这些天相信有不少的朋友都会为一件事情而头疼，那就给孩子做饭的问题，尤其是平时上学时一天三顿都在学校吃饭的孩子，回到家里，就是不好好吃饭，每天在家里玩的是不亦乐乎，到吃饭的时间就是磨磨蹭蹭不吃饭，但即便是这样，我们作为父母的，依然还是每天绞尽脑汁、变着花样的做给孩子吃。

在给孩子做饭的时候，食材的选择也尤为重要，我们可以尽量选择一些适合孩子、对孩子生长发育有利的一些食材，而在众多的蔬菜中，胡萝卜可以说是很适合孩子吃的一种碱性蔬菜，因为碱性蔬菜中，往往含有人体所需的维生素、矿物质等营养元素，而且胡萝卜中含有丰富的维生素A、膳食纤维等营养成分，这对于孩子来说也是很有好处的。

但是有很多的小朋友，它是不喜欢吃胡萝卜的，在这种情况下，我们可以将胡萝卜切成小碎丁或是和黄豆等食材榨成营养豆浆，来给孩子吃，以我的经验总结，往往孩子不喜欢吃的蔬菜，大多数情况下，都是平时吃的少、不习惯食材的味道的原因，我家孩子就是如此。

这时候我就会隔三差五地将这种食材换着花样的融合在每天的饭菜里，会发现，孩子也都吃了，甚至慢慢地也习惯了它的味道，尤其孩子放假在家，每天看电视、看手机的时间也有所增加，所以说，在暑期，可以换着花样的给孩子适量的多吃一些胡萝卜，对身体也是很有益处的。

今天我给大家分享的是胡萝卜芹菜鸡蛋炒米饭的家常制作方法，暑期，建议给孩子多吃这种碱性蔬菜，维A含量高，好吃营养身体好，下面一起来看看我是怎么做的吧。

【家常胡萝卜芹菜鸡蛋炒米饭------做法详解】

【所需食材】：胡萝卜、芹菜、洋葱、剩米饭、鸡蛋、葱蒜

【调味料】：食用油、食盐、十三香、花椒粉、白醋

------制作步骤------

①：准备适量新鲜的胡萝卜、芹菜杆、洋葱，淘洗干净后，将芹菜杆切成小段，胡萝卜和洋葱均切成小丁，葱切段，大蒜切片，再准备一个小碗，给碗里打入2个鸡蛋，放入少量的食盐和白醋，充分的搅散备用。

②：锅中倒入适量的食用油，可以先把鸡蛋炒好，锅中油热之后，倒入搅散的蛋液，用筷子朝一个方向，快速搅散，这样炒出来的鸡蛋，大小也就刚刚好，待蛋液全部凝固后盛出备用。

③：锅中留少许的余油，放入切好的葱蒜，炒出香味后，先放入切好的胡萝卜丁，多翻炒几下后，再放入芹菜段。

④：放入适量的食盐、十三香、花椒粉，少量的生抽，快速地翻炒均匀，将芹菜和胡萝卜炒至断生后，放入切好的洋葱丁。

⑤：翻炒均匀后，放入剩米饭，快速的将米饭和各种蔬菜翻炒均匀，这时候可以用铲子快速的将米饭块儿戳碎一些，这个过程中，建议将火调成最小火，防止粘锅。

⑥：这期间可以根据自己的口味再适当地加点食盐即可，待翻炒均匀，米饭热透后，放入提前炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀，即可出锅，好吃的家常胡萝卜芹菜鸡蛋炒米饭就做好了，既简单又营养，比在外面吃薯条、汉堡类快餐要好很多。

【温馨小贴士】

①：像做这样的蛋炒饭，通常有2种炒制方法，一种是把鸡蛋直接打在米饭中炒的，另一种就是文中这种将鸡蛋分开炒的，我个人是不喜欢将鸡蛋液裹在米饭上再炒的，那样炒的米饭，虽然颜色看起来更好看一些，但是我觉得吃起来蛋腥味比较重，所以我更喜欢把鸡蛋这种单独炒的，而且在炒之前，可以给蛋液里放入少量的白醋，加入白醋之后炒出来的鸡蛋，几乎是闻不到蛋腥味的。

②：在我们给孩子烹饪胡萝卜的时候，最好是先将胡萝卜翻炒一小会儿，再放其它的配菜，这样也更有利于孩子对胡萝卜中所含营养的吸收。

③：炒米饭时，会比较容易粘锅，人们就会尽大量的多放点食用油来防粘，但是现在正值三伏天，本身天气热食欲就差，油太多的话，吃起来还会腻，这时候有条件的朋友可以换成不粘锅，尽可能的少放点油，同时可以搭配像芹菜等食材一起炒，这样在营养和口感上，也会更加丰富。

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