大家好，这里是杂崩冷馆，我是杂崩冷馆的小杂，看吃看喝来我这里吧。

《红楼梦》第七十五回：开夜宴异兆发悲音，赏中秋新词的佳谶。

孙温彩绘《红楼梦》：开夜宴异兆发悲音

王夫人和尤氏来到贾母处，正好有媳妇丫鬟抬饭桌进来，王夫人和尤氏就帮忙放著捧饭。王夫人说，那些面筋豆腐老太太又不大甚喜欢吃，就只拣了一样椒油莼齑酱。这正好是贾母喜欢吃的。

细粥小菜

鸳鸯说，外头老爷送的鸡髓笋。贾母只是略尝了一点。贾母想吃粥，尤氏就捧过一碗红稻米粥，吃了半碗便吩咐将这粥送给凤哥吃。贾母又吩咐人把一盘风腌果子狸给颦儿宝玉两个人吃，将一碗肉分给贾兰。

林黛玉

1.鸡髓笋

笋为竹类的嫩茎芽。分为冬笋和春笋，其在孵鸡雏时生长者为孵齑笋，颜色淡黄，短肥味佳。鸡髓笋是用鸡骨架敲碎吊汤，入鞭尖笋加调味烧成。鸡髓笋更是形容笋十分鲜嫩。

2.风腌果子狸

果子狸又名花面狸、玉面狸，嗜食果实谷类，肉有水果的清香味，特鲜美，腌制风干以后，用蜜酒酿蒸熟，快刀切片上桌，先用米泔水泡一日，去尽盐秽，嫩而且肥。

果子狸，保护野生动物

3.黄汤

黄汤指的是黄酒，用糯米和曲酿成，成黄色。

4.红稻米粥

红稻米指的是河北玉田县所产的胭脂米粥，此米气味香，作微红色，因而又称红稻米。

红粳米

5.椒油莼齑酱

莼是水生植物，为睡莲科莼菜属，必湖沼处有之，故而江浙两省以外的地方很少见。嫩茎、叶可做蔬菜，脆滑可口，但是它不耐久贮，远运，只得把它捣烂，用椒油等作料腌成椒油莼齑酱，这样贾母才能吃得上。

6.茶面子

尤氏从惜春处赌气出来，要到王夫人那里去，又因为王夫人有客，便到李氏处。李纨近几日都病着，看着尤氏进来也是呆呆的样子。

尤氏忙止道：“不必，不必。你一向病着，那里有什么新鲜东西，况且我也不饿。”李纨道：“昨日他姨妈家送来的好茶面子，倒是对碗来你喝罢。”说毕，便吩咐人去对茶。

王熙凤

茶面子，是一种炒制的面粉，加糖用水调吃的一种食品，叫做“茶汤”。这种面粉叫“茶面”或“茶汤面”。一种同类的食品，一般加盐酱等的，称为面茶。

红楼梦中的饮食文化还有很多，我们下次接着说。关注杂崩冷馆的小杂，带你看吃看喝哈。