时光与爱的馈赠呢？

“有课的老师上课，没课的老师来厨房帮厨；

莲菜肉馅料我已经吩咐厨师和帮厨们拌好了；

今天冬至，大家一起动手包，咱们和娃们一起吃顿热活饺子。”

一大早，我们学校校长和餐厨就开始着手准备着，同时她逢见老师便积极吆喝张罗。

近百口师生，饭点要按时吃饭，包饺子可是个技术啰嗦活，早读一下，老师们便热火朝天的干起来……

哇，真不愧常言道，人多力量大，一个多小时的功夫，一笼笼饺子就在眼前了。

“叮铃铃……”放学了。

“吃饺子喽……”

在一阵欢声笑语中，一班班学生，一个个老师，脸上洋溢着笑容，洋溢着幸福和温暖，一起奔向了学校食堂！

一碗碗饺子，一张张笑脸，一份份来自冬至里的温暖与关爱，幸福啊，今天的每一位孩子；幸福啊，每一位吃着饺子的我们！

End

（文系作者原创，部分图来自网络及朋友圈）

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