立春：认真“咬春”，静等春来，享受花开！

今日2月3，立春。在二十四节气的这第一个节日里，我们定要采个好兆头认真好好地过。

不错，立春，一年四时之首，四季之始，我们怎能辜负这时光的馈赠，错过这盛世的恩宠呢？

今天立春，这日子，于我，莫过于认认真真地咬一顿春饭了。

一大早，收拾完家里卫生，简单吃了碗苹果生姜黑糖红枣荷包蛋养生汤餐，便出门逛菜市了。

转了一圈，购了一些春菜，大约10时返回家，便开始筹划制作我心中渴望着地“咬春”春卷饭了。

首先，烧开水烫面和柔面醒面。

接下来，开始做卷饼子用的小菜。这一道工序有点繁琐：择洗菜，切配菜，装盘，放葱花椒盐等料，泼油，煎炒等。

为了多添点春色，今天一共做了六样小菜：

一是女儿从兰州带回来的牛肉切成细条；

二是娃她姑送我们的香椿，再搭个鸡蛋煎炒了；

三是新买的菠菜配腐竹；

四是紫甘蓝丝配葱丝；

五是红萝卜红油丝；

六是咬春的主菜白萝卜切丝搭配刚从菜市场采购的豆腐丝；

萝卜可是咬春习俗必不可少的，主要以白萝卜为主。

明代《酌中志》曾云：

“立春之时，无贵贱嚼萝卜，曰‘咬春’。”意思就是说，在立春之日，再穷的人家也要买个萝卜给孩子咬咬春。

民间一直有这样的说法，在立春这天吃萝卜，能够保佑人平安，因为萝卜通气散发，可以去除你一个冬天累积和捂在身体里的火气毒气。

基于这一点，我做的春菜也是以萝卜为主的。

所有的配菜做好了，就剩下主食，烙春饼了。

醒好的面搓成粗条，切成小圆形小面团，每个上面抹上清油，再把两个两个摞在一起，擀成圆薄片。

开火，锅里刷油，擀好的饼下锅，开始烙；继续擀饼，新饼放下面烙，刚才的放上面，依次边烙边擀，最后再把全部的饼在锅里继续闷两分钟。

接着，开锅。趁热用手用力拍饼，开撕，一张一张的，薄薄的，软软的，甜甜的，有点焦黄的春饼就ok了。

大功告成，上桌开饭喽，今天饭桌上就我和女儿两个人，娃她爸有事不回来吃了。

春饼卷春菜，一口一个春天，营养又美味的咬春饭开吃了。

我和女儿都美美地卷着春菜吃了好几张，真是香啊！

哈，吃了咬春饭，静等春风拂面，春暖花开，穿上春衣春鞋，和欢喜的人一起走在街上，一起走在郊外，踏青游玩去……

End

（文系作者原创，部分图来自网络及朋友圈）

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