天热我家早餐这样吃，简单食材，6天换着花样做，营养多实惠味美

随着天气的越来越热，家人胃口也越来越差，是时候给家人做点可口的美食了，提前着手，避免苦夏。早餐不能将就，一日之计在于晨，早餐吃得好，一上午都会精力充沛。宝妈家有小学生一枚，是个小馋猫，正是长身体的时候，宝妈更是变着花样做早餐，每天都吃得美美的，别看瘦，身体可棒了！如果你不知道早餐吃什么，不妨参考一下宝妈家的做法，这6天，有时四口人吃饭，有时五口人，有上班还有上学的，都能吃得心满意足，有营养，吃着实惠。

早餐一，山药豆浆+肉夹馍+卤蛋。这几样，都是俩儿子点的，也不错，爱吃总比不知道吃啥强，我做饭有目标了，也省得费心了，这一桌，真是营养丰富啊！我家宝爸说，这一顿，要是在外面吃，光是肉夹馍就得好几十，还没有这个肉多，还是家里吃饭实惠！

肉夹馍，需要准备两样：发酵好的面团和卤肉。做法：500克面粉加5克干酵母拌匀，加水拌面絮揉面团，发酵两倍大，擀大面片，刷植物油卷起，切段做饼，干锅烙熟即成。

卤肉：带皮肥瘦猪肉切成大块，洗净入锅，放葱姜蒜、八角、花椒、料酒、酱油、香叶、桂皮、十三香、盐，煮40-60分钟至软烂，中途放入煮熟的鸡蛋和鹅蛋一起卤。夹馅：尖椒+香菜+卤肉+卤肉汤。

山药豆浆，黄豆浸泡一夜，早起放入破壁机，山药去皮洗净切片一起放入，加入水，豆浆功能制作完成。

早餐二，山药黑米杂粮糊+烧烤味煎馒头片+煎蛋+儿童奶酪棒+下饭豇豆角。好香的早餐，两样煎制美食有点油腻，但有山药杂粮米糊就是绝配了，刮油解腻，还好消化。

烧烤味馒头片，馒头切厚片，裹满鸡蛋液下锅煎至金黄，出锅后趁热撒烧烤料即成，香喷喷可好吃了。

煎蛋，这次四口人吃饭，煎蛋就得做四个，为了节省时间，我用了不粘平底锅来一次完成。平底锅放植物油烧热后磕入四个鸡蛋，每磕入1个，就先撒点盐让它先稍微定型。双面都煎到金黄就出锅，顺着缝隙划开，四个煎蛋就做好了。制作窍门是油要稍微多些，油要够热。

早餐三，豆馅黏饼+山药杂粮糊+鸡蛋煎豆腐。农家的味道，食材都是既简单又家常的，吃出了小时候的感觉。

豆馅黏饼，玉米面和糯米粉按照1:3的比例拌匀，再用开水烫面，拌至无干粉，揉成面团。自己做的豆馅从冰箱提前取出后室温解冻。揪一块小面剂，两手捏一个小窝，放豆馅包成小饼，烙熟即成。软糯香，好吃极了！

鸡蛋煎豆腐，老豆腐切成厚片，下锅煎到金黄，鸡蛋液里加盐和葱花搅匀，倒在煎好的豆腐上，晃动锅摊匀，一面定型就翻面，再定型就出锅，咸香味美营养多！

早餐四，绿豆发糕+山药杂粮糊+黄瓜片炒鸡蛋。天气太热了，早餐吃点绿豆做的发糕来解暑，有干有稀还有炒菜，这一顿吃得挺舒服。

绿豆发糕，这次的绿豆发糕我用绿豆汤来搅面糊，增加了营养的同时，绿豆也吃了不少，很适合夏季，不上火。先把绿豆浸泡，再加水煮软烂，加糖少许，把绿豆碾碎一点，晾凉。面粉里加干酵母拌匀后，绿豆连汤倒入面粉里，搅成很稠的面糊，倒入模具发酵到两倍大，枸杞点缀，蒸熟出锅。

黄瓜片炒鸡蛋，这道菜，黄瓜片口感脆还入味是关键，小窍门是先用盐把黄瓜片拌匀，先炒鸡蛋块盛出，再葱花炝锅，炒黄瓜片断生后，倒入鸡蛋块炒匀出锅！

早餐五，圆白菜猪肉粉条包子+绿豆粥+蒸山药鸡蛋红薯。这是我最喜欢的早餐搭配，很适合夏天吃，不油腻还家常，包子是头一天就蒸好的，早起热几个还挺省事，家人吃得也挺美。

圆白菜猪肉粉条馅包子，要做到包子香而不油腻，好的方法是把肉馅用洋葱碎和黄豆酱炒香，炒的时候，就把需要调味的料都加好了，这样拌馅的时候，只要把圆白菜碎和煮软并切碎粉条一拌，这馅就成了，老香了，一定要试试。至于发面，天热发面就不是个事，按照500克面粉加5个干酵母的比例来做，30度左右的这个季节要发到两倍大，有一个小时左右就差不多了。

绿豆粥，天热要常吃！是睡前用电饭煲预约的，早起就能吃，温度刚刚好，可省事了！食材是4把大米，加入2把绿豆，混合后洗净入电饭煲，加水预约熬粥功能完成。

早餐六，炸油饼+韭菜盒子+黑米山药杂粮豆浆+下饭豇豆角。这一顿，满足了家人的不同口味，本来打算就做韭菜盒子，可又有馋油饼的，那就稍微辛苦一下，做了两样，满满的爱呀，家人们又美了！

炸油饼，食材是400克普通面粉，加入4克干酵母和1勺白糖拌匀，再磕入2个鸡蛋、1/3勺盐、3勺植物油，拌匀后加水搅成很稠很稠有阻力的面糊，放冰箱发酵一夜，早起不用揉，直接做油饼，炸熟出锅。

韭菜盒子，面团是睡前就揉好的，韭菜和鸡蛋碎也准备好了，早起要做的是把韭菜用少许油拌一下封住切面，以免拌馅出汤。然后放入鸡蛋碎，加入十三香和盐搅匀，馅就做好了。

宝妈家的六天早餐就分享到这里，有没有你喜欢的？

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