炖莲藕汤老发黑？最忌直接下锅！学会这一招，汤汁儿浓白不发黑

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导语：炖莲藕汤老发黑？最忌直接下锅！学会这一招，汤汁浓白不发黑！

相信大家也知道，每年到了当下这个季节的时候，天气比较燥热，昼夜温差又比较大，这个时候大家一定要多吃一些应季的瓜果蔬菜和一些新鲜的肉制品，一定要注重饮食均衡和营养均衡，这样的话会对我们的身体大有益处，因为很多蔬菜里面都富含大量的优质蛋白质，钙锌铁矿物质、氨基酸和微量元素，大量的水分和营养，对我们的身体还是有益处的。

那么今天呢，咱们就跟大家推荐一个特别适合我们在当下喝的一道汤，就是莲藕汤，说到莲藕汤，很多朋友们可能会觉得自己在家里边儿炖出来的莲藕汤总是会出现发黑的情况，而且汤汁儿也变得特别的难看，这主要是因为大家在炖莲藕汤的时候没有讲究，没有学会正确的炖煮方法。

所以，才会导致这个莲藕汤出现发黑的情况，大部分人，可能在炖煮过程中就直接将莲藕放在锅中开始煮了，其实这个方法是错误的，那么今天，小编就来跟大家分享一个30年大厨教我们炖莲藕汤的方法和技巧，只是学会这一招，我们炖出来的莲藕汤，它的汤汁儿特别浓白，不会出现发黑的情况，不仅好看又好喝，营养价值又非常的丰富。喜欢喝莲藕汤的朋友们或者感兴趣的朋友们，赶紧跟着小编一起来学习一下吧！希望对大家有一定的参考作用。

第一步，首先，我们需要准备好新鲜的莲藕、排骨、红枣、葱、姜、盐、油等一些厨房常用的调味品和器具。

第二步，先将我们准备好的排骨清洗干净，清洗之后，放在水中先浸泡半小时以上，浸泡的话，可以将里面的血水和腥味儿清除出来，然后再将排骨放在锅中开始焯水，煮的过程中，往里边加入适量的葱和姜，料酒，直到大家发现上面有一层浮沫的时候，我们将浮沫捞出来，然后，再将排骨取出来，放在温水中清洗干净，然后再沥干水分备用。

第三步，再将我们准备好的莲藕去皮，清洗干净，切成块状，然后放在水中浸泡一会儿，浸泡的话可以防止莲藕氧化变黑。一般来说，我们在炖莲藕汤的时候最好选择一些粉莲藕，这样的话它的口感会更加的软糯好吃一些，用来炖汤也比较合适。

第四步，然后，我们再浸泡莲藕的水也要加入适量的白醋，因为白醋的话，它可以防止莲藕快速的氧化，而且它会使得莲藕它的颜色越来越洁白无瑕，一般来说浸泡十分钟之后，就可以将莲藕捞出来。

第五步，然后将莲藕以及排骨直接放入锅中开始炖煮，清汤锅中大火烧开，烧开之后，再往里边儿放入红枣，转小火去炖煮半个小时，等到时间到了之后，大家就会闻到一股非常浓郁的莲藕肉汤味儿，这个时候，大家再往里面放入适量的盐和葱花，翻拌均匀，继续炖煮十分钟以上就可以了。

这样一份鲜香美味、好喝又营养的莲藕排骨汤就做好了。而且炖好的莲藕排骨汤不会出现发黑的情况，特别地好看，让人一看就非常的有食欲。喜欢喝莲藕汤的朋友们，可以试着用小编这个方法自己在家里面做一做。

那么以上呢，就是小编今天跟大家分享的炖莲藕排骨汤的正确做法，看完之后，觉得这篇文章有参考价值的朋友们，记得给小编点个赞或者点点关注，也可以将这篇文章收藏起来，分享给更多还不知道的朋友和家人们，大家也可以在下方评论区给小编留言，一起参与讨论，说说自己的观点跟看法，感谢大家的支持。