现在正值三伏天，也是一年之中最为炎热的季节，这时候因为天气炎热，人们只需稍加运动及严格且合理地控制饮食，相比其它季节，人们的能量消耗也会比较大，因此也更适合减脂。

而在我们进行减脂的时候，我们在日常的饮食生活中，该怎么吃？而且如何挑选在减脂期的可食用蔬菜和水果呢？通常情况下，对于想认真减脂的朋友来说，食物的热量值、GI值、GL值，这3种指数，就是我们日常选购食材的重要参考。

今天我就给大家分享一下我们在减脂期，食材该如何选择？三伏天最适合减脂，蔬菜、水果该如何选？食物的3种指数要了解清楚，下面一起来看看具体有哪3种指数吧。

什么是热量值？

所谓的热量值，也就是一定数量的食物中，所含的能量的多少，这也是我们人体所必须的，因为我们人体几乎是每时每刻都在消耗能量，而这些能量就是由食物中的产热营养素提供的。而我们通常所说的食物中能产生热量的营养素有：蛋白质、脂肪、糖类和碳水化合物。在我们每天摄入的可供热量的食物之后，除过供给身体基本的热量，多余的热量就会变成脂肪，久而久之，就会引起身体的肥胖。

所以说我们在减脂期，首先要了解的就是各种蔬菜、水果的实际热量值，哪些热量高不能吃，哪些热量低可以吃？我们要做到心中有数，只有这样，才可以避免摄入过多的热量，避免将其转换成脂肪。

什么是GI值？

食物的GI值，指的是血糖升糖指数，也就是反应人们在进食之后，食物引起人体血糖升高程度的一个指标，说得更直白一些，也就是在食用食物之后会引起多大的血糖反应，所以说GI值是肥胖人群对可食用食物的一种判断与参考。一般情况下，在日常饮食中，是需要严格控制，尽量少吃或是不吃那些含糖量高的蛋糕、甜点、精加工的食物、水果、蔬菜等高GI食物，避免让这些高GI的食物，在进入肠道后，引起人们血糖的剧烈波动。

通常情况下，GI值>70的食物为高GI食物，GI值<55的食物为低GI食物。我们在夏季比较常见的高GI水果有：香蕉、西瓜、菠萝蜜等，低GI水果有：葡萄、桃子、李子、酥梨、番茄、水果黄瓜等。

什么是GL值？

食物的GL值，指的是食物血糖负荷，说得更直白一些，也就是我们在摄取食物之后，食物含糖量对血糖水平的影响程度，相比GI值，食物的GL值更具参考意义。

通常情况下，GL>20或=20为高GL食物，GL<10或=10为低GL食物。

在我们常见的一些食物中，会出现高GI、低GL的食物，比如像西瓜，西瓜的GI值是72，而GL值却是4.8，所以严格来说，适量的吃一些西瓜，对人体血糖水平的浮动影响并不是很大。

在我们的日常饮食生活中，蔬菜和水果该如何挑选？不光要看它的热量值，还要看它的GI值和GL值，这样将3种指数结合起来参考，我们才可以做得更好。而在原则上，正在减脂期的人，尽量要少吃或是不吃那些高糖、高热量、高GI和高GL的食物，比如菠萝蜜、榴莲、油炸食品、蛋糕、饼干、甜品等，建议多吃低热量、低GI和低GL的食物，比如番茄、水果黄瓜、酥梨、葡萄、樱桃、桃子、芹菜、绿豆芽、苋菜、豆蛋奶类等。

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